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第58章（第3页）

谭贤娘颔首。

两人稍微说几句话的功夫，就到了文相公的府邸。

轿夫走的是小门，但小门这儿也是挤成了一长条，下来许多女子，有梳高髻着绮罗的，身边还跟着三四个婢女，也有寻常绸衣，面貌平平，但瞧着很稳重的……

卢闰闰跟着谭贤娘也算见过点世面，做过不少宴席，但还是头一回见着这么多的厨娘。

而且这位文相公还不请四司六局，这要怎么做？

一会儿不会闹腾起来吗，谁做什么要如何才能安排清楚？

怪不得她娘想喊她一块来看看，这世面确实很值得见。

卢闰闰好奇地等着文家会如何安排她们进去。

没有叫卢闰闰失望，很快就有管事的出来，引她们一群人进去。

也不知道是按什么顺序喊的人，总之她跟在她娘身边，站在一群人的中前边。她在心里算人数，几十个厨娘，一人差不多带一到三个人，算下来光是她们都占了快两百人。

文相公说要大办，但他们夫妻没什么族人了，即便是有，从老家把人接来，就是快马加鞭也只能赶得上满月宴。

故而这回洗三还是只请了汴京的一些权贵们，总共就八十八桌。

但听闻等满月宴的时候，还要办流水席。

这文相公还真是阔气，只一个孙儿出生就不知道要花出去多少万贯。

卢闰闰也不知道自己走了多久，总之过了数道回廊，穿了几个院子，最后才到了。

这院子建得很大，原来的东西厢房都用来砌了灶台，刚好用来分为白案和红案。

谭贤娘并不是以点心见长的，她自然是被送进了东厢房红案这边。

卢闰闰抬眼一扫，光是红案就有七八个灶台。

而到了里面，卢闰闰才愈发惊讶，原来文家原本就有二十多个厨娘了。

说句公道话，这么多厨娘还不算帮手烧火的小婢女们，做八十八桌席面绰绰有余了。

看来文相公想要的仅仅是大张旗鼓。

卢闰闰跟着谭贤娘被分到了一处灶台前，唤儿替换了原本要帮忙烧火的婢女，烧火看似容易，每个人习惯不同，到底还是爱使自己用惯了的人。

卢闰闰在那站了会儿，灶台边上还有一整块木头做的砧板，酱料香料什么都是全的，但是……

“娘，不是说我们要做螃蟹羹吗？螃蟹呢？”卢闰闰左右张望了一番，并没有看见螃蟹送来。

哪怕是这道羹是后半程的时候上的，也没道理现在还见不到螃蟹，她也得处理一下吧？

谭贤娘淡定地坐下，“剁螃蟹、磨酱，都是其他人的活。”

怪不得是半道菜。

剁螃蟹也就罢了，毕竟那么多，处理起来也麻烦，但怎么连酱都由人代劳了。

卢闰闰有点儿不放心，“螃蟹羹的精髓就在酱上，这里头酱料调配的份量人人都不一样。”

她家做螃蟹羹的酱料也是有诀窍的！

正常做螃蟹羹要备的酱汁将姜蓉、花椒、胡椒、莳萝籽在钵里碾碎，然后加水调和，在水开第二遍的时候放进去。

这道羹讲究的就是趁热吃，口感辛辣鲜美。

而卢闰闰家的秘方……

其实就是把晒干的茱萸磨成粉，在做酱汁的时候加一点进去，会更辣更香。

谭贤娘说这倒不会，只是都磨好了送来，调制还是她们自己来的。

卢闰闰勉强放下心来，但又有新的担忧，“磨粳米的时候，会不会磨得太碎？”

这种糁羹里讲究的就是要咬到细碎的米粒，否则要被人私下里骂不地道的。

好在负责做这些切菜磨香料的厨娘们，显然也是知道内里门道的，送来的粳米正好是均匀的细颗粒，而非粉末。橙皮丝也是不带内里白肉，免得过于苦涩，又不够有橙香味。

因为螃蟹羹还在后面一些上，倒不急着做，这道羹讲究的就是一个吃着滚烫辛辣，太早做了，若是冷下去，反倒是不好吃。

卢闰闰也就趁势去观察四周的厨娘们，她们是如何做菜的。

这里面自然各有各的本事，但最令她印象深刻的还是那位使用全套金厨具的厨娘。

也不知道她那管勺炒菜的时候会不会磨去金粉？

管勺也就是锅铲。

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