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周先生专门走到台下，跟宓婉握手。

“守古法而不古板，说的是你的菜；做市井而不流俗，说的是你的人。后两句，是给全行业说的。宓掌柜，这一届，你给我们所有人都上了一课。”

……

散场的人流里，霍采买和康经理没有等到最后。

金奖一宣布，两个人就往外走。

走到门口，正碰上几个北京的记者往里挤，打听金奖得主是哪一位。

“山东那个省的，个体户！”

有人给他们指路。

康经理的脸，白得没有一点血色。

门口，两人迎面撞上了部里下来那位评委。

评委看了他们一眼，没说话，错身过去了。

那一眼，霍采买后来说，比骂他们一顿还难受。

……

赛后过了几天，组委会做例行的打分复盘。

八位评委的打分表一张张看过去。

过到翁师傅和纪师傅的表，复核的人停住了。

技术分，别人给九十五、九十六，他们给九十、九十五，压得不算离谱。

可印象分那一栏，别人的格调、传承、气象三项，低的大九，高的满分，这两张表上，三项齐刷刷压在及格线下。

两张表放在一起，笔迹不同，压分的方法一模一样。

复盘的人把表抽出来，夹进了另一个夹子。

后来，组委会找了两个人谈话。

谈了什么，没公布。

只在行业内部发了一份通报，不点名，本届评比中，个别评委打分明显偏离，已记录备案，取消下届评委资格。

消息传回省里，餐饮圈子的人都明白说的是谁。

翁师傅所在单位的老字号，年底把他的头灶换了人。

纪师傅从此不再出席任何评审。

……

在北京的最后一天，周先生带着两个人来招待所拜访。

一个是学院里的青年教师，一个是出版部门的编辑。

周先生说：“我们学院想请宓掌柜去做一场讲座，讲标准化后厨和学徒制度。出版部门想问问，宓记经营手册和食谱能不能正式出版？”

宓婉想了想。

“讲座，我可以去。”

她接着说：“但出版，不行。”

编辑急了：“版税从优，印数保底。”

宓婉说：“不是钱的事，手册是我们店里带徒弟的流程。真想学的，我敞开一个门，派人到我们店里，从磨刀考起，考到哪一级，教到哪一级。外围学徒，我们已经有了专业的培训。。”

周先生听完，跟编辑对视了一眼。

他跟编辑说：“你看，我说什么来着。这套东西值钱就值钱在，它不是写出来的，是做出来的。”

……

常老爷子也过来了，拄着拐棍走到宓婉面前。

他叫得很自然：“丫头，留个地址。”

宓婉把地区总店的地址写了，双手递过去。

老爷子把纸条收好，说：“我今年七十四了，灶上的事管不动了。往后你的店要是开到北京来，提前给我捎个信。别的忙帮不上，你开业那天，我去吃头一碗。”

“那得给您单做。”

宓婉说：“让您尝尝我们的软烂蜜枣羹。”

老爷子笑了起来眼角的皱纹堆了起来。

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