8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第373章（第2页）

他们曾经跑到很远的市场去买到了刚磨的新荞麦粉，那种荞麦粉有?股生涩气，像一把折断的青草秆那样?生涩——带点糙，微微发?甜。不过和成面团后?，那味道?就收敛了。

它变成一种含蓄的麦香，有?些人觉得像松子，有?人觉得像炒过的芝麻。夏油杰就是最喜欢这个特?征。

自己做荞麦面的话，一定要吃吃刚煮好的第?一口。什么都别加，煮好的面捞起来?汤色会微微发?浑，这是因为荞麦面里的淀粉都煮进去了。

第?一口咬下去，会先觉出韧劲儿，牙齿切断面条的瞬间，舌尖立刻尝到那点特?有?的苦！不是难吃的苦，有?点类似嫩茶叶尖的涩，很干净，不拖泥带水。咽下去后?喉咙里才慢慢浮出回甘。

荞麦面的第?一口是什么感觉呢？

阳光洗过的草地。

麦秸秆在灶膛里爆出的一缕香。

后?槽牙使出了力气。

正?是为了让夏油杰最大?程度品尝到他喜欢的滋味，五条悟才专门?做的冷汤蘸面汁——冷荞麦更显本色。

蘸汁过一遍，荞麦面那口扎实的土气就被激得更醒神了。

香、韧、弹爽。

嚼着嚼着，那苦味竟成了一种瘾头，叫人想再啜一口面汤压压，把滋味都圈在舌根上，久久不散。

夏油杰足足把面吃下去一大?半才肯放筷子离开，朝其他的配菜伸去——

茄子、玉黄瓜、樱桃萝卜。

五条悟切了一碟他俩五月份做的米糠腌菜。

“啊！说起来?，这个糠渍菜越放越好吃了啊。”

黑发?少年细细嚼着。

唧——唧。

水津津的玉黄瓜在少年嘴里嘎吱嘎吱叫。

米糠腌菜，大?家也管它叫“糠渍”。

做法?简单：不过是米糠加盐调成湿乎乎的糠床，再把萝卜黄瓜埋进去，等上几天就能吃了。不过，他和悟为了做这个米糠腌菜，可查了不少攻略，还特?地喊了山姥和御馔津在一旁指点！

他们的米糠床里加了些辣椒、陈皮、昆布和花椒。

米糠是粮店买的，黄里泛灰，闻着有?股谷壳的香气。按御馔津的老法?子就是一斤米糠配三两盐，水要凉开水，一点点拌进去搅到能捏成团又不散开为止。辣椒剪成小段，晒干的橘子皮掰碎了丢进去；昆布剪成细丝，最后?抓一把花椒撒上——这几样?东西混在米糠里，味道?竟也合得来?！

黄瓜选的是顶花带刺的嫩瓜，樱桃萝卜要小个的，圆溜溜，红皮白芯，洗得干干净净，晾干水汽。黄瓜萝卜都不切，整颗埋进糠里。

头两天没什么动?静，第?三天揭开盖子，糠床微微发?酸，黄瓜已经能吃了。他们五月底吃了一批，后?面又补进去一批。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。