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第113章（第2页）

“把面团揉好放去井水里冰着，趁着那个空当我再来做些花生酥。”

得先炒一些麻辣花生。

花生仁的红衣已经去了，这花生用得多，食肆里几人一起剥皮也用上了好一阵。

只见苏禾安将包裹中的花生仁取了一小部分出来，冷锅冷油，直接将剥好皮的花生仁放了进去。

苏禾安不断地用锅铲推动着油锅中的花生仁，防止他们受热不均以至糊底。

渐渐的，随着温度升高，锅里响起了噼里啪啦的声响，苏禾安示意莲心将火扑小些，满满地浸炸着花生仁。

花生仁慢慢地从象牙白变成浅褐色，苏禾安用锅铲推了推，估摸着差不多了，又看了一眼灶台上的沙漏。

比她在食肆的时候要少炸了小半刻钟。

苏禾安在心里默默记下，便让莲心把火灭了，取了个笊篱，把已经炸得酥脆的花生仁都捞了出来。

趁着花生放在一边沥油的空当，苏禾安将包裹中的辣椒和花椒也都取了出来：“莲心，这庖厨里可有剪子？”

“有的，我去帮姑娘拿来。”

苏禾安接过剪子，将干辣椒剪成小段，这比切来得要更快些：“能帮我一起剪吗？”

剪辣椒不需要什么手艺，莲心自然没有拒绝：“这便是近日里不少人提过的辣椒？”

“府城里也有人说吗？”

“自然是有的，其实以前府城一直往北走那个胡商市集里也有人卖过差不多的东西，咱们老爷当初还买过一盆，只以为是什么用来装饰的花，没想过能拿来入菜。”

那看来，等她到府城的时候，多半也不能靠辣椒的特别作为卖点了，不过她手里的辣椒种类定然是能比旁人多的。

终究还是得靠自己做厨子的基本功。

调味、刀工、勺功、火候，就像她曾经在现代时候那样。

那时候人人都能拿到那些食材，但不同的厨师做出来的就是不一样。

比起在食材上靠着系统取巧，她果然还是觉得靠自己的厨艺更有保障些。

刚穿来的时候，她总想着要靠新奇去吸引客人，竟是有些走偏了路。

想明白了这些，苏禾安觉得自己整个人都松快了不少：“那现下便是有人去买来入菜了？”

“这我倒是没有听闻，毕竟苏老板的名声传到府城也不过是这些时日的事情，我听旁人说起，可能是有些食肆的厨子在试这东西应该如何入菜了。”

苏禾安点点头，不再继续这个话题，与莲心一起安安静静地剪着干辣椒。

边上那小郎君却突然开口了：“原来姑娘就是在冯院长那扬名的那位？”

苏禾安剪好了最后一个辣椒，正烧火热油准备开始炒花生，冷不丁听得那小郎君的声音，不由一愣：“是。”

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