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第753章 备年菜（第3页）

所有年味皆源自一双双亲手劳作的手、

一锅一锅慢炖细烹的家常滋味，

朴素厚重、踏实温暖，

是独属于这个年代最纯粹的人间烟火。

备年事宜有条不紊、井然有序。

老太太在南岛待了几年，

深谙本地年俗规矩，

熟稔南方各类年菜做法，

她提议，今年做几道本地菜，再做些家乡特色美食。

周华丽和曾静娴主动提出，她们来做沪市的家乡菜。

梁晓悦和两位嫂子则是负责本地菜。

老太太则是稳稳坐镇厨房，

把控全盘节奏；

梁晓悦的两位嫂子们手脚麻利、勤快能干，

擅长精细打理、细切慢烹；

梁晓悦难得身心清闲，

彻底抛开科研工作的紧绷思虑，

安心陪在家人身侧，

边做着自己的拿手菜，边闲谈叙旧，

静静沉浸式感受久违的团圆年味。

备菜前的第一件事，

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便是规整食材、分拣年货。

此前家中提前储备的新鲜海产、

农家禽肉、时令素菜、

干货腊味尽数搬出，

堆满了厨房案台与庭院木桌。

南岛军区位于深海的一处海岛。

距离岸边有很远的距离。

南岛人的口味，

素来以海味为核心、清鲜为本味，

不同于内陆地区的厚重浓油赤酱，

主打原汁原味、清爽鲜甜，

贴合岭南饮食底色，

也成了这一年梁家团圆年宴的独特特色。

周华丽与曾静娴两位母亲最为细致，

主动负责精细处理食材。

二人一人控水清洗、一人改刀摆盘，

动作娴熟利落、分工默契。

新鲜捕捞的海虾、花蟹逐一刷洗干净，

去除虾线、清理蟹腮，

保证肉质洁净鲜甜；

肥厚脆嫩的海蜇皮反复搓洗去涩、浸泡除盐，

留作除夕凉拌凉菜；

鲜活海鱼刮鳞去鳃、清理内脏，

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