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第194章（第1页）

温悦感觉他大哥再介绍，她连第一种都要记不住了，她赶紧打断她安福生，“大哥，可以了，其他的我明天再记。”

安福生愣了一下，笑道：“你不用刻意去记，经常买菜自然而然就记住了。”

温悦：不，你对我们学渣的学习能力一无所知。

安福生问：“吃早餐的时候你说要搬过来住，什么时候搬啊，等你搬过来了每天带你来买菜，你很快就可以记住了。”

温悦：“这几天下雨不好搬，等过两天天气好了再说吧，你不是说我们菜园子里的蔬菜能供应饭店的需求，只需要买些肉蛋类的菜就行了吗？为什么还天天来买菜，我们不可以多买点放冰箱存起来，三天买一次菜这样吗？”

安福生正在挑一块水晶肉，道：“很多菜放冰箱里冻过了就不好吃了，比如这块水晶肉，新鲜的吃起来口感嫩滑有弹性，但是如果放冰箱里冻一天再吃就会发柴，其他肉也是，冻过了再解冻多多少少口感都会受到影响。”

“哦哦。”温悦连连点头，她就随便问一句，又被迫多记一种肉，下次跟大哥买菜得带个笔记本。

买好猪肉，安福生又带着温悦和许三念去买其他菜，提前列了菜单，安福生不被其他菜吸引，买起来就很快，一个小时不到，菜就买齐了。

虽然每次都只买一天的量，但是温悦见安福生买菜好多都只买斤，这对于一个饭店来说够吗？“咱们饭店每天只需要这么一点菜就够了吗？”昨天她也见识过了，生意一点都不差。

安福生道：“够了，我们种类多，每样菜做几份就几十上百份了，我们一天也就一百单出头。”

许三念道：“今天食材比往常买的还多一点呢。”

安福生点头道：“是的，今天周末，吃外卖的人会比较多，我们又增加了人手，所以我就多买了点食材。”

温悦一直以为饭店进菜都是得用货车拉……好吧，还是得实践才能出真知。

……

回到家，开始备菜。

安福生自从发现许三念学做菜跟玩一样，新鲜劲儿过了就不那么热衷了，他切菜炒菜这些也就不让许三念做了。

做菜很辛苦，如果不是真的喜欢，没必要吃这份苦，所以平时备菜，安福生就让许三念帮忙摘一下蔬菜，他实在来不及的时候再让她帮忙洗一下蔬菜，像肉类那些会把手油或者有味道的，安福生都不让许三念帮忙。

许三念特别喜欢拔菜，菜园子里的菜长得很好，咔嚓咔嚓拔起来特别带劲儿，许三念拉温悦去后院拔菜，温悦问安福生要不要帮忙。

“你会切菜吗？”安福生问。

今天菜买得多，安福生确实需要人帮帮忙。

温悦理所当然地说：“会啊，我也经常做饭的。”

安福生放心把洗好的菜交给温悦，告诉她那些切片，哪些切断，哪些切丝。

温悦信心满满地说：“没问题。”

几分钟后安福生发现自己放心放早了。

温悦根本就不会切菜！

一条莴笋让她切成片，她切了多少片，就切了多少种明显不同的厚度，有些甚至被切成了三角体。

安福生：“……让我来切吧。”

温悦无知无觉，手上动作不停：“大哥，那边不是还有砧板和菜刀吗？”

安福生委婉道：“切菜要尽量切匀一点，炒的时候才能保持口感一样，不然有的熟透了，有的还是生的，可能不太好吃。”

“啊？”温悦看了看自己切的莴笋片，薄厚确实不太匀，但差别不是很大啊，人又不是机器，切出来的厚度有差异很正常吧。

安福生说：“还是让我来吧，菜我都洗好了，时间也还够，你休息一下。”

“哦。”温悦把菜刀让给安福生。

然后温悦就看到安福生咚咚咚刀起刀落间，一条莴笋切出来的片真的是一模一样的厚度！反观旁边她切的莴笋片，有的大有的小，有的很厚有的又很薄，刚刚看起来还行，这会儿一对比简直没眼看。

温悦：“……”

许三念拔完菜回来，安福生让她帮忙把萝卜切成厚块用来做酸萝卜，许三念举起刀咔咔咔一顿切，切出来的萝卜块居然薄厚也很均匀。

温悦沉默了。

……

好在安福生和许三念对温悦没有半点嫌弃的意思。

温悦感觉她大哥确实不一样了，以前大哥学习成绩很好，温悦也尝试过问他题目，大哥会给她说一遍，她没听懂，大哥会说你去学校问老师吧。

现在温悦说想学做菜，大哥不但没有拒绝还很开心。

许三念见温悦想学做菜，手一挥道：“你去学吧，打包我一个人就可以。”

开始营业的时候白渺渺过来说帮忙打单，于是温悦放心去做安福生的小尾巴了。

安福生教得非常耐心，一步一步仔细讲解，“给肉和骨头焯水的时候要注意把浮沫撇掉。”

温悦不解：“这个水一会儿不是要倒掉吗？为什么还要多此一举？”

安福生道：“不撇掉浮沫会粘在肉上，而且很难洗掉，不洗掉又不好看，要洗掉就必须用热水搓洗，如果把肉重新搓洗一遍，肉的口感会变柴，吃起来就不香了。”

“哦哦哦。”温悦点头如捣蒜。

安福生炖煮骨头和牛肉的时候会先给它们在锅里加油炒一遍，再放入炖锅里加水慢炖，这样肉不会有腥味，吃起来更香，汤也会更浓郁，里面再放其他菜，其他菜会更入味。

安福生把在锅里炒了一遍的筒骨放进炖锅里，加上开水，然后让温悦把里面的调料都挑出来。

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