8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第180页（第1页）

崔建中捧着那块糕，他头一回做出一样能入口的东西。

伙计们一人分了一块。

小翠吃得直点头，说拿出去能卖钱了。

吴剑英细细嚼完，说了两个字，不差。

侯云舒没说话，掰了一半。

晚上，崔建中把剩下的两块糕用油纸包好，写上日期，搁在窗台上晾着。

小翠问他这是干什么。

崔建中说：“留样，供销社的库房里，每批货都留样。糕也一样。”

小翠听得一愣一愣的。

宓婉在灶间听见了，跟侯云舒对了个眼神。

这个干部，算盘没白打。

他做台账的方式方法，如今全使在点心上也适用。

然后是萨其马，难度比较高。

面要硬，擀成片，切成细条，下锅炸。

炸到条子浮起来，金黄，酥脆，捞出来。

另起一锅熬糖，糖熬到拔丝之前，挂旗之后，下条子，拌匀，倒进木框，压实，晾凉，切块。

难就难在那锅糖上。

崔建中刚开始做糖嫩了。

条子倒进去，拌是拌匀了，倒进木框，一压，散了，根本不成块。

他吸取失败的教训，多熬了一会儿。

糖老了。

块是成了，切下去，硬得硌牙，小翠尝了一口，说这东西能当砖头使。

这事又传到了街上。

门口看热闹的直摇头。

“供销社的干部做点心，这不是瞎胡闹吗？”

“好东西都糟蹋了，啧啧。”

“我看这德顺楼，悬。”

崔建中蹲在灶前，盯着那两锅废品，脑门上全是汗。

“掌柜的，这个糖，到底要熬到什么时候？”

宓婉说：“看泡。大泡转小泡，小泡起金花，筷子挑起来，糖线不断，就是那个时候。”

“早了散，晚了硬。一锅糖，就给你三息的工夫。”

崔建中把小本子掏出来，把这句话记上，又翻出守酵头那张温度表，对了对。

他目不转晴的盯着糖锅。

大泡，小泡，金花。

筷子一挑，糖线落。

“下！”

条子下锅，铲子翻飞，倒进木框，压，晾，切。

一锅萨其马，黄澄澄的，酥，软，黏，甜。

小翠抢了两块尝了起来：“崔大哥，这个拿到街上，两毛钱一块都有人抢！”

宓婉也满意的点了点头。

最后一样重阳糕。

米粉过筛，一层粉，一层枣泥百果，层层码上去，码九层。

顶上码青红丝，瓜仁，核桃仁。

旺火蒸透，出锅插上小彩旗。

这个不难，难的是每层之间的火候。

崔建中有守酵头练出来的耐性，看火没问题。

一屉九层糕出来，层层叠叠，像一座小宝塔。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。