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第252章 兰花干煨猪蹄三（第1页）

云阿叔本也不是好脾性的人，被张正霆几次三番的恶心，火大得很。

张正霆被云阿叔如此怼自然是尴尬的很，只是没查清楚之前，他也不敢妄自得罪了云家。最后，张正霆便带着随从灰溜溜地离开了。

阿沐见云阿叔把事情解决了，撇了撇嘴道：“师公，今天中午便吃麻辣烤鱼吧，我让你。”

“成，那我们说好了，你可不许耍赖。”云阿叔面对着阿沐，又变成了之前有些嬉皮笑脸的样子。

阿沐有些后悔了，现在反悔还来得及吗？

云阿叔带着阿沐往宝蓉轩走，他步子快，阿沐步子慢，他特地放慢了脚步等了等阿沐，一时间云阿叔又想起了从前，从前在街上走，他身后也是跟着两个小豆丁一前一后的，为了跟上他的脚步，一路捏紧了拳头气喘吁吁的样子。

不自觉的，云阿叔便有些湿了眼眶。

年少时，总以为自己是不惧生死的，却原来不惧自己的生死并不是不惧……

老了老了，年纪大了……

云阿叔同阿沐到了宝蓉轩，陈树柏正在张罗着挂上新一批的木制菜牌，云阿叔眼睛可尖了，“兰花干煨猪蹄……这是什么？没吃过！”

阿沐也点头，“树柏哥，我们要两份兰花干煨猪蹄！”

陈树柏笑着替云阿叔和阿沐倒了茶，记好了两人点的菜后，道：“兰花干煨猪蹄份量可不少，两份你们吃得完吗？”

云阿叔和阿沐齐齐点头，“吃得完，吃得完！”

兰花干煨猪蹄是今日的新菜，因着前两日忙碌，秦蓉已经有两日没琢磨新菜品了，正好今儿豆腐娘子使人送来了一些兰花干，秦蓉立时就想到了那道湘西名菜，兰花干煨猪蹄。

猪蹄和兰花干都已经让庄五洗净切好，葱姜蒜和各式调料庄好也通通都备好了。

秦蓉把猪蹄先放入盛了冷水的锅中，接着倒入葱姜和料酒焯水。

冷锅热油，秦蓉在锅里加入几颗冰糖炒糖色。糖色炒好后，秦蓉把焯好水的猪蹄倒进了锅中，翻炒几下，接着再下姜蒜、花椒、辣椒、八角桂皮爆香。

秦蓉再加入一勺调制好的酱油、一勺料酒，给猪蹄翻炒至上色，再加入酱油、香叶、蚝油、白糖和水炖煮。

秦蓉找了两口砂锅，在砂锅中分别铺上了一层兰花干，接着把砂锅摆在一边备用。

在另一口锅里倒油，切上一些辣椒碎和蒜末，爆香后淋入炖煮好的猪蹄中，再炖煮一小会儿，起锅把猪蹄倒在兰花干上。

开小火焖上半盏茶，略微收干一些汤汁，一道兰花干煨猪蹄便做好了。

庄成把兰花干煨猪蹄端上来时，那香味瞬间在整个大堂氤氲，刚进来的客人和要离开的客人，通通都驻足吸了吸鼻子，“什么味儿，怎么这么香！”

刚进来的客人索性问道：“今儿秦东家又做了什么好吃的，怎得这般香，给我也来一份！”

陈树柏笑着上前招呼：“是兰花干煨猪蹄，我们也都还未尝过呢，哝，云阿叔那份是第一份。”

云阿叔日日在宝蓉轩吃饭，自有那同他相熟的客人笑着道：“阿叔，不行给我一块尝尝，一会我的猪蹄上了，我还你一份可好？”

云阿叔护食的紧，急忙挥手道：“不好不好，那晚上一刻的兰花干煨猪蹄也不是我此时的兰花干煨猪蹄，可不能够！阿沐手上有一份，你们问问他。”

那客人闻言便作罢了，从老的嘴里抢食还说的过去，从小的手里抢食也太说不过去了，罢了罢了再忍忍吧！

待兰花干煨猪蹄摆好后，云阿叔和阿沐显然是顾不得旁的了，实在是香味太过勾人，一老一少，眼神都直勾勾地盯着这道菜。

这一老一少直勾勾地盯着这盘兰花干煨猪蹄，有几位客人也直勾勾地看着这一老一少，他们实在是等不及想知道这盘兰花干煨猪蹄到底有多好吃啦！

云阿叔同阿沐对视一眼，互相点了点头，接着便开动了！

猪蹄已经被炖得软弹，轻轻一咬，肉皮便被咬了下来。嚼一口香辣味便在口腔中蔓延开来，云阿叔实在是满意，是他喜爱的辣味！

这个程度的辣，对于阿沐来说，却是稍微有些过，阿沐被辣得浑身一激灵，可是又舍不得这一口吃的，只好辣得眼睛都红了还使劲地嚼，实在是太美味啦！

陈树柏见阿沐被辣的眼角通红，急忙给阿沐递了一碗解辣的酸梅汤。

阿沐“咕嘟咕嘟”喝了一大口，又转头去啃猪蹄块。

云阿叔一口一块猪蹄，很快，一盘猪蹄便被吃完了，接着他便夹了一块兰花干塞进了嘴里，那兰花干已经浸饱了汤汁，鲜得不得了，“唔，这兰花干的味道竟然不比猪蹄差！”

说着，云阿叔又埋头苦吃起来。

阿沐见状，也想去尝尝兰花干，刚一夹起来，却被云阿叔用筷子拍掉了，“你吃点猪蹄就行了，兰花干浸饱了汤汁，太辣了，若是叫你顾大哥知道你连这兰花干都吃了，咱俩一块挨骂！”

云阿叔想到顾笙就有点头疼，从前也就是一个小豆丁，长大了以后看起来也很少话，只是不知道为什么，这两日瞧着他和阿沐一道吃饭的样子，总是鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的。

欺负老人简直是。

云阿叔和阿沐吃得欢快，可是在一旁看着的客人们可就没这么欢乐了，这两人吃的也太香了，这让人怎么忍的住啊……

于是，其他客人纷纷同庄成道：“小二哥，我们也要一份兰花干煨猪蹄！”

“得嘞！”庄成愉快地跑去报了单。

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