8品小说

关键，那便是——制曲。 全程徐穗儿都打算亲自来，不假手于人半点。 毕竟，就这么点金疙瘩，要是一个不小心给做废了，那她真是哭都没处哭了。 先，将干蚕豆用清水浸泡够六个时辰，泡到蚕豆饱满之后，再剥去蚕豆的外壳，只留豆瓣。 然后，蒸笆上汽，将豆瓣铺纱布蒸一刻多钟，捏着软而不烂即可。 蒸好的豆瓣摊开来，晾凉至不烫手后，薄薄的铺在干净的竹簸箕里，盖上透气的纱布，放在阴凉通风处酵。 这个过程，差不多要个几天的。 直到豆瓣长出黄绿色的霉衣，这便是米曲霉，徐穗儿也是大大的松了一口气，制曲成功！ 幸好幸好，要是酵出来的是黑霉红霉，她真的要哭了。 即便这两天张田根那边又送来了几株辣椒，也...