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谭师傅放下端着茶碗的手。

“改进？”

他以为自己听错了。

“改进什么？”

宓婉说：“把糟熘鱼片，做得更好些。”

堂里剩下的几桌客人，这会儿都停下了筷子，看着这边。

邻桌的老头说道：“宓掌柜，您这话说的……谭师傅的糟熘鱼片，那是县城头一份！还有改头？”

“就是啊。”

另一个食客接茬：“我年轻的时候，谭家菜馆的糟熘鱼片，那是逢年过节才舍得吃的。那味道，绝了！”

“谭师傅的手艺，那是没的说。”

孙大嫂也凑过来。

“就是……就是他家店太旧了。”

“还有价钱。”

有人小声嘀咕：“一盘糟熘鱼片，五块八。够割四斤肉了。寻常人家，哪吃得起？”

“味道是没的说，就是太贵了。”

“环境也太差了。”

“菜是好菜，店不行。”

食客们七嘴八舌，说的都是实话。

谭师傅坐在那儿，脸上的表情，得意，难堪，又有点茫然。

宓婉等他们议论了一阵，才开口。

“谭师傅，修门脸，登广告，改价格，能解决一时，却解决不了一世。”

“那你说怎么办？”

宓婉说：“最主要的就是改进菜，把糟熘鱼片，做得更好。好到客人宁可多花钱，也要来吃。”

谭师傅苦笑：“宓师傅，不是我不服你。你是双一级，你的手艺，我佩服。可我这糟熘鱼片，师父传下来的方子，做了四十年了，还能怎么改进？”

“方子是死的。”

宓婉接着说道：“可食材是活的。四十年前的鱼，和今天的鱼，又不一样。大家都口味也会发生变化。”

谭师傅怔怔地看着她。

“您的意思是……”

“晌午。”

宓婉说：“响午，您把活鱼和香糟带来。先按您师父的方子做一份，我再做一份。让客人尝尝，谁的好。”

谭师傅盯着她看了许久。

食客咽了口唾沫：“宓掌柜，您这是要……跟谭师傅比试？”

“不是比试，是帮他。”

宓婉摇摇头。

谭师傅慢慢站起来，把红布包收了回去。

他没再提借钱的事。

他说：“晌午，我把鱼带来，宓师傅，不是我不信你。只是这糟熘鱼片，是我师父一辈子的心血。你要是改进不了……”

“改进不了，我当着全县城的人，给您赔不是。”

宓婉说。

谭师傅看了她一眼，没再说话，推着那辆破自行车走了。

自行车的声音，顺着柳荫街远去了。

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