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“田大哥，你说这话就见外了。”

吃完午饭，田大柱要赶下午的班车回去。

宓婉把猪下水的钱塞给他，按市价双倍算的，又添了一包大白兔奶糖、两本田字格本。

“钱你拿着，往后你那边杀猪的日子，猪下水都给我留着。”

她说：“糖给妞妞，本子也给妞妞，跟她说，好好写字，宓姨姨等着看她写的字。”

“哎！哎！”

田大柱挑着空担子出门，一步三回头。

“宓掌柜，您就是俺们全家的恩人。”

“快回吧。”

宓婉笑着挥手。

“班车不等人。”

……

斜对面，金宝饭庄门口。

张金宝扒着门框，看着对面的队伍从门口排到街角。

香气顺着街飘过来，他那个胖厨子站在后头。

“东……东家，这味儿是真香啊。要不，咱也做大肠？猪下水便宜，利润高。”

“做个屁！”

张金宝扭头就骂。

“你会洗吗？洗不干净，做出来的东西狗都不吃，钱就全打水漂了！”

胖厨子不说话了。

张金宝站在门口，看着对面进进出出的人，看着自家空荡荡的大堂，只剩下唉声叹气。

……

宓记的灶上，火一直烧到未时末。

大肠全是宓婉亲手做的。

一份走一遍工序：煮，卤，炸，煨，收汁，哪一道都不能含糊。

糖色嫩一分，发苦，老一分，发焦。

醋下得早了，酸气跑了，下得晚了，酸得扎口。

到最后十份的时候，宓婉的胳膊，抬起来都有些发沉了。

额头上全是汗。

“掌柜的。”

吴剑英不知什么时候站到了灶边，伸手就来接炒勺：“您歇会儿。后头这几份，我来。”

“你行吗？”

“您在旁边看着。”

吴剑英把袖子挽得高高的。

“糖色炒到什么成色，醋什么时候淋，香料面什么时候撒，您今儿做了那么多次，我看得滚瓜烂熟了。”

宓婉看着她。

“掌柜的。”

鲍长顺也从后头过来了说道：“火候我盯着。您教，她做，错不了。”

“掌柜的您就歇口气吧！”

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