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第237章（第1页）

肉排刚出炉的漂亮焦糖煎面被红扑扑的果酱吞掉了。

“咕嘟咕嘟……”

锅里的苹果炖猪排小?火煨着，冒起鱼眼泡。

野苹果、杏子的果香和?丁香粒那点?辛甜的草药气味一齐飘出来，又被夏油杰无情地用锅盖压回去！

祈本里香和?五条悟狠狠吸了吸鼻子！

好想快点?吃上?呀！

猪排还得炖好一会?儿时?间，刚才用来煎肉排的锅便腾出来炸天妇罗用。

夏油杰数了数用作天妇罗的山菜。

山椒叶、刺嫩芽、蕨菜、款冬、舞茸菇……

还挺丰富的嘛！

野菜的味道普遍会?带点?苦涩，尤其是蕨菜——新鲜蕨菜的涩味很重，必须要加盐焯水才能去掉那股青草的涩气。他们?家吃蕨菜，基本上?都是夏油爸爸给?蕨菜焯水后裹上?面衣用芝麻油来炸香。

是的，芝麻油。

这是比一般天妇罗要更加醇香和?奢侈的做法。

野菜是没有油水的，必须要搭配一些香醇的东西才能让它吃起来不那么可怜单薄，同时?又把山野的风味给?带出来。

“呲啦——”

大家亲手采摘的蕨菜都是最鲜嫩的蕨菜芽尖，此刻，它们?裹着面衣，在油锅里蜷缩得更用力，小?声挣扎着，慢慢膨胀，像一群白胖的小?弹簧。

油面泛起鼓泡的细响。

炸衣在几秒内迅速膨起，颜色由淡黄变成深金。

芝麻油炸出来的面衣会?比玉米油颜色更深。

锅里的天妇罗渐渐染上?了芝麻油的坚果香气，单薄的山野菜被浓厚的油香包裹，变得丰饶起来。

风抓了一把香味，往林子里一甩！

呀！

周围的大树们?也闻到了香气。

好香呀！

不等蕨菜出锅，刺嫩芽、款冬、山椒叶……这群森林里宝贵的小?不点?挨个儿穿上?洁白的面衣滑进去了。

嫩芽尖儿裹着面衣，炸成翠绿中透金的小?塔。

油锅还在滋滋作响，夏油杰忍不住捞了块刺嫩芽天妇罗上?来品尝。

酥脆的面衣在舌面抿开?，清甜的汁水涌出来。

入口先是脆，接着是嫩芽特有的微苦，最后是一种十分特别的回甘！咬开?时?，芽芯还带着点?韧劲，面衣孔隙中吸饱的芝麻油香在齿间迸开?。这股味道，简直像把初春的山风赶进了嘴巴！

吃起来外酥里弹，带着蕨菜特有的滑溜感。有股雨后森林的清香，混着油炸的焦香。

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