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第49章 宴请准备三（第1页）

“哗啦”一声，水面剧烈沸腾，白色的汤汁瞬间翻滚涌起，加入几片老姜和一段打结的葱白。

大火烧开后，陈静用勺子仔细地撇去浮在表面的少许褐色血沫和油脂，保持汤的清澈。

之后，将白生生的萝卜片倒入锅中，盖上厚重的木锅盖，任由汤汁在锅中“咕嘟咕嘟”地慢慢煨炖，香气渐渐浓郁。

“小逸，火可以小一点了，转文火，让汤慢慢煨着，把萝卜的甜味和鱼的鲜味都熬出来，熬进汤里。”陈静吩咐道。

“好嘞，姐”陈逸乖巧地把灶膛里的大柴火抽出一些，只留几根细柴慢慢燃着，控制好火候。

锅里渐渐散出鱼汤特有的浓郁鲜香，混合着萝卜的清甜，令人食欲大动，整个小院都飘荡着这股诱人的气息。

这时，李建军和周刚气喘吁吁地扛着借来的另一口大铁锅和蒸笼回来了。“哎呦喂，这锅真够沉的，压得肩膀生疼！”李建军把锅放下，龇牙咧嘴地揉着肩膀。

来得正好，陈静立刻将这口新锅架上另一个灶眼。

锅烧热后，倒入少许金黄的豆油。油温升高，微微冒烟时，放入斩成小块的飞龙肉，快翻炒。

飞龙肉遇热迅收紧，颜色由粉红变为诱人的乳白色，散出禽类特有的、类似野鸡但更加清雅的肉香。

接着放入拍松的姜块、葱段、几个干红辣椒段爆香，辛辣的香气瞬间被激出来，烹入酱油、少许糖和盐调味上色，酱汁包裹着肉块，色泽红亮诱人。

待调料与肉块翻炒均匀，香气四溢时，向锅中加入适量的热水，水量刚没过肉块。大火烧开后，盖上锅盖炖煮，让飞龙肉的鲜味充分释放到汤汁中。

这时，陈静将早已洗净肥厚鲜嫩，散着山野清香的榆黄蘑和榛蘑倒入锅中，用长柄勺轻轻推匀。

蘑菇如同海绵般，迅吸收着锅中鲜美的汤汁，自身独特的浓郁菌菇香气也丝丝缕缕地融入其中，与肉香交织。

“小逸，这边火也小一点，让它慢慢炖，把蘑菇的鲜味都炖出来。”陈静再次叮嘱，眼神专注。

“明白，我这就把柴火拿出来些。”陈逸俨然成了熟练的火头军，在两个灶膛间灵活地调整着火势，确保两边都是恰到好处的小火。

很快，蘑菇炖飞龙的浓郁香气也弥漫开来，带着山林的野性和醇厚，与鱼汤的鲜香、凉菜的酸辣香交织在一起，充满了整个小院，勾得人馋虫大动，连隔壁院子似乎都隐约传来了吸鼻子的声音。

鲫鱼萝卜汤在小火的慢炖下，汤汁已经呈现出诱人的，如同牛乳般的奶白色，萝卜片也变得晶莹剔透，吸饱了鱼的鲜味，软而不烂。

陈静揭开锅盖，一股混合着鱼鲜和萝卜清甜的浓郁香气如同开闸的洪水，瞬间扑鼻而来，弥漫了整个空间。

“嗯！真香！这汤炖得正好！”陈静满意地用勺子舀起一点尝了尝，咸淡适中，鲜味十足，萝卜入口即化。

她撒上一把翠绿的葱花，碧绿的葱花漂浮在奶白的汤面上，香气更是得到了升华，视觉和嗅觉都达到了极致。

“我来端我来端！”早就等在一旁，馋得直搓手的李建军立刻凑上来，殷勤地端起那盆热气腾腾香气四溢的汤，

“我和周刚已经把借来的几张方桌在院里拼好了，碗筷也摆上了，就等上菜了。”

说着，他小心翼翼地，像捧着宝贝似的端着汤盆往外走，生怕洒了一滴这鲜美的汤汁。

欧阳雨桐看着李建军的背影，又看了看锅里还剩下不少的汤和正在准备的其他菜肴，微微蹙起秀眉，脸上露出一丝忧虑。

她轻声对正在切配红烧狍子肉要用的葱姜的陈静说：“静静，咱们今天在院里请帮忙盖房的乡亲，动静不小，香味飘得老远。同住一个院的老知青们……他们等下收工回来，看着我们这边热热闹闹，大鱼大肉，他们那边冷冷清清，啃着窝头咸菜，会不会……不太好？毕竟住在一个院里，抬头不见低头见的，关系要是闹僵了，以后日子怕是不好过……”

陈静正在将狍子肉切成均匀的方块，闻言停下了手里的刀，觉得雨桐姐考虑得很周到。她看向正帮忙拿碗的周刚：“周刚，你觉得呢？雨桐姐担心老知青们那边。”

周刚推了推眼镜，镜片后的眼神带着理性的思考，沉吟道：

“欧阳同志考虑得非常有道理。在一个院里生活，区别对待确实容易产生隔阂和不满。人心都是肉长的，看着别人吃肉，自己喝汤都喝不上，心里难免有想法。我看咱们今天准备的量非常充足，狍子肉那么多，飞龙和鱼汤也不少，凉菜也富余。完全可以匀出一份，给老知青们。他们自己开火做饭，我们送点菜，既表达了心意，也避免了尴尬，是两全其美的办法。”

这时，放好汤盆的李建军也走了回来，听到讨论，接口道，带着点江湖气：

“刚子说得在理，远亲不如近邻，咱们是新来的，该有的礼数不能少。请帮忙的乡亲是感谢，给老知青送菜是睦邻，是处关系，不然人家看着咱们大鱼大肉，自己啃窝头咸菜，心里能舒坦？指不定有啥小绊子呢，咱们得把路走宽了！”

陈静看着两位男知青，又看看欧阳雨桐，点点头，果断做出了决定：

“行，那就这么办，等菜都做好了，每样都给他们分出一份来。咱们心意到了，他们也能感受到咱们的善意。雨桐姐，你心细，等下分菜的事就交给你了。”

“好，静静，你放心！”欧阳雨桐用力点头，脸上露出了释然的笑容。

商议定睦邻送菜的事宜后，陈静深吸一口气，开始制作今晚真正的压轴硬菜——红烧狍子肉。

她走到案板前，拿起那块被张铁柱处理得干干净净、纹理分明的狍子肉。

这肉肥瘦相间，尤其是带皮和些许脂肪的五花部位，红白分明，炖煮后定会软糯喷香。

她手起刀落，动作利索地将肉切成大小均匀、约莫麻将块大小的肉块，每一块都带着诱人的雪花纹理。

那口借来的，沉甸甸的大铁锅早已被陈逸烧得滚烫。

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