8品小说

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县里的老讲究，这天动土盘灶，一年顺当。

宓记的灶里的火早早就烧起来了。

今儿早上，全体吃龙须面。

侯云舒一把面抻到十二扣，细得像线，下到烧开的水里，一浮就捞出来。

鸡汤打底，撒一点蒜苗末。

“二月二吃龙须面，叫扶龙须。”

宓婉说：“吃了，一年都有精气神。”

蒋梅端着碗，汤都喝完了，把碗一放。

“痛快！就冲这碗面，今儿这个交流会，差不了！”

……

县礼堂，披红挂彩。

门口热闹得像赶集。

崔守拙领着小石头，坐头一班班车从地区赶来，扛来一匣子德顺楼的饽饽，给交流会添茶歇。

小石头穿着新棉鞋，进门先找到宓婉。

“宓姐姐！我爷说，今儿龙抬头，吃槽子糕，一年步步高！”

老赵头的豆腐坊也摆了个小摊，冻豆腐，豆腐干，卤水豆腐，品种多样。

老爷子逢人就讲：“瞧见没有，冻豆腐，宓记教的法子！”

孙大嫂炸了一筐油条，免费给来开会的师傅们垫肚子。

彭家树和吴悦放了学也跑来，一人一个红袖箍，在门口引路，神气得不行。

台上挂着横幅：冬令烹饪技术交流会。

台下黑压压坐满了人，各县师傅，乡镇食堂的，厂矿食堂的，还有来看热闹的。

季经理上台，讲了开场白。

“今年这个冬天，寒潮，暴雪，南边菜冻坏了，北边的窖空了。”

他说：“越是这个时候，越显出咱们这行的要紧。老百姓一个月吃不上几回肉，可饭，一天三顿，一顿不能少。”

“怎么把白菜萝卜做出滋味，把粗粮做细，把廉料做精，这就是咱们这回要交流的东西。”

台下鼓掌。

尤长海坐在头一排，微微颔首，一副当家人的气派。

……

上午，各家展台献艺。

礼堂后头支起十几口灶，一家一个台子。

要属最扎眼的，是地区队。

尤长海亲自掌勺。

先做了一道葱烧海参。

发好的海参，大葱拿油煸到焦黄，海参下锅，高汤一煨，芡汁一收，装盘。

乌黑的海参放在炸的金黄的葱段上。

然后蜜汁火方。

火腿中方，拿冰糖和蜂蜜煨了两个钟头，肥肉软弱，瘦肉分明，一筷子下去，酥而不烂。

两道硬菜一摆出来，满礼堂都是惊叹的声音。

“到底是地区的头牌！”

“这海参做法，没一处不讲究的！”

季经理尝了一下也点头：“尤科长这手葱烧海参，全省数一数二的。”

尤长海谦虚地摆摆手，脸上却压不住得意。

其余各县的台子，也有看头。

河东县做的是豆腐席，八样豆腐菜。

河口县端上来一锅熬杂鱼，封河前存的冻鱼做的。

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