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第四百六十六章 旧识（第3页）

程意找了个空位坐下，要了两碗素面，才说。

“你看这面，汤鲜面筋道，分量足，价钱还便宜。”

“来这儿的人，不吃排场，就吃个顺口、踏实。”

她指了指老板。

“你看他炒菜，从不偷工减料。”

“老板娘记着常客的口味，谁爱吃辣，谁不吃葱，都门儿清。”

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“小馆能活下去，靠的就是实在、贴心。”

顾言看着忙前忙后的夫妻俩，默默点头。

以前他只觉得做菜要讲究手艺、讲究精细。

现在才明白，不同的饭馆，有不同的活法。

吃完面，两人又去了中等饭馆。

这里比小馆规整，桌椅干净，伙计勤快。

菜做得比小馆精致，价格也适中。

客人多是厂里的职工、来往的商贩，生意特别好。

程意一路看，一路跟顾言小声说。

看他们的菜单，荤素搭配，照顾不同人的口味。

看伙计干活，传菜、招呼、算账，井井有条。

后厨不算大，但收拾得干净，分工明确。

“中等饭馆，靠的是稳。”

程意轻声说。

“菜的味道稳，价格稳，服务稳。”

“老顾客自然愿意常来。”

“不跟小馆比人情，不跟大饭馆比排场，稳就是最大的本事。”

顾言一一记在心里，只觉得眼界一下子打开了。

以前他眼里只有灶台、菜刀、食材，现在才知道。

饭馆之外，有市场、有同行。

有各种各样的人，这些点点滴滴，才是一家饭馆的根。

等到傍晚，两人逛完最后一家大饭馆。

回到招待所时，赵婶已经做好了晚饭。

见两人回来，赵婶赶紧迎上去。

“可回来了，逛了一天累坏了吧？快洗手吃饭。”

程意坐下喝了口水，脸上带着笑意。

“不累，收获挺大。”

赵婶好奇地问。

“都看啥了？府城的饭馆，是不是比咱们镇上气派多了？”

“气派是气派，更重要的是有门道。”

顾言抢着说，语气里满是兴奋。

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