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第143章 摆上台面的经营账（第1页）

夜色渐浓，“槐下小厨”的院门轻轻关上，隔绝了巷外的喧嚣。雅萱和俊辉搬了两把藤椅坐在老槐树下的茶桌旁，桌上摊着一本崭新的账本、几页写满字的草稿纸，还有一盏暖黄色的台灯，灯光在账本上投下柔和的光晕。白天忙碌的疲惫还未散去，两人却毫无睡意——筹备已近尾声，最实际的经营问题，终于要摆上台面仔细盘算。

“咱们俩都要在实验室上班，白天肯定顾不过来菜馆。”俊辉先开口，指尖在草稿纸上画着时间线，“早上采购食材、准备开档，中午是用餐高峰，下午还要收拾、备晚上的菜，单靠咱们俩，根本忙不过来。”他顿了顿，翻开账本第一页，上面已经列好了“人员成本”“食材成本”“租金水电”等条目，“最关键的是得找两个靠谱的人，白天帮咱们照看，负责点单、上菜、收桌这些基础活儿，咱们晚上下班再来对账、备第二天的菜，这样才能兼顾工作和菜馆。”

雅萱点点头，手指轻轻敲着桌面，思索着：“最好是一男一女搭配。男生力气大，能帮着搬食材、扛重物，遇到需要搭把手的体力活也能顶上；女生心细，跟客人沟通起来更亲切，还能留意到用餐细节，比如客人对菜品的反馈、餐具够不够用这些。”她突然眼睛一亮，想起实验室的同事：“你还记得张萌吗？就是上次帮咱们搬餐具的那个小姑娘，平时在实验室特别勤快，做事又麻利，我还听她说过自己在家经常做饭，味道特别好。要是让她来，不仅能负责前厅，还能帮着盯盯后厨的菜，看看口味合不合预期。”

“张萌确实靠谱，上次搬箱子她一点都不含糊，比不少男生都能干。”俊辉附和着，也想起了一个人，“还有李阳，咱们考察店面的时候，他知道后主动来帮忙打扫卫生，做事特别踏实，话不多但手脚麻利。他周末还经常去兼职做服务生，有经验，让他来负责前厅的秩序、帮客人倒水这些，肯定没问题。”

两人一拍即合，当场就在账本上记下张萌和李阳的名字，还标注了“优先沟通”的字样。雅萱笑着说：“都是实验室的同事，知根知底，人品和能力都信得过，不用花时间去外面招聘，还能省去不少磨合的时间，多好。”俊辉也觉得踏实，又在账本上补充：“明天一到公司就跟他们俩提这事，要是他们愿意，咱们就尽快定下来，好安排后续的岗前培训，毕竟开业在即，得让他们早点熟悉流程。”

第二天一早，雅萱和俊辉刚到实验室，就趁着休息时间分别找了张萌和李阳。没承想，两人一听是去“槐下小厨”帮忙，都特别兴奋。张萌眼睛亮晶晶的：“我早就听说你们要开菜馆了，一直想问问能不能去帮忙！我在家就爱研究做菜，正好能跟你们学学，还能赚点零花钱，简直是两全其美！”李阳也笑着点头：“我周末本来就有服务生的经验，帮你们照看点单、收桌肯定没问题，你们放心，我肯定好好干。”

事情进展得比预想中顺利，雅萱和俊辉正开心地在办公室整理人员名单，没一会儿，实验室的门就被推开了，好几个同事涌了进来。“雅萱、俊辉，听说你们菜馆要招人？我也想去！”同事小陈举着手，一脸期待，“我数学好，会算账，帮你们管账、对账肯定没问题，保证分毫不差！”旁边的同事小林也跟着说：“我周末没事，能不能去你们菜馆打杂？我不要工资，就想跟着你们学学做菜，顺便尝尝雅萱姐的手艺，上次你带的红烧肉，我到现在还惦记着呢！”

还有几个平时跟他们关系不错的同事，也纷纷表达了想来帮忙的意愿，有的说会做饮品，能帮着打理茶区；有的说擅长拍照，能帮着拍菜品图朋友圈宣传；还有的说家里是开市的，能帮忙拿到更实惠的调料货源。办公室里瞬间热闹起来，大家七嘴八舌地出着主意，眼里满是支持与期待。

雅萱又惊又喜，赶紧拉着俊辉到一旁商量：“没想到大家这么支持咱们，本来只想找两个人，现在这么多人愿意来，要不咱们多招两个兼职？周末和工作日的晚上，客人肯定会多，多几个人搭把手，也能让客人有更好的体验，不至于忙不过来。”俊辉也觉得这是个好主意，笑着点头：“好啊！都是熟同事，知根知底，咱们用着也放心。而且大家各有特长，有的会算账，有的会宣传，有的懂食材，正好能帮咱们把菜馆的各个环节都兼顾到，比咱们自己单打独斗强多了。”

两人很快定了主意，当场统计了愿意来帮忙的同事名单，根据大家的时间和特长做了分工：小陈负责日常对账和成本核算，归入“财务组”；张萌和李阳负责日常前厅服务，归入“服务组”；小林和另一个会做菜的同事负责周末的后厨协助，归入“后厨组”；擅长拍照的同事则负责菜品宣传，归入“宣传组”。每个组都明确了职责和工作时间，既不耽误大家的本职工作，又能充分利用业余时间帮忙。

晚上下班，雅萱和俊辉再次坐在“槐下小厨”的茶桌旁，更新着账本上的“人员安排”条目。看着满满一页的名单和分工，雅萱心里满是温暖：“本来还担心人手不够，没想到大家这么给力，不仅愿意来帮忙，还各有特长，咱们的‘槐下小厨’，真是集满了大家的心意。”俊辉握住她的手，眼神坚定：“有这么多人支持，咱们更得把菜馆做好。接下来，就是要好好安排岗前训练，让大家尽快熟悉流程，争取开业就能给客人留下好印象。”

夜色中的老槐树静静伫立，茶桌上的账本记录着满满的期待，“槐下小厨”的经营框架，在大家的支持下渐渐清晰。雅萱知道，有了这些靠谱的同事帮忙，接下来的岗前训练和开业筹备，一定会更加顺利。而这份“摆上台面的经营账”，不仅是对菜馆未来的规划，更是大家情谊与支持的见证，也为即将到来的“热火朝天的岗前训练”，奠定了坚实的基础。

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