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“你喜欢就好。”李家俊擦了擦手,又转向柠檬鸡爪。
他早让帮工把鸡爪焯水去腥,现在放进锅里,加姜片、料酒、八角、花椒煮二十分钟。煮好后捞出过冰水,口感更q弹。“凉拌的关键是入味。”他把鸡爪放进大碗,加入切好的柠檬片、小米辣、蒜末、生抽、醋、糖、香油,抓拌均匀。
“这个辣吗?”乐阳小心翼翼地问。
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“微辣,解腻开胃。”李家俊夹了一个给她,“试试,酸辣清爽,最适合配茶。”
乐阳咬了一口,眼睛一亮:“哇!酸得我舌头打卷,但好爽!再来一个!”
李家俊失笑:“慢点,还有别的呢。”
他转头开始处理山楂类零食。一部分山楂去核切片,铺在竹屉上,送进烤箱低温烘干,做成山楂片;另一部分煮软后捣成泥,加糖调味,摊在油纸上压薄,卷起来切成段,就成了山楂卷。
“这个可以当零嘴,也可以助消化。”他解释。
最后是重头戏——冰糖葫芦。他把山楂串在竹签上,熬糖浆,糖色一到,迅裹上一层晶莹剔透的糖衣,插在稻草扎的架子上冷却。“糖壳要脆,山楂要新鲜,这样一口下去,先是咔嚓一声,然后酸甜爆汁。”
乐阳看得直咽口水:“这么多好吃的,我今天岂不是要胖三斤?”
“胖了也是可爱的胖。”李家俊调侃一句,又让她稍等,转身调了一杯柠檬蜂蜜水。
他切了两片新鲜柠檬,挤汁入杯,加温水、蜂蜜搅拌,再丢几块冰块。“解腻又润喉,吃完这么多油炸的,喝点这个正好。”
乐阳接过杯子,咕咚喝了一大口,清凉酸甜的滋味让她整个人都舒展开了:“家俊哥,你这个零食铺一开业,估计全京城的人都得排队!”
“那你还不得天天来蹭吃蹭喝?”他笑着收拾桌上的空碗。
“那当然!”乐阳得意地扬起下巴,“本公主罩着你,谁敢不给优惠?”
两人相视一笑,院子里飘满了食物的香气和轻松的笑声。夕阳斜照,桌上摆满了各色零食:金黄的薯条、红亮的冰糖葫芦、焦香的麻花、软糯的栗子、酸辣的鸡爪、清新的山楂卷,还有那一杯澄澈的柠檬蜂蜜水,在光线下泛着诱人的光泽。
李家俊擦了擦手,看着乐阳吃得满脸幸福,心里也暖暖的。这些看似简单的零食,每一道都是用心做的。不需要山珍海味,也不用繁复礼节,就这样简简单单地做一顿小吃,看着她开心,就已经足够。
“下次想吃什么?”他问。
乐阳舔了舔手指,歪着头想了想:“我想吃辣条!还有糯米糍!你能做吗?”
“只要你想吃,就没有我搞不定的。”李家俊自信一笑,“不过下次,你得自己打下手。”
“啊?还要干活?”乐阳夸张地捂住胸口,“本公主可是来享福的!”
“享福也得分任务。”李家俊把最后一颗冰糖葫芦递给她,“比如……负责试吃。”
“这还差不多。”乐阳美滋滋地接过,咬下一口,糖壳清脆作响,笑容比夕阳还灿烂。
院子里,笑声不断,香气缭绕,仿佛连风都变得甜甜的。
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