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第207章 大展身手（第1页）

三个军属开始在厨房忙活了，有说有笑的倒也氛围融洽。

准备的菜挺多，但是家里的锅是有数的，总共就两个炉子一个大锅，做的时候，肯定是要分开的。

林彩蝶就把要红烧的排骨和鱼都先过油，等下最后再烧就好了。

“小林，你这也太浪费了，炸东西的油，过后可不好用。”

红烧肯定是要过油的，不过林彩蝶用油习惯还是后世的那种，在这个时候多少也有些浪费。

“这个就是专门过油的，等下用蛋壳吸附一下，再放点粉，就能把残渣沉淀下去。”

“是吗，那样处理过的油就干净了？”

林彩蝶点头：“嗯，处理过后和新油差不多。”

“那可得学学，不然这家里平时炸个东西都缩手缩脚的。”

林彩蝶笑着说道：“行，等下我操作，你们看一下就会。”

把排骨和鱼炸出来后，林彩蝶把油倒出来，然后就用蛋壳和面粉把油里的浑浊物吸附了，油就慢慢的干净了起来。

徐姐惊喜的说道：“还真可以。”

当然可以，这可是林彩蝶当初开饭店时用的，其实家庭用法还有，不过这个算是比较方便的。

时间也差不多了，三个人就开始做起来了。

沈清柔：“小林，你看我们干啥？”

林彩蝶笑了一下：“徐姐、沈姐，你们还是叫我小蝶吧，我家里人也这么叫我。”

“行，那就叫小蝶。”

“别说，小蝶也很好听。”

两人都跟着说。

林彩蝶：“徐姐，你煮饭吧，米我都洗好了，直接点火就行了。”

“好，这个我行。”徐姐说着就去烧火了。

沈清柔：“那我呢，我做什么？”

林彩蝶：“我先炒糖色。徐姐你帮我把海蛎开口放到锅里，等下用粉丝蒸。”

“行。”

沈清柔应了一声后也去忙了。

林彩蝶就开始熬糖色。

锅里放入菜油，然后放入糖，随着油温的升高，糖慢慢融化。

林彩蝶的勺子开始不停搅动，以防止糖凝结。

炒糖色其实很简单，主要是既要炒出枣红色，还不能让它糊了，也不能变苦。

林彩蝶作为一个老厨师，这方面拿捏的恰到好处。

炒完后，就是枣红色的糖浆，装出来放到一个大碗里。

然后就是炒菜。

都是提前准备好装盘的，林彩蝶也不用多费劲，直接就开干。

红烧排骨、酱烧龙头鱼、炖石九公鱼、五花肉炒芹菜、油焖皮皮虾、虾仁炖白菜、烧肥肠，考虑到今天还有孩子，林彩蝶又做了一个糖醋里脊、一个虾仁炒鸡蛋。

然后就是猪肚鸡，粉丝海蛎，最后还有一个酸辣汤。

林彩蝶做的都是大份，每一份都能分成三盘，可以说准备的非常充分。

一盘盘的菜都装出来后，香味就在厨房散开来。

“小蝶，你这做的也太好了，这香味，我闻着都感觉饿了。”

林彩蝶笑了一下：“那徐姐你等下可得多吃点。”

徐姐：“这个时候他们也该回来了吧，比每天要晚啊。”

林彩蝶看了下时间：“差不多了，这外边要比家属院晚个几分钟。”

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