8品小说

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有南边来做买卖的，拎着密码箱，进门先问松鼠鱼还有没有，听说一天限量，连号都等不及，加价跟排在前面的人商量换号，可人家不换。

那生意人悻悻地等到位，吃完，抹抹嘴，跟伙计说：“你们这店，开到南边去，一年挣这个数。”

他伸出一个巴掌。

伙计照册子上的话答：“我们掌柜的说，店要一家家开，菜要一道道教。”

生意人愣了半天，点了点头。

……

陆征伏天里回来过一趟，探亲假，二十天。

二十天，他哪儿也没去。

他呆在省城店后院当起了修理工。

排水箅子松了，等位的小马扎坏了七八个，把后厨的窗户都糊了一遍。

糊窗户那天，马永顺过意不去：“哥，你这休假是回来歇的。”

陆征蹲在地上抹浆糊：“我歇的时候，看你们忙，浑身不得劲。”

假期最后一天，两口子坐长途车回地区。

车上，陆征靠着椅背睡着了，手里还攥着一张纸，纸上是他画的省城店后院下水道改造图。

宓婉把图纸从他手里轻轻抽出来，抚平，夹进自己的本子里。

……

这一年省城的学徒们都成长的很快。

六个学徒，到九月，四个换了蓝围裙，认料段过了一半。

转业兵和小满同期，已经能独立炒两味家常菜，考核单上是马永顺签的字，宓婉复的印。

照手册带新人，快得出奇。

马永顺最有体会的说道：“从前带徒弟，全靠师傅嘴上说，师傅心情好，多教两句，心情不好，自己悟。如今册子在那儿摆着，火候几档、料汁几分，写得明白。”

九月里，地区总店往省城输了两名白围裙学徒，省城店往总店回送了一名，换着学。

两边出的菜，客人吃不出差别。

……

关平和马永顺，这一年彻底顶起来了。

关平守总店，灶务总管，三店的菜品考核归他汇总。他现在出题有模有样，九月出的考题是“一锅高汤吊两样菜”，连宓婉看了都说刁得正好。

马永顺守省城店，前堂后厨一把抓，货真价实的店长。

他管店有个口头禅，是从宓婉那儿学来的：“别管别人，先做好自己的。”

有一回，省城店进了批香菇，比平常便宜两成，供货的拍胸脯说是山货。

马永顺泡发一看，香气浮，口感柴，按手册验收条，不合。

供货的急了，找到顾长河那儿。

顾长河把电话打到店里，就一句话：“按宓掌柜的规矩办。”

那批香菇退了。

隔天供户把家里最好的秋菇送来，价钱还照原来。

……

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