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第三百六十六章 这牌子真挂上了(第2页)

可总靠同一个人贡献,也不合适。

张勇显然也知道这一点,第二天一早,自己拿了小木牌,在后厨门口写了一句:出菜报时,留半口气。

赵婶看见后,笑得不行。

“你这是写给谁看?”

张勇说:“写给我自己。”

林晓看着那行字,觉得特别有意思。

后厨也开始给自己写牌了。

不是给客人看。

是给自己提个醒。

夜里,林晓在日常本写:红烧鱼过二十分钟,小梅提前说明,补汤,客人未闹。

福来馆把鱼头汤改为十五到二十分钟。

粥铺写花卷热锅约一刻钟。

糖水摊写现盛不用等,冰凉,肚子弱少喝。

时间说稳一点,提前上是惊喜,晚了就是失信。

不是所有实话都要写到牌子上,写有用的提醒,不写吓人的废话。

出菜报时,留半口气。

写完后,她停笔看了一会儿。

小梅凑过来。

“晓姐,今天这页好多。”

林晓笑了。

“因为今天整条走廊都在学时间。”

小梅想了想:“时间也是口味的一部分。”

林晓一怔。

赵婶也抬头。

小梅有点不好意思,却还是把自己的想法说完:

“同样一碗汤,等得舒服,喝着就香。等急了,汤再好,也觉得烦。”

屋里安静了一瞬。

程意轻轻点头。

“写上。”

小梅便在本子最后写下:时间也是口味的一部分。

这句话写完,所有人都觉得今天这一页稳了。

饭馆里的味道,从来不只在锅里。

还在等的那一刻,在前厅说出的那句话,在后厨有没有留余地,在客人端起筷子前心里是顺还是堵。

如果那段时间是顺的,菜就能好好进嘴。

如果那段时间是堵的,再好的锅也会被扣掉半分。

所以时间也要被看住。

像火候一样看住。

像咸淡一样看住。

像人心一样看住。

张勇那块小木牌,第二天一早就挂在了后厨门边。

出菜报时,留半口气。

字是他自己写的,不算好看,甚至有点歪。可每个进后厨的人都能看见。

赵婶一进门,先盯着看了半天,最后点评一句:“字丑,话还行。”

张勇正在磨刀,抬头说:“能看懂就行。”

赵婶哼了一声。

“你要是报时也能让人听懂,比字好看有用。”

林晓进后厨拿热水,看到那块牌子,也笑了。

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