8品小说

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雪衣糊里的蛋清重新打，打到筷子插进去不倒。

油温终于稳了，虾盒下锅，雪衣慢慢膨起来，白里透黄，尾巴通红。

炸好的虾盒码在盘边，中间堆上炸得金黄的面包丁，上头浇滑好的里脊片和酸甜汁。

一盘红娘自配，红白相映，酸甜香味扑鼻。

关平夹起一个尝了一下。

外壳酥，虾肉弹，肉茸鲜，汁水一裹，酸甜在舌头上转圈。

他把筷子放下。

“成了。”

宓婉也尝了一个。

“还差一分，味还不够沉。”

她把盘子端到灯底下，看了半天。

“明天再试。”

……

报名截止前一天，金老板把报名表铺在柜台上。

单位名称，主厨姓名，助手名单，参赛菜名。

关平站一边，马永顺站另一边。

金老板拿笔，手都有点抖。

“掌柜的，代表单位写什么？”

宓婉接过笔开始写。

地区宓记。

主厨：宓婉。

助手：关平，马永顺。

参赛菜：红娘自配。

写完，她把笔搁下。

窗外，新街的灯一盏盏亮起来。

出发去省城前，宓婉把仓房翻了个底朝天。

两口小铁锅，一大一小。

三把菜刀，一把斩骨，一把切配，一把片虾。

断云刀也在。

关平捧着刀匣出来的时候，关永山从门房里追出来。

老头伸手，在刀匣上摸了一下。

“带上也好。让它去省城见见世面。”

关平把刀匣背好。

马永顺收拾的是砧板和刀具。

木板拿热水烫过，晾得干透，再拿干净白布包起来。

刀一把把用油纸裹了，外头再套布袋，袋口拿麻绳扎紧。

宓婉检查了两遍。

油盐酱醋，全要分装。

醋是县里醋坊的老醋，糖是新绵白糖，淀粉用绿豆的，雪衣糊要用的鸡蛋，单独装在垫着麦秸的木箱里。

大虾最要紧。

地区水产站提前三天就留了货，一网兜冰鲜对虾，个个青壳红尾，指头粗。

白世荣看货的时候，一只只翻过。

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