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第37章（第1页）

遇到老顾客和大客户，经理们一般都过过来敬酒，中华文化自古离不开酒桌文化，酒桌文化自然也少不了偷摸揩油。

待到客人离开后，会有专门收台的小哥过来收拾餐盘剩菜，他们负责传菜和收台，有的是兼职钟点工。

但是红酒杯白酒杯却需要服务员自己洗，因为每个包厢的玻璃酒杯都是有数量登记的，服务员要负责保管，客人打碎的可以直接报给吧台，结账时由客人买单，若是少了或者自己打碎了便要从工资里扣除。

后来，我自己接管包厢后，红酒杯成了我的噩梦，因为最后的两个月里，我成了店里打破红酒杯记录的最强者。

南湖烟雨

在和师傅一起看管包厢的日子里，我见过了形形色色的客人与场面。

那是2010年的冬天，和2024年的差别可以说不在一个时代。

包厢内的大客户，每次来了点着最豪华的餐，喝着名贵的酒，走时还要打包几条中华，饭后他们只需要简单的签个单就可以走人。

四五十岁的男人们，身边坐着的永远是年轻漂亮又时尚的女郎；双十年华的文艺女孩可以和比自己父亲年纪还大的男人亲嘴，女郎们个个都是美的，而男人们不是秃顶就是顶着个大肚腩，一口黄牙、肥头大耳。

也有穿着暴露、浓妆艳抹的脸庞经常出现在不同的老男人身边，她们同样会被老男人们搂抱，亲嘴，那些老男人们还会给她们拼命的灌酒，但是不管那些老男人怎么要求，她们都会笑脸相迎。

一本正经打扮的领导，在饭桌上以最正经的模样，收着一沓一沓用信封包着的东西。

有一天，我的包厢里来了一个面熟的客人，刚开始我没有认出，师傅认出后悄悄的告诉了隔壁包厢的服务员，说我包厢里来了一位明星，没一会功夫，我的同学们都偷偷跑来瞄上一瞄。

仔细看后，我才发现饭桌上有一位从小就见过的明星，在琼瑶的情深深雨蒙蒙中，他饰演的角色是我讨厌的狠角色。他是黑豹子陆司令，也是喜欢用鞭子抽女儿狠父亲，但是他真人比电视里年轻多了，但他同样是一副严肃的神情。

我有胆大的同学直接拿着本子和笔，找他签了名后兴奋得离开了。

有时候我也会调去其他包厢帮忙，在一个小包厢里，客人看着我突然说道：“你们老板怎么招童工，你是初中生吧？”

我回答不是，我告诉他我已经十八岁了，客人一直说不可能，只有十三四岁，不好好读书，怎么在饭店当服务员了？

我咬死着说我满了十八岁，学校安排的实践学习，只是我们那边的人个子长的小而已。

他们问我来自哪里，我说我来自江西。

为了不让他们继续问下去，我告诉他们我是学习导游专业，来这里实践学习江南美景。同时我还为他们介绍了一篇三清山的导游词，告诉他们江西有很多名山，他们信了我的话，给了我五十元小费，说谢谢我的介绍。

除我之外，其他同学也有收到小费的，有的收到的还是外币。

天气冷了，我们换上了冬季工服，上衣是青花瓷的高领小袄，款式类似于清庭的宫装，下身是黑色的长裤，便于走路。

适应了露出额头后，我一直都是盘着高高的发髻，配上这江南韵味的工服，倒有几分江南女子的味道。

如往常一样，我来到饭店准备跟着师傅去包厢做准备工作，经理把我叫了过来，告诉我晚上跟着去接待船宴。

船宴，顾名思义就是船上的宴席。店里也是有船宴这一项服务的，饭店的后面，就有一个宽敞的渡口，但船宴不是天天有，所以我之前不知道。

而船宴的流程就是把做好的菜品，碗筷提前端上船中的饭桌上，一艘船最多可以容纳两桌客人，船上会配一个服务员和一个厨师随行。

厨师是负责加热菜品，及个别菜品需要现做；服务员负责倒酒，换下客人放满残壳的骨碟盘，还有一项重要的工作就是介绍船宴旅途中的风景。

而船宴的就是店后的渡口，从月河街出发到南湖的中心，再从南湖中心返程回来，时长大概两小时。

南湖船宴的兴起，乾隆皇帝功不可没，乾隆皇帝最喜欢下江南，来了江南就要来江南水乡的嘉兴。

而嘉兴南湖中心有一个湖心岛，湖心岛上有一座“烟雨楼”，乾隆皇帝六下江南八次登上烟雨楼，赋诗二十余首，不过没几句出名的诗句。

嘉兴南湖烟雨楼，因唐代诗人杜牧“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”诗意取“烟雨”而名楼。也是金庸笔下全真七子与欧阳锋黄药师大战的地方，烟雨楼亦是金庸笔下的一道江南风韵。

从乾隆年间起，南湖船宴便成了文人墨客，才子佳人喝花酒的一道乐趣，许多的花船游荡在南湖，或有莺歌燕舞，亦有吟诗作赋。

正是如此，1921年原本中共一大会议召开地是在上海，后因为受到干扰，才选择离上海最近的嘉兴，在嘉兴南湖的一艘小船上召开，为的就是避人耳目。

一艘小船穿梭在南湖的花船中，这艘船在中共一大顺利结束后被称为“红船”，从此嘉兴南湖红船也成为嘉兴的着名景点。

船宴

船停泊在渡口后，传菜员就把一道道菜品端进船内的饭桌上，我和师傅调整着菜品及碗筷的摆放。

待客人入坐后，船宴正式开始，船也开始启动。

我们先询问客人的意思开酒，再倒好酒水，随着船缓缓的行驶，客人们的闲聊声也渐渐嘈杂起来。

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