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“第三条，老店不动，照旧卖小吃、山煮羊，守着老街坊。新店做正餐，包席，婚丧嫁娶，红白喜事，提前订。”

“第四条，包席。婚丧嫁娶，红白喜事，定五档，明码标价。穷有穷办，富有富办。”

“第五条，时令。春卖鲜，夏卖凉，秋卖补，冬卖暖。菜单一个季度一换，叫人年年有念想。”

苏晴笔尖飞快，写完一条，抬头看一眼宓婉，眼神里满是崇拜。

“宓姐姐，你这些道道，都是从哪儿学的？”

“书上看的，灶上练的。”宓婉笑笑，“还有，吃饭的人教的。”

“第六条，也是顶要紧的一条……”

“真材实料。宓记所有的东西，主料辅料，从哪儿来，什么成色，进货的账本挂在墙上，谁都能看。”

苏晴写完最后一句，搁下笔，把满篇的字看了一遍，轻声说。

“宓姐姐，这哪是承包方案。”

“这是立军令状。”

……

苏晴要回省城了。

方案写完最后一遍，她把笔一搁，忽然有点舍不得。

“宓姐姐，等我放暑假，还来。”

“来。”宓婉往她包里塞了一包宋师傅新做的酥皮点心，“给同学们分分。就说，县城的宓记，请她们。”

……

正月二十二，商业局会议室。

局里来了五位领导，作陪的还有街道和工商所的两位。

金老板身穿呢子大衣，手戴金戒指，皮包往桌上一放，方案就一页纸。

“各位领导，我的话简单。”他伸出一个巴掌，“一年五千！比底价高出一千四！现金，先交一年的！”

会议室里起了点小动静。

“至于经营嘛。”他手一挥，“开酒楼呗！请两个好厨子，装修装修，专做干部生意，我金某人别的不懂，就是懂一个道理，饭店要赚钱，得赚有钱人的钱！”

有人问他：“金老板，你要请的好厨子，是哪位？”

“地区悦宾楼的二灶！”金老板拍着皮包，“说好了，我出双倍工钱！”

“那迎宾楼原来的十二名职工呢？”

“他们？”金老板一撇嘴，“能干就干，不能干就再议！”

有人皱眉，有人没言语。

轮到宓婉。

她把誊好的方案双手递上去，五份，一份一份摆好，然后站起来，不慌不忙地讲。

从定位讲到工钱，从两店分工讲到进货的账本。

讲完，有人问。

“宓师傅，你说你工钱分等，年终结余人人有份，那你自己赚什么？”

“我赚手艺钱，赚招牌钱。”宓婉说，“伙计腰包鼓，才肯把店当自家的事。店是他们的，也是我的。”

又有人问：“个体户承包国营饭店，县城头一回。要是干砸了，你怎么收场？”

“干砸了，押金赔给局里，铺盖一卷，回我的老店。”宓婉说，“可我在柳荫街摆了两年摊，诸位领导都吃过我做的菜，会不会砸，你们的嘴知道。”

会议室里响起一片笑声。

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