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第71章 云家宴（第3页）

“保定那个，你擀破了，没事，揉一起重擀。”

“北京那个，你太厚了，再擀薄点。”

“天津那个，你擀得不错，像样了。”

他一个一个点评过去，脸上的笑容越来越多。

念清在旁边看着，忽然说：“太爷爷，你好像老师！”

嘉禾愣了一下，然后大笑起来。

“对，太爷爷今天就是老师。”

九、

第三个步骤：切面。

这是最难的一步。嘉禾把擀好的面饼叠起来，拿起刀，开始切。刀起刀落，面条一根根落下来，细得像头丝。

“切面要切得细细的，均匀的。”他说，“粗一根细一根，煮的时候生熟不一样。”

他切完自己的，抬头看屏幕。这一看，笑得直不起腰。

屏幕里那十几双手，有的切得粗得像筷子，有的切得细得像粉丝，有的切着切着就粘在一起了，有的干脆放弃了切，用手揪成面片。

“天津那个，你那是面条还是筷子？”

“北京那个，你那是面条还是粉丝？”

“石家庄那个，你粘住了，抖一抖，撒点面粉。”

“保定那个……你那是什么？”

保定表弟举着自己揪的面片，一脸无辜：“我这不是面片儿汤吗？”

屏幕里笑成一片。

嘉禾笑得眼泪都出来了。

十、

第四个步骤：煮面。

这个简单，水开了下面，煮到浮起来就行。但火候也有讲究，不能煮太久，久了就烂了。

“看着点。”嘉禾说，“浮起来就捞，别煮过了。”

十几个锅同时冒起热气，十几双眼睛同时盯着锅里的面。

“我捞了！”天津妹妹第一个喊。

“我也捞了！”北京表哥第二个。

“我的好像煮烂了……”石家庄表姐哭丧着脸。

嘉禾说：“没事，烂了也能吃，就当吃面糊。”

又是一阵笑。

十一、

第五个步骤：炸酱。

这是最关键的，也是最难的。嘉禾热锅倒油，下肉末煸炒，然后加黄酱和甜面酱，小火慢炸。

“酱要炸透了。”他说，“炸出香味来，才能拌面。炸不透，酱是生的，不好吃。”

他一边炸一边看着屏幕，指导那些笨手笨脚的孩子们。

“天津那个，火太大了，小点。”

“北京那个，你没放肉吗？炸酱不放肉，那不叫炸酱。”

“石家庄那个，你酱放多了，太咸了。”

“保定那个……你在干什么？”

保定表弟举着锅，一脸无辜：“我在炸酱啊。”

“你那酱都糊了！快关火！”

保定表弟手忙脚乱地关火，锅里的酱已经黑了。他欲哭无泪地看着那锅黑乎乎的东西，不知道该怎么办。

嘉禾叹了口气：“没事，第一次做，能熟就行。”

屏幕里又笑成一片。

十二、

最后一个步骤：装碗。

面条捞出来，浇上炸酱，摆上黄瓜丝、豆芽、青豆。一碗炸酱面，成了。

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