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第50章 入席（第1页）

陈静舀入几勺金黄色的大豆油，油温升至六成热，锅底开始冒出丝丝缕缕的青烟，油面微微波动时，她端起一大盆切好的狍子肉，“哗啦”一声，果断地倒入锅中。

“刺啦——！！！”

滚烫的热油瞬间拥抱了冰冷的肉块，白烟猛地升腾而起，浓郁的油脂香气扑面而来。

肉块在热油中翻滚、收缩，颜色以肉眼可见的度由鲜红变为诱人的浅褐色，边缘迅卷曲焦化，出“滋滋”的美妙声响。

陈静抄起锅铲，快而有力地翻炒着，让每一块肉都均匀受热。

翻炒间，肉块表面渐渐呈现出漂亮的焦黄色，油脂也被逼了出来，在锅底汇聚成一小汪亮晶晶的油珠。

待肉块均匀上色，边缘微焦散出浓郁的焦香时，她迅向锅中注入足量的滚烫的开水，水量刚好没过所有肉块，水面瞬间剧烈沸腾起来。

接着，她放入早已备好的几大片厚实的生姜，一把打成葱结的香葱段。

调味是关键：适量的粗盐粒撒入，深褐色的酱油淋入，为肉块染上酱红的底色并赋予咸鲜底味，最后再加入一小勺珍贵的白糖。

大火烧开后，陈静立刻用长柄勺子，仔细地一遍遍撇去浮在汤面上那层灰褐色的血沫和杂质，动作耐心而精准，确保汤汁最终清亮澄澈，不浑不浊。

然后，盖上那口厚重带着松木香气的木头锅盖，将沸腾的喧嚣暂时隔绝。

锅盖边缘，丝丝缕缕的白汽顽强地钻出，带着浓郁的肉香和酱香。

“小逸，这边火一定要小，保持文火，让它慢慢地咕嘟着，把肉炖得烂烂的，把滋味都炖进肉里，炖进汤里，这样才入味才香！”陈静叮嘱道，眼神专注。

“放心吧姐！我盯着呢，绝不糊锅。”陈逸俨然成了火候大师，蹲在灶膛前，小心翼翼地调整着柴火，确保火苗温柔地舔舐着锅底。

时间在柴火的噼啪声和锅中的“咕嘟”声中悄然流逝。

酱香、肉香、葱姜的辛香，在密闭的锅盖下酝酿、融合、升华，最终化作一股股霸道而醇厚的香气，顽强地从锅盖缝隙中钻出，丝丝缕缕，越来越浓郁。

这股香气，带着油脂的丰腴和酱料的深沉，逐渐盖过了之前鱼汤的清鲜和飞龙炖蘑菇的山野气息，成为小院里当之无愧最具侵略性的味道主宰。

这诱人的肉香，如同无形的邀请函，飘出院墙，弥漫在傍晚的空气中，引得路过的村民都忍不住停下脚步，使劲吸着鼻子，好奇地朝知青点张望。

就在这时，老知青们陆陆续续收工回来了。他们拖着疲惫的身体，刚走进院门，就被这前所未有的，浓郁到化不开的肉香和院里摆开的阵势给震住了。

知青队长张伟走在最前面，看到厨房门口热气腾腾的几口大锅，看到院子里拼好的方桌和摆好的碗筷，再闻到那勾魂摄魄的肉香，脸上露出了极其复杂的神色，有惊讶，有难以置信，也有一丝难以掩饰的羡慕和……失落。

他犹豫了一下，还是开口打招呼，声音带着点干涩：“陈静同志，你们这是……这么大阵仗？”他目光扫过那口冒着浓郁肉香的大锅。

陈静看到他们回来，立刻放下锅铲，在围裙上擦了擦手，笑着迎上去。

语气真诚而热情：“张伟同志，赵琳同志，你们回来得正好，今天我们运气好，弄了点野味，晚上请帮忙盖房的乡亲们吃个便饭，感谢一下大家的辛苦。我们也给你们留了一份菜，正想着等会儿给你们呢。”

赵琳一听，连忙摆手，脸上带着真诚的不好意思：“哎呀，这怎么好意思！昨天就吃了你们的鱼，今天又……你们也太破费了！咱们下乡过日子都不容易，粮食金贵，肉更是稀罕物。有好东西你们自己留着慢慢吃呀，别都给我们分了。”她看着那口大锅，心里既感动又有些过意不去。

张伟也推了推眼镜，语气严肃地附和：“是啊，陈静同志，你们的心意我们领了，但这菜我们不能要，太贵重了。你们刚来，用钱用票的地方多着呢。”

这时，李建军端着刚洗好的大碗走过来，听到对话，立刻插话道，嗓门洪亮，带着东北人的爽直：

“张伟哥，赵琳姐，你们就别跟我们客气了，咱们能住一个院，那就是缘分。今天运气好，打了傻狍子，弄了飞龙，好东西就该大家一起尝尝鲜嘛。再说了，我们刚来啥都不懂，以后有啥事，还不得向你们这些老大哥老大姐请教，你们要是不收，那就是看不起我们新来的了。”

他的话半是热情半是玩笑，却把道理说得明明白白。

陈静也赶紧接话，语气诚恳：“建军说得对，远亲不如近邻。咱们都是从城里来的知青，在这山沟沟里，更应该互相照应，抱团取暖。这点菜是我们的一点心意，你们要是不收，我们心里该过意不去了。”

见陈静几人态度如此诚恳，话也说得情真意切，张伟和赵琳对视一眼，眼神交流中，那份矜持和推拒渐渐化开，取而代之的是感动和温暖。

张伟脸上露出了释然的笑容，不再推辞，声音带着一丝不易察觉的激动：“那……那我们就厚着脸皮收下了，太谢谢你们了！你们……真是太客气了！以后有啥事，尽管吱声，咱们知青点就是一家人。”

“对！一家人！”赵琳也笑着应和，脸上洋溢着真诚的喜悦，“那你们先忙，我们去洗把脸换身衣服，等下过来看看有啥能帮忙的！”

说着，她和几个老知青一起，带着轻松愉快的心情回了自己屋。

看着老知青们高兴地离开，陈静、欧阳雨桐、李建军、周刚相视一笑。

红烧狍子肉还在锅里咕嘟着，香气越来越醇厚，仿佛在积蓄着最后的爆力。

这时，院外传来一阵喧闹的说笑声和脚步声，由远及近。陈逸像只欢快的小鹿，蹦蹦跳跳地跑在最前面，声音清脆响亮：

“姐姐大队长和王大叔他们来啦。”

他身后，大队长王铁山领着十来个帮忙盖房的乡亲们，浩浩荡荡地走进了知青点小院。

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