8品小说

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焖子上笼的工夫，宓婉包了一份年礼。

两包点心，一刀腊肉，一封红纸包着的谢仪，托去青山方向拉货的车，捎给王家庄那位小丫头的娘。

……

晌午，焖子凉透了，宓婉把一整块倒扣出来，切成半指厚的片。

油锅烧热，焖子片下去，四面翻着煎，煎到两面起了焦壳，盛盘，浇一勺蒜汁。

头一盘，先给伙计们分。

小翠夹起一片，烫得直哈气，咬下去，眼睛瞪圆了。

“外皮焦脆，里头是糯的！”她嚼了两口，更惊了，“还有肉香！这是粉芡做的？”

“粉芡是骨头，肉汤是魂。”宓婉说，“用料廉，功夫到了，廉料也能出厚味。”

鲍师傅尝了一片，半晌没言语，末了叹了口气。

“掌柜的，我算是服了。这手艺，真是老天爷赏饭吃。”

……

焖子挂牌，一盘两毛钱。

头一天，客人都是抱着尝新鲜的心思点的。

结果一盘下去，十个里有八个添第二盘。

“再来一盘！多浇蒜汁！”

“这玩意儿下饭！给我拿俩馒头！”

到掌灯时分，一整笼焖子，见了底。

……

初二下午，柯家兄妹也来了。

柯少爷的病早就好利索了，进门先给宓婉作了个揖。

“宓掌柜，过年好。家父家母嘱我们，来给宓记拜个晚年。”

柯小姐跟在后头，提着一匣子点心，眼睛却先往墙上的菜单瞟。

“王家庄焖子？”她眨眨眼，“这是什么？没听过。”

“尝尝就知道了。”

一盘煎焖子端上去，一筷子下去，你看看我，我看看你。

“外焦里糯。”柯少爷细细品了品，“蒜汁提味，妙。”

柯小姐吃得快，一盘见底，才想起斯文，放下筷子，拿手帕按了按嘴角。

“宓姐姐。”她托着腮，“我从前觉得，天底下的好东西都在北平，在省城。如今才知道，好东西都藏在你这里。

这话，获得了其他座位上食客们的一致认同。

……

隔天宓记来了个生面孔。

穿呢子大衣，夹皮包，进门围着堂屋转了一圈，才坐下要了一盘焖子。

吃完，他把皮包往桌上一放，开门见山。

“掌柜的，我是地区做调料生意的。你这焖子，有搞头。”他压低声音，“方子卖不卖？你开个价。”

堂屋里霎时静下来，小翠擦桌子的手都停了。

宓婉正在灶上翻着焖子，闻言，头也不回。

“不卖。”

“别急着回嘛。”那人笑了笑，“五十块。”

“一百块也不卖。”

宓婉把煎好的焖子盛盘，浇上蒜汁，亲自端过来，放在他面前。

“这方子，是青山脚下王家庄一位婶子家里传了三代的。人家好心教我，是情分。我要是拿它换了钱，往后走在街上，没法见人。”

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