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第198章（第3页）

先把那鲍鱼焯水，因为这个鲍鱼特别大嘛，你如果不切它，就直接这样子煮它的话，就挺难煮开的。

然后姜可可还掏了几十个比较小的放进去一起煮，这个最大的作为主食材的鲍鱼，煮完了之后看到一堆鲍鱼都已经熟了，姜可可就赶紧捞出来。

因为焯的话十几分钟就够了，然后往里面放那个鲍鱼的打底。

最上面的话还得铺上一层厚厚的猪皮和鸡油，就可以开始炖了。

开始炖这个东西其实也需要很久，炖的话其实是非常需要久的时间。

甚至可以说，几个小时都不够。

炖足四十八小时的级大干鲍，那才入味。

不过家庭做太麻烦了，又不是商用的，没必要。

姜可可看了一下自己这边的调料，葱姜蒜，料酒，鸡精，白糖都给放进去了一堆，之后就是不停的不停的炖煮了。

不用再加盐进去了，因为火腿海鲜全是盐分。

这个东西炖煮炖的是特别的费劲，姜可可想着虽然说现在挺晚的了，但是也可以去干一会儿。

随着姜可可干活的功夫，炖了差不多两三个小时之后。

姜可可寻思一下，估计也就骨头快炖化了。

现在都已经是半夜一点两点的时间了，本来这个时候姜可可都已经快要睡觉了的，但是今天的话她就没有睡觉，她过去把那些已经煮的骨头，都已经散掉的鸡骨，还有猪骨那些肉渣都捞了起来。

还顺便把里面的汤都给捞到了一边，顺便过滤下碎骨和肉末。

这个时候，鲍鱼就是已经很香了。

高汤也是非常浓郁的一个状态。

但还是不够。

还没炖好，还可以继续炖。

把那鲍鱼也拿出来，鲍鱼拿出来之后就是一个非常非常香的一个状态。

姜可可都快困死了，但是还是不够，姜可可取出自己之前准备好的另外一口大锅，拿出油，把鸡脚，猪爪，猪蹄，猪肘，还有猪的大油皮，还有最重要的是鸡油，很多的油腻的东西都过油炸一遍。

炸一遍之后，再用竹垫子把这些肉打底，然后再放上刚才炖煮好一次的鲍鱼，再放上一层竹垫，再放一层鲍鱼，再放一层竹垫。

在最上面的时候，封顶的时候要用猪油再糊一层，然后再用鸡的油塞满。

鸡油其实比较难得，因为鸡的话就是比较健康，不像猪一样身上那么多脂肪，鸡油就是非常非常油腻，但是你直接吃的话肯定是不好吃。

这样子炖过之后的汤汁就非常好吃，这一次的话估计得炖七八个小时，就这第一次炖过了之后，只是稍微的可能有一点点入味了，但是可能还是不够。

毕竟这颗巨大鲍鱼要彻底非常入味的话，就一定非得炖很久。

如果在外边，很难有这个个头的鲍鱼，实在太大个了。

姜可可看了看现在都三点多的感觉了，把那柴烧好，然后姜可可就去洗洗睡觉，第二天起床的时候都九点多了。

那孩子们自己都吃好饭回来了，空间里面也整个空间都弥漫一股非常香的味道，因为姜可可用那个柴火是非常大的，然后一直都在烧嘛，烧到现在，估计那个柴火也差不多就快烧完了。

姜可可就走过去之后用另外一根的柴点燃了之后塞进那个灶台里面，就让它继续炖下去，农村的大铁锅，你越炖越香。

这个东西你越炖肯定是越香的，因为你哪怕炖四五个小时，六七个小时，甚至来至八九个小时，这个火候都是不如现代的那个煤气灶的火候大的。

你用这个柴火烧的话，其实更好吃，但是也需要炖的更久一点。

姜可可那炖的香味，旁边那几个小孩的闻着特别特别香，但是又不敢上来吃：“妈妈，这是做的什么呀，怎么那么香啊？”

“就是啊，你从来都没有做过这个东西给我们吃。”

那几个小孩都是一脸很馋的样子。

姜可可看出了他们的兴趣，对着他们说：“这个东西就是溏心干鲍啊，这个东西很好吃的，只不过做起来很复杂，妈妈很少给你们做，但妈妈不是因为不爱你们，是因为之前妈妈没有这么长的时间去做。

最近也是想着要努力要崛起嘛，就想着做一点这个好吃了，再说都快要过年了，你看折腾那么久，你也知道功夫很久，妈妈可能差不多做一个晚上了。”

这玩意真的可以说太复杂了，姜可可都不乐意做。

而且还好空间灶台多，她拿起了之前在海里弄上来的一堆生蚝。

生蚝这玩意好啊，生吃熟吃都很好，生蚝咬下去，肚子里是和海藻一样的东西。

所以姜可可不乐意生着吃，烤着也好吃。

现在姜可可拿起这个生蚝就准备加工成耗油了。

蚝油的做法其实也很难的，因为你就是需要好几的蚝壳才能够剥出一斤的蚝肉。

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