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第一百零六章 菜的名堂（第2页）

灰袍文士先闻到了，鼻子直吸溜，夹鱼肉的筷子微微一顿，转头看去。

守味将砂锅稳稳当当的搁在了桌子正中央，却并没有立刻揭开盖子，而是侧身退后一步让出位置。

徐穗儿跟在后头进来，手里端着一碟切得细细的葱花。

“徐姑娘，这是什么菜？”灰袍文士探着脖子问，“闻着怪香的。”

徐穗儿笑了笑，不急着回答，她拿了一块帕子垫在砂锅盖的提钮上，轻轻一揭。

‘哗——’

白茫茫的热气猛地腾起，像一朵云炸开来，裹挟着浓郁的咸鲜味往四面八方涌去。

热气散开的刹那，众人才看清了砂锅里的光景——

汤色奶白，浓得像凝了一层薄薄的油脂，却又不是油，是那种食材本身的胶质熬出来的浓郁。

咸肉切成厚片，肥的地方晶莹剔透，瘦的地方暗红紧实，在汤里微微颤动，鲜肉块炖得酥烂，表皮挂着一层奶白色的汤汁，看着就知道入口即化，还有冬笋切成了滚刀块，白白嫩嫩的，卧在汤里若隐若现，百叶结搭在它们中间，像一条条白色的丝带，吸饱了汤汁之后变得丰盈饱满。

最妙的是那股香气，咸肉的醇厚、鲜肉的清甜、冬笋的鲜嫩、还有一种说不清道不明的焦香，交织在一起，浓而不腻，醇而不浊，往鼻子里头钻，任谁都忍不住要深吸一口气。

竹亭里安静了一瞬。

老者微微倾身，目光深深地凝视着那锅汤。深深地吸了一口气，像是在用鼻子细细的辨认里头的每一种食材。

灰袍文士和罗镇尹几人的嘴都张开了，喉结上下滚了滚。

秦县令侧过头，眼睛是满是好奇，又带着几分认真的审视，“徐姑娘，这道菜叫什么名堂？”

既不是清炖，也不是红烧，更不是寻常的汤羹，用咸肉和鲜肉同炖，这个搭配，委实是头回见。

徐穗儿看着那锅还在咕嘟冒泡的奶白醇汤，自自然然的接过话头，“这道菜，我给它起了个名儿，叫腌笃鲜。”

不好意思，明这个菜的老祖宗，她先‘厚颜无耻’的盗用名头啦。

“腌笃鲜？”老者眉头微蹙，嘴里翻来覆去地念了两遍，“这名字倒是有趣，腌、笃、鲜这笃是个什么讲头？是哪个笃？”

徐穗儿一边把碟子里的葱花均匀地撒进汤里，一边笑着解释：“腌是腌制的咸肉，鲜是新鲜的肉和笋，这笃嘛”

她顿了顿，学着砂锅里沸腾时声音，低低的学着叫了两声，“咕嘟，咕嘟，用小火慢慢的煮，让汤汁咕嘟咕嘟地翻滚，把肉和笋的鲜味都‘笃’出来。”

众人先是一愣，随即恍然大悟。

灰袍文士眼睛一亮，朗声道：“有意思！菜名里还带着个声音呢！”

他模仿着徐穗儿说的这个词，在舌尖上逗留片刻，“这个‘笃’字，用得甚妙！”

老者没有跟着附和，目光落在那汤上，深深地看了一眼，才抬手捋了捋胡须，声音不大，却带着几分考据的意味，“老夫也算吃过见过的人，南北汤羹，少说也喝过上百种，咸肉鲜肉同锅而炖，老夫还真是头一回见。”

说着，他目光转向徐穗儿，“不知此菜是何来历？”

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