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第166章 第 166 章 所谓食饭行是类（第1页）

第166章第166章所谓”食饭行“，是类……

所谓”食饭行“，是类似于现代的“餐饮协会”之类的民间行会组织。

苏榛原主记忆里并不知这个概念，而萧容也只是听过丶不熟悉。

斐熙就简单给二人介绍了一番，虽说嘉年华里所有的摊主会由兴盛湖统一去“团行”登记，就相当于统一办了个摆摊许可证，但白水村毕竟不同于其它零散摊贩。

先就是白水村摊位多丶统一规置，这就相当于是嘉年华里的大买卖了。

为了确保不被眼红的人搅和，最好还是单独提前入个行会。好处是一旦在嘉年华上成功了，可以通过食饭行争取到其它正规市场丶繁华地段摆摊的机会。

苏榛心念一动，“就是说，位置不止局限于东市或草市？”

斐熙点点头：“正是如此。而且食饭行里可不止有摊主或是酒楼，还会有不少的行商丶坐贾，以及跟我一样的牙人。行首会组织成员定期集议，互通有无。打个比方，往後您再需要买牛乳，那可就不止我一个人能帮您了。在行会里招呼一声，兴许明儿就给您运家里来。并且眼下更为重要的是，在嘉年华上若因吃食问题有了纠纷，说难听些，比如有人见您家赚了银子眼红了，想栽赃或是想闹事，那得罪的可就不单单是您家或者白水村，凡事会有行会出面去谈。”

萧容跟苏榛对视一眼，心领神会。

萧容思索片刻，点了点头，“这倒是可行的。但却不知这食饭行是怎麽加入的？定也是要缴纳银两的吧？”

斐熙：“若是一般想加入，至少这摊子得开张了三个月以上，还得再找城里大户人家或大牙行做保。但若您家要入，就包在我身上，无论是文书还是跑腿儿，我都熟。保管您家在嘉年华开幕之前拿到书契。至于费用，每三月为一期，依正月丶四月丶七月丶十月之期纳费。我寻思着如果白水村不租门面，就只摆摊儿，不超过十摊位的话，一共顶多交个二两丶三两足矣。”

这钱数若是没有嘉年华这麽大排场，苏榛是觉得有些贵的。但一来进了行会可以拿第一手货源，随便买点儿什麽也比在外头零买的便宜；二来嘉年华上虽说有安保坐镇，有项大哥跟柳嫣的维护，但在嘉年华之外呢？白水村做了整整十辆拖挂房车，不可能就只在兴盛湖摆这十五天的。

反正早晚要加入行会，那不如早加早好。

苏榛最後又征询了萧容的意见，最後把这事儿也交给斐熙代办，叮嘱他只要会费不超过五两，他有权立办。

斐熙一一应下。

也因他只在白水村住一晚，叶氏想着他大老远来一趟丶又那麽懂礼数，就让苏榛把项把头给的柔鱼丶或者石首鱼做了，让他也尝尝鲜。

可毕竟在萧家吃“工作餐”晚食的人太多了，饭菜实在没办法给每个人都准备得那麽全乎。所以就专门给斐熙安排了宵夜，好让他能痛痛快快地吃个小竈。

斐熙年纪虽轻但“工龄”长，且全家都在盛府各有差事丶也都做到了一定职位，所以银钱上并不缺丶甚至可以说比一般“公务员家庭”还宽裕，好东西也是吃过不少的。

但他早听贮木场下来的伐工跟车夫们提过，说苏娘子有秘方调料，又香又麻的，味道甚是诱人。

今儿见苏娘子为人和善且大方爽快，他便也壮着胆子求尝美味。

其实不用他求尝，苏榛本来就想多做几样丶笑着点头，“当然可以，但你得牢牢记下味道，回到城里给客商推广的时候才能言之有物。”

斐熙忙应下，并包揽了宵夜打杂的事儿。

苏榛也没跟他客气，指使他指使得也很溜，毕竟鬼来了萧家都得推磨丶盛重云来了都得蹲盆儿旁拔鸭毛。

宵夜有四样，一是烤柔鱼丶二是白砍兔丶三是牛油串串儿丶四是红糖凉虾。

样式虽说不少，但除了烤柔鱼之外，其它的三样丶冰屋里本就预制了半成品留着去嘉年华卖的，所以耗时不多。

苏榛先清理柔鱼，也就是现代的鱿鱼。

柔鱼是活冻的，下午已经解了冻。苏榛跟叶氏各拿一条搁在干净的案板上，用薄刃小刀划开丶掏出内脏分离墨囊。

这步简单，没一会儿五条就清完了。紧接着反复冲洗干净，把杂质跟黏液丶黑皮都撕了，再每条割出几刀便于腌制的时候入味儿。

拾掇完，调味儿就得苏榛亲自来了。

这步涉及到“机密”，斐熙转过身去，假装跟谨哥儿问话丶逗趣儿丶教他吹鸟哨，实则避嫌。

叶氏一瞧，就把他俩喊过来帮着准备做牛油串串儿的菜。

也全是冰屋里现成的，有毛肚丶鸭肠，洗干净摆出来，再把郡肝切成薄片丶以及小火菇去掉根丶天花簟撕成片儿，午餐肉着实太贵，叶氏就只拿了一小块儿出来，切成条儿。

再把所有的菜都串到竹签儿上。

这活儿简单，连萧容都跟着来做，四个人比拼手速看谁快。

而苏榛便专注于做“秘方”柔鱼。

其实她的香辛粉磨得那麽碎，根本不怕被斐熙看。

但凡事讲究个规矩丶掌握个“核心技术”也没错，即然大家认为这是“机密”，那就让它当机密好了。

大宁朝做柔鱼的调料很简单，基本就是葱姜蒜和黄酒或米酒腌香，然後直接炙烤。

苏榛的显然复杂很多，包括用了成树娘子制的豆瓣酱丶蜂蜜丶胡葱丶蒜末丶秘制香辛粉丶米酒丶酱油丶香油丶孜然丶胡椒。

最後酱料调了足有小半盆儿，大部分抹在了五条柔鱼上，边边角角都考虑到，再放到旁边备用。

而这会儿功夫，四人串串儿就也完工了。

苏榛便喊他们来一起做凉虾，拿米浆做。

先在竈上架起铁锅煮上清水丶水里放了一些草木灰，等烧开了再撤些柴丶变成小火温着，再拿木勺舀米浆一点一点倒入锅里。

一边倒丶苏榛一边让斐熙拿了长筷不停的搅拌，以防米浆结块。没一会儿，熟了的米浆就变得浓稠丶色泽也愈发莹润。

叶氏在一旁看见熟了，便拿来一个底部凿有小孔的竹筛丶跟一大盆清凉的井水。

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