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第171章（第1页）

田员外回到自己的香满楼，掌柜见他脸色不好，想了想，还是跟了过去。

上午江记食府开业的时候，掌柜也去看?了，他还趁乱抢到了一口吃的，吃完顿时觉得不妙，他们香满楼怕是遇到劲敌了。

刚才他又去看?了下江记食府，就在外面瞧了瞧，里面都坐满了，他都不用找人问味道，出来的客人脸上笑容满满表情?都很满足，全在称赞味道好，还要再来。

唯一不满的地方是觉得价格有?点高。

这独一份的买卖，价格高是正常的。

掌柜给田员外倒了杯茶，看?着他的脸色，忧愁地说道：“东家，这江记不好对付啊，咱们今天中午的客人都少了一半了。”

“你去看?了？”田员外问道。

“看?了，”掌柜点头答道，“还尝了一口，味道比咱们的要好。”

田员外喝了口茶，问：“可有?想到什么应对之策？”

掌柜回来后也一直在琢磨这事，答道：“他们酒楼靠的是新鲜，一是辣椒，这个辣椒咱们这儿还没有?，而且味道确实刺激人的食欲。二是他们的菜色是咱们没见过的，但是我看?了一下，如果?有?辣椒，咱们的厨师应该也可以做出来。所以咱们得弄到辣椒，还得找一下他们的大厨。”

“嗯，想的不错。”田员外点头道，又问道，“他那酒楼是买的还是租的？”

掌柜答道：“据说是买的。”

“去查查。”

“是。”掌柜看?着田员外，试探道，“那，东家，可需要我派人去找下他们大厨？”

田员外沉思?片刻，摇头道：“不用，我来安排。你现在找几个面生的，不要用店里的人，去那边排队，分开排，把他们的菜都点一遍，全部打包回来，让我们的大师傅尝一尝。”

掌柜点头：“我这就去安排。”

江记食府这边一直忙碌的很，吃午饭的人一直到了未时正，有?些?等太久的直接预定了晚饭。

江炎带着赵茹他们回去了，江寂留了下来，开业这三天他打算留下来帮忙。

后厨的人休息了半个多?时辰又开始忙起来了。

因为晚上八点就宵禁，这里的晚饭时间开始得也早，经常下午四五点就开始了。

韩青山看?了下晚上的食材，跟江寂汇报：“少爷，今天晚上的食材可能不够，我再带人去买一些?。”

“等下，我看?看?。”

江寂去仓库瞧了瞧，说道：“晚上有?宵禁，营业时间比较短，咱们过了酉时（晚上七点）就不接新客人了，这些?食材够了。而且下午的猪羊肉都不新鲜了，不用买了，可以买些?活的鸡鸭鱼和?配菜，其他的用完这些?食材就行。”

“行。”韩青山叫两个人去买鸡鸭鱼了。

到了晚饭的点，他们发?现，晚上打包的人多?了很多?。

吕掌柜悄悄跟江寂说：“东家，我看?到有?其他饭馆的人来打包。”

他指着一个穿着灰色衣服的年轻人说道：“那个是东大街聚福楼的人，他后面那个是福记酒楼的。”

江寂心里明镜似的，同行不好意思?直接过来吃，于是都让人打包回去，想了解一下他们的菜式和?厨师水平。

“我知道了，不用管他们，就当给我们增加营业额了。”江寂说，“不过咱们店里的管理要小心，注意别被人使坏。”

“东家放心，我会注意的。”吕掌柜点点头。

香满楼二楼的包厢里，田员外、掌柜、香满楼的大师傅和?另外两位师傅围坐一桌。

三位师傅白天因为要干活没去江记，此刻看?到这一大桌满满当当的菜品，都很震惊。

“东家，这些?真?的都是江记的菜式？”一位厨师惊讶地问道。

田员外点头：“对，都是刚让人去带回来的，烤鸭卖完了，明天再让人去买，有?些?我还叫不出名字，你们自己尝尝吧。”

他又指着几道菜说道：“这些?都是加了辣椒的，这个红色的就是辣椒，这个青色的也是。”

三位厨师互相对视一眼?，都拿起筷子尝起来。

江记二十五道菜，除了烤鸭，这里都有?，有?加了辣椒的，也有?没加的，还包括三道汤品和?三道青菜。

三位厨师一一尝过每一道菜式，越吃越惊讶，脸色也越来越严肃。

等他们都吃完，田员外看?着三人，说道：“说说看?你们的想法。”

一个厨师咬牙道：“东家，如果?有?这个叫辣椒的，我们肯定也能做出来。”

田员外看?着他，指着一道糯米排骨：“这个没辣椒，你想出来这样做了吗？”

厨师：“……”

另一个厨师说道：“东家，我们会多?想些?新菜式的。”

“是要多?想些菜式。”田员外看他一眼?，“江记的每一道菜，除了这个青菜，连汤品都是新的，就是这道青菜，做法也跟我们不一样。”

他又看?向一直没说话的主厨，“罗师傅，你怎么看?？”

这里厨艺水平最高的就是这位田员外从府城专门请来的罗师傅，四十岁上下年纪，他看?着满桌的新鲜菜式，道：“对方厨师水平确实比我高，我自愧不如。”

田员外沉默一瞬，笑道：“罗师傅倒也不用这么妄自菲薄，您也有?您的拿手菜和?优势，现在主要是，咱们得研究透对方的菜品。”

旁边的厨师试探道：“东家，咱们是上跟他们一样的菜品吗？但是咱们没辣椒啊。”

田员外摇头：“辣椒只有?江寂有?，而且供应不稳定，不长久。咱们要想保住客源，得学学没辣椒也能吸引客人赢过对方的菜式。”

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