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第一百三十五章 定菜（第6页）

“每天只有十碗。”

“那我明天早点来。”

“你来早了也没有，要等汤吊好才能卖。”

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“汤要吊多久？”

“一个半时辰。”

“那我算好时间再来。”

“越限越馋人。”

傍晚的时候孙老丈来了。

他进门就看到了“每日限十碗“的字样，嗯了一声，找了个位子坐下。

“今天的卖完了。”

“我知道，我不是来吃的，是来坐坐的。”

杏娘给他倒了碗茶。

孙老丈喝着茶看了一会儿店里的客人：“你这碗面，比你之前做的所有东西都好。”

“好在哪里？“杏娘问。

“好在’限’字上。”

杏娘没听懂。

“做吃的人最怕两件事，一是没人吃，二是做不过来。你现在两样都解决了，而且解决得漂亮。”

杏娘想了一会儿，觉得孙老丈说得对。她之前做馄饨做酱的时候从来没限过量，来多少做多少，累得半死还觉得不够。

现在限了十碗，反而每个人都吃到了最好的味道。

孙老丈走的时候说了一句：“好好守着这个’限’字，它比什么都值钱。”

杏娘站在门口看着他走远，心里把这句话记了下来。

晚上收了铺子，杏娘一个人坐在灶台前面。

锅里的汤已经凉了，灶台上的火也灭了。

她从怀里掏出那张写着配方的纸，又看了一遍。

配方上写着：羊脊骨两根，冷水下锅，大火烧开，撇沫，加姜片葱段，小火慢吊一个半时辰，起锅前加胡椒粗粉一钱至一钱半，视汤量增减。

杏娘把纸折好放进柜台的抽屉里，和账本放在一起。然后拿起笔，在账本的最后一页写下三行字：一味羊汤饼，每日限十碗，五十文一碗。

写完后她看了看，又在下面添了一句：日售罄，客皆尽碗。她把笔放下，合上账本，靠在椅背上坐了一会儿。

灶台前面很安静，只有窗外偶尔传来一两声虫鸣。

杏娘想起刚出沈府的时候，身上没有多少钱，什么都买不起。现在她有了两个铺子，一个酱坊，九个人的团队，还有一道镇店菜。

这道菜的名字叫一味。

一味。

她喜欢这两个字。

做吃的人，一辈子能把一个味道做到极致就够了。

杏娘把灯吹了，关上店门，往家的方向走。

巷子里很安静，只有她自己的脚步声。

一味羊汤饼。

从明天开始，它就是一味居的招牌了。

走到半路她又想起了李磬今天说的话——比昨天那碗好。

他说的是胡椒放得更准了。

杏娘在心里把这句话又过了一遍，嘴角弯了一下。

这个人吃面比她还认真。

夜风从巷子口吹过来，把她的头吹得微微飘动。

明天还有很多事要做。

但今天——她可以安心睡了。做吃食的人，最怕的不是做不出来，是做出来了守不住。但她知道，这碗面，她守得住。

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