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“这东西在柴房,你等我一下,我去给你拿。”苏梅花说着就去了柴房,没多久回来手里就拎着一口装满了漆黑松香的铁锅。
郁瑶拿上铁锅就回了院子,走之前和苏梅花约好了,下午一起去小岛赶海。
梅花嫂子说她一会儿去问葛婶子,要是去的话就一起去。
松香甘油酯是可以重复使用的,家属院没有的人家吃鸭子都会上梅花嫂子家借,这些松香只需要用火加热就行。
郁瑶去柴房拿了木头,在院子里拿砖头搭了简易灶台,把铁锅往上面一放,拿旧报纸引燃火。
等松香融化的时候,郁瑶和乌怀青一起处理生姜。
这些生姜都是从自留地里刚挖出来的,鲜嫩还带着泥土,用水泡一泡,洗干净了,切成薄片,一会儿用来熬姜油。
鸭和蟹都是良性的,生姜是热性的,用生姜来做鸭和蟹可以中和它的良性从,吃起来更健康。
姜片切好的时候,铁锅里的松香甘油酯都融化了,咕噜咕噜冒着泡,黑乎乎黏兮兮地看起来很像融化了沥青。
记得上辈子她在乡下的屠宰场看到,还以为人家用的是沥青,怕有毒,后来才知道是松香甘油酯。
郁瑶拎起鸭子的一只脚,把鸭子放进松香里,拧着鸭子腿把鸭子在松香里转了一圈,让鸭子表面,尤其是鸭脖子的地方裹满松香甘油酯。
见鸭子有绒毛的地方都被覆盖了,郁瑶才拎起鸭子放到一旁早就准备好冷水的木桶里。
松香甘油酯接触到冷水,很快冷却,在鸭子表面形成了一层坚硬的外壳。
这时候只要把外壳撕下来,鸭子身上那些难以处理掉的绒毛就会和冷却的松香皮一起脱落。
整个鸭子干干净净。
鸭子处理好后,郁瑶端着处理好的姜片鱼蟹进屋,乌怀青拎着鸭子跟在后面。
厨房已经被陆泽收拾干净了,他正坐在灶台后面劈柴。
虽然已经立春,但是天气还是很寒冷。
他只穿了一件松枝绿的背心,手臂因为用力青筋凸起,充满釉质感的小麦色皮肤上汗珠顺着结实的胸肌滑落。
一点一点顺着壁垒分明的腹肌滑滑入军裤中,消失不见。
陆泽听到脚步声抬头,那双漆黑的眸子看向她,“柴火够用了吗?”
郁瑶收回视线,忙道:“够用了,烧火吧。”
做姜母鸭煎蟹前,郁瑶先把饭和石鲮鱼清蒸上,一会儿再做个腌肉汤,中午的饭菜就有了。
“哥,姜母鸭煎蟹的做法其实很简单,就是把姜母鸭和煎蟹两道菜的做法做的了一个综合变成了一道新菜品。我先做一遍,你看一下步骤。”
乌怀青拿了一个笔记本出来,一会儿好记重点。
姜母鸭和煎蟹两道菜属于闽南菜,方巧巧外婆家是闽南的,她小时候很长一段时间在外婆家住,所以很喜欢吃姜母鸭。
给她做这个菜,可以看出乌怀青非常用心
这两道菜做法很相似,结合到一起也算是一个偷懒的做法。
“哥,做这道菜先要调好汁。”
郁瑶拿出从供销社买的麦芽糖,先拿了两根竹签,往麦芽糖里挖了一坨。
麦芽糖是柔软的,拿到手就要用另一根竹签不停的搅动,不然会往下掉。
因为这麦芽糖又得了一个好听的名字,搅搅糖。
搅搅糖。(配图)
很多小孩非常喜欢吃,会拿着竹签和人比赛,谁的搅搅糖搅得次数更多,是一个很好吃很好玩的糖。
“哥,这个给你,奖励你刚才处理食材。”郁瑶把第一个搅搅糖给了乌怀青。
乌怀庆有些意外,不太好意思,“我都多大了,又不是小孩子,哪还用吃搅搅糖。”
他嘴上虽然这么说,但嘴角的笑容都要飞起来了。
“我们可是两百个月的大孩子,大孩子做的好,也可以有糖奖励。”郁瑶又重新搅了一个给陆泽:“陆泽,奖励你今天打扫厨房和劈柴,还有给我治伤。”
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