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第43章 科普篇怎么吃才能营养均衡（第2页）

怎么选？

蔬菜要“好色”：深色蔬菜占一半以上！比如菠菜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝，营养密度更高。

水果要“新鲜”：优先吃完整水果，果汁不能代替水果。

种类要“轮换”：今天吃叶菜，明天吃瓜茄，后天吃菌菇，营养更全面。

第四层：身体的建筑师——鱼、禽、肉、蛋（蛋白担当）

每天吃多少？

总计ooog。

建议分配：畜禽肉og+水产品og+蛋类个（约og）。

为什么必须吃？

它们是优质蛋白质、铁、锌、b族维生素的重要来源。蛋白质吃不够，减肥就容易掉肌肉、掉头、面色蜡黄！

怎么选？

白肉优先：鸡胸肉、鱼肉、虾，脂肪含量低，蛋白质优质。

红肉适量：猪、牛、羊肉选瘦肉，少吃肥肉和加工肉（如火腿、培根）。

每天一个蛋：蛋黄是营养精华，富含卵磷脂、维生素a，别丢掉！

第五层：骨骼的守护者——奶类、大豆和坚果（钙与蛋白）

每天吃多少？

奶类：oog（约一杯牛奶+一杯酸奶）

大豆+坚果：g（坚果每天约og，一小把）

为什么必须吃？

它们是钙和优质蛋白的黄金组合，对骨骼健康、肌肉维持至关重要。

怎么选？

奶制品多样：牛奶、酸奶、奶酪都可以。

豆制品灵活：豆浆、豆腐、豆干，换着吃。

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坚果原味最好：选未加工的原味坚果，避免糖盐油炸。

第六层（塔尖）：调味的艺术——油、盐（脂肪与钠）

每天用多少？

烹调油：og（约汤匙）

盐：＜g（约一啤酒瓶盖）

为什么要控制？

油和盐是必要的，但过量就是健康的“隐形杀手”。

油：脂肪供能应占oo，但要选好油（如橄榄油、山茶油）。

盐：吃太多会导致水肿、高血压，警惕“隐形盐”（如酱油、酱料、零食）。

三、实战指南：怎么把“宝塔”端上你的餐桌？

光说不练假把式，下面我们直接上“实操手册”！

【第一步：找到你的“能量档位”】

你先根据你的体重、活动量，估算你每天需要的热量（可以参考我们之前讲过的br和tdee计算法）。

下面举例，带你看看“宝塔”怎么用：

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