8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第33章 洛家食肆33（第4页）

海参其实并不好料理，清代的大才子袁枚在《随园食单》里提及：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

因此今人在烹制海参之时，往往都要重口烹之。海参色浓，就以同样浓厚的方式来进行“以毒攻毒”。

雪白的瓷盘之内，小海参们排排列，颜色黑亮，汤汁裹挟之下，很是和谐。

海参肉嘟嘟的，肉感十足，看着就十分Q弹，一口咬下，海参鲜香而嫩滑，带着葱油的香气，大葱段也吸足了汤汁，味道香浓无比，两者不分彼此，互相成就！葱白油香满满，更带着一种奇异的香气，这不是单纯的葱油，也不是单单的植物油！

姜元只能够判断，这道葱烧海参，起码混合进了三到四种油，才能有如此极致的味道。

也正是如此特殊的味道，才使得飘香楼的“葱烧海参”在鲁地之外，胶东海城造就一道绝味！

何雨欣端起小碗，她盛了一碗“金玉羹”。

金玉羹，名字看着倒是挺唬人的，实则不过是山药板栗炖羊肉罢了。

因着羊肉的膻味，何雨欣出门吃饭一贯是不会点羊肉的，只是今日小老板做的这“金玉羹”，她观察许久，似乎一点腥气都没有，孟琪试过之后，说是没问题，她才敢尝的。

毕竟羊肉这股子膻味，喜欢的人爱得要死，讨厌的人避之不及，若是要不小心吃到了，恐怕要当场吐出来。

羊肉有着温补的效果，常人往往以为夏天吃羊肉会上火，实则不然，海城的羊汤馆子，每到盛夏时节，便是人满为患，生意最好的时候。

中医中有个说法叫做“冬病夏治”，这夏日吃热乎乎的羊肉汤，温补身体，可以祛除体内的寒气。

何雨欣先是舀了一口汤，汤色清透，入口醇厚，羊肉的精华进入其中，却是出奇地不腥膻，羊肉被炖煮得无比软烂，入口即化，甚至带着一丝清甜，板栗与山药都是足足的火候，一口咬下，板栗软糯香甜，

山药片口感沙绵中带着脆韧，刚刚好！这一小碗下去，微微发了些汗，只觉得舒服极了。

姜铸颜对小炖盅很是好奇，他直接解开了盖子。

为了今日的一桌菜，洛素可是费了不少心思。

炖盅通体雪白，朴实无华。

掀开盖子，看着如清汤寡水一般，没有半点油星子，两片稀少的白菜心飘荡在其中。

可在真正的老饕眼中，这汤色无比清透澄澈，明明是数种食材叠加炖煮而出，可没有丝毫的油腻。

汤汁甫一入口，无比清鲜，淡淡的香气在唇齿之间弥漫，清清淡淡，香气宜人。

鸡肉，鸭肉，猪骨，火腿，贝类......如此多的食材熬出清透怡人的高汤，没有一丝浑浊与油腻，尽显制汤者的高明手段。

白菜心黄中带绿，最是鲜嫩不过，咬上一口，脆嫩鲜甜，满口的鲜味儿，如微风吹拂，如置身云端。

谁能想到这其实乃是一道川菜呢？

众人埋头苦吃之际，素素搬出了自己的窖藏酒。

潺潺入杯，颜色清亮，酒香四溢，抿上一口，酒不自醉人自醉。

“我们素素如今也是小老板了。”杜若眼中满是笑意。

洛素嗔了她一眼，“比不了您，飘香楼掌门人，杜董。”

说到“掌门人”与“杜董”，她特意加重了口音，言语之间满是揶揄。

天色已暗，露天的小院之中，夜幕沉沉，抬头便可见繁星点点。

微风吹拂，带走忙碌一日的燥热。

“为了每天都能吃到小老板做的饭，干杯！”

“为了小店，干杯！”

作者有话要说：今日双更合一。

桲椤叶，读成博落，我们这边乡下通俗叫“伯乐叶”。、

海城是私设，不是现实城市，如果非要设定的话，可以看做东北临渤海海峡，又离山东不太远的直辖市，广义上属于胶东范围，但不属于山东这样的一个设定。

本章“金玉羹”源自宋人林洪《山家清供》

我想想还有啥要说的，嗯，专栏预收，三本，懂？

感谢在2020-07-1814:56:45~2020-07-1923:10:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢投出地雷的小天使：463983086个；伊人姑娘、菜菜菜5个；临君九妖、橘旎橘旖、来二两！、迷失在笼子里@小咪、风太大，听不清、薄荷也很不错啊1个；

感谢灌溉营养液的小天使：皮皮怪100瓶；忘记了~20瓶；wansoji、南风、迷失在笼子里@小咪10瓶；颜瞳生8瓶；桃沢鎮恵、77瓶；懒人一枚6瓶；是纯熙吖5瓶；陌上花开4瓶；艾草、我想得到他3瓶；Riemann、回、vi071、慧珺、静默、鸶衿、sabduia、双一、烟江1瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。