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第56章（第3页）

不多时，木头端着菱角粉进门，看平安手执锅铲不停搅拌，他好奇凑近：“让我也翻翻。”

平安好笑地睨他一眼：“成，只是记住不能停，糊锅了可就不妙。”

这会的豆泥有了猪油的融合，状态愈发油润延展。

将大半菱角粉收进罐中存好，剩下部分则加入糖水丶少许糯米粉混合成团，继续上锅蒸制。

木头看她忙完，赶忙出声：“娘子，你来看看好了没？”

这会锅中的豆泥水分渐干，平安弯腰往锅中加入糖与小勺薄荷汁液，豆泥在汁液的浸润下慢慢染上些许细嫩的绿色。

“这是做什麽？”

“调味丶增色。”

平安拍了拍他：“等拌匀就出锅了。”

待豆泥与菱角团子冷却，平安将它们分成大小均匀的剂子。

将嫩绿的豆泥捏平，中间塞入菱角团子裹好搓圆，接下来便是依法炮制，直至所有豆泥都消耗殆尽。

将这些圆润的团子压入模具，一块块绿白相间的绿豆菱粉糕便已做成。

这会肉豆锅中的水也接近熬干，锅盖乍掀开，一股浓郁的荤香丶豆香伴随着丝丝密密的馥郁香味幽幽弥漫在竈房内。

平安利索将竈台收拾好，快速炒完脆嫩的南瓜丝与水汆雍菜，接下来便只剩最後一道菜，醋烹脆骨。

新鲜的脆骨她方才早已处理好，锅中便只待放油，入脆骨细煨。

待脆骨煨至油香四溢，再下入蒜丶胡葱翻炒出香味。

竈中添柴，铁锅温度骤生，瞬间咕噜油响，热气蒸腾。

平安找准时机，沿锅边倒入酱油丶香醋混合调制的酱汁，快速颠锅。

只听得一声低沉悠长的滋滋声响，锅中霎时白雾缭绕，醋香飘溢。

将脆骨再度翻拌，裹满酱汁，一道香浓开胃，口感脆弹的醋烹脆骨便出锅。

今日的午食，肉豆香味馥郁，口感粉糯，很是容易嚼用。

而脆骨却截然不同，入口咸香十足，弹弹嫩嫩，咀嚼时还会发出嘎吱的脆响。

脆脆的软骨伴随着周边细嫩的肉质一同化入口腔，在舌尖上融合出极其独特又复合的口感。

虽然用了香醋，可这道菜却毫不酸牙，只馀淡淡的醋香。有其香却无其味，便是不喜食酸之人也不会反感这股味道。

醋遇高温极易挥发，将醋融入这道菜中，既去除了脆骨的腥味，又将锅中的香气升华，还完美地保留了酱汁的鲜味，可谓是一样极好的提香佐料。

如此一来，这醋烹脆骨亦香气扑鼻，十分下饭。

木头爱吃这脆骨，爷爷则更喜欢软糯的肉豆，边吃，他边感慨：“还是软乎乎好嚼用。”

平安笑着接话：“知道您喜欢软口的，等会还有好吃的等着您。”

饭後，一家人也难得地忙里偷闲，共坐堂屋门边歇凉。

只待那缕难得的穿堂风走过，为他们带来夏日难觅的清凉。

平安将糕点端出，又泡上一壶她精心窖制多日的栀子花茶。

做好的绿豆菱角糕颜色亮丽不提，轻轻抿上小口，初尝便是浓郁的豆香与丝丝薄荷凉意。

待再咬一口，便品到里边粉糯的菱角糯米内陷，这内陷口感亦是十分奇特，既有菱角的粉也有糯米的柔腻与弹韧。

待一块糕点入腹，口中依旧还残存着绿豆与菱角的清香，体表的燥热仿佛也被那隐隐萦绕的清冽薄荷香所舒缓。

若是吃得噎了腻了，小酌一口栀香浓郁的栀子清茶，即可解腻，又可香口。

平安慢条斯理地品着糕点，喝着清茶，间或与木头丶爷爷聊上几句外头发生的趣事。

一阵穿堂风从他们身上轻轻掠过，吹动着外头的树叶簌簌作响，与扰人的蝉鸣交相应和。

平安擡眸往外望去，翠绿的树叶在阳光的照耀下格外刺眼，她捧紧手中的茶盏，突然觉得这燥热的夏日也没那样烦人。

品茶吃果仿佛还在昨日，时间却如奔腾不止的车轮滚滚向前。

一晃已至七月流火，暑气渐消。

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