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左右吴娘子会瞧着，不可能叫她浪费。

她心下一松，想着自个儿从肉行学到的，手脚麻利地开始剔骨。

先将踝关节那里切了一圈儿，露出骨头，然后沿着骨膜将肉剥离。

“吴娘子，软骨留不留？”陈鸢抬头问。

吴娘子瞧见她动作熟练，一看便没少做，心里也有些诧异。

她面上不动声色，“留。”

她哪里不知道那些人打的主意。她的手艺怎可能便宜外人，别人越觊觎，她心底越厌恶。

陈家这丫头瞧着机灵，也不讨人嫌，她喊她，一是为了省心，大不了指点两句。谁切不是切，那就选个顺眼的。

二是她对她昨儿那番回答实在惊讶，也存了再考校考校的意思，看她是真有天分，还是瞎猫碰上死耗子。

没成想她竟真的会。

倒让她有些惊讶了。

陈婆子这个人，说得好听是会钻营，难听点市侩，心思多，偏又不聪明，她爹陈庆，光说不做嘴把式，要不是陈婆子那浆水自个儿有用，也不会答应将人雇进府来。

她看了陈鸢一眼。

陈鸢自是不知道别人这样看她们一家。

这还是她头一回摸到羊肉哎，就算是肉行，羊肉也是精贵物儿，她想切还不够格呢。

她满脑子涮羊肉、烤羊腿，越想越馋。

手里越切越有劲儿。

羊腿不比猪腿，统共不到十斤肉，她很快便分出来了，一只羊身上仅有两条的黄瓜条、极嫩的臀尖肉、小腿上的腱子肉、带筋膜的大米，都沿着肌肉纹理剔了出来，整整齐齐摆在桌案上。

剔下的棒骨、羊油，还有些零碎杂肉筋膜，堆在一旁。

张茵眼睛睁大，看她的眼神都变了。

她亲眼瞧着那肉在她手里一下子便剥离了，瞧起来简单得不像话。

只有她知道，哪怕练了十几遍，她也做不到这样。

“吴娘子，这样可行？”陈鸢心里还有些忐忑。

吴娘子没说甚，又丢来一条羊腿叫她剔。

看样子是满意的。

陈鸢松了口气，一回生，二回熟，这次很快剔好了。

中午这桌席面，吴娘子一早列好单子给赵院公送了过去。

吴娘子打听过了，今儿的贵客，是尚书省两位相公。王相公亲自吩咐，她自然万分上心。

许是剔肉留下了好印象，陈鸢一整日都在吴娘子旁边打下手。

她只负责切肉，做菜的时候，吴娘子是不肯教人瞧的，将人都赶到了外头。

陈鸢也乖觉，吴娘子若说不许她看的，她便乖乖切自个儿的肉，并不多看。

那两小条里脊，不足二两，是羊身上最稀有的肉，质地极嫩，一点儿膻味都没有。

吴娘子拿出钥匙，打开红漆枣木橱柜，从里头拿出好些香料。

这还是陈鸢来北宋，头一回见这样多香料，甚至还有胡椒。

像外头那些香药铺子，装饰得金碧辉煌，她这样穿着寒酸的，连门也进不去。

中午的席面，光羊肉，就有好几道。

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