8品小说

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春晓之前在酒店做大厨，他们也做烤鹅，烤鸭，但是酒店不会用果木来烤，现在要电烤窑，都不用师傅看着，可以不温度完美控制在一个区间内，设定好时间，再去拿，烤鸡烤鸭烤鹅就出炉了，只是到底少了这份柴木烤的烟火气。

50分钟到，春晓正要把盖子揭开，几个师傅已经靠到了她身边，迫不及待。

“这一窑肯定好吃，你们不要抢，今天烤出来的这一窑子，我要买一只回去给我老婆吃，你们一定不能和我抢哈，其他的咱们一起吃也够了。”

都还没出来了，但是只看刚刚春晓烤出来的鸡，就知道这鹅错不了，要是大家吃了好吃他再说要买可就来不及了，先下手为强。

这道理师傅当年追他老婆的时候就悟到了。

几个师傅哈哈大笑起来，春晓却是难得看到一个这么疼老婆的男人。

一口答应，“师傅，我没问题，我让你们小杨总说一句，给你给个员工优惠价。”

这盖子一打开，烤鹅的香气一下子就逸散开了。

一个标准窑一次可以烤4-8只烧鹅，他们最后极限放了8只。

因此比只烤一只鸡的时候香太多了。

鹅的脂肪含量高，低落下来的油都不少，脂肪的香气混着各种蘸料的气息，还夹杂着淡淡的糖的甜味，一下子让这个炎热无比的工作坊，都幸福了起来。

时春晓拿出烤架来，烤好的鹅往下滴油，外层的皮像一张美丽的网，包裹住里头的肉，皮是橘红色的，糖化得非常好，皮上可以看到清晰的网格状。

香气四溢，让人垂涎欲滴。

春晓正要把鹅拿到台子上去卸了呢，师傅已经端着台子上的不锈钢碟子过来了。

“就放着，太香了，天，小姑娘，你不会是什么地方的大厨，来我们这砸我们店的招牌来了吧？”

师傅这么一说，其他几个师傅也恍然大悟似的，是有可能啊，以前就有同行来他们这偷师来的，毕竟他们是这附近做烧鹅和烧鸡做得最好吃的了。

但是来砸招牌的，这还是第一个。

春晓听师傅这么一说，虽然知道是开玩笑的，但是也赶紧澄清：“不是啦，真不是，我就是来度假的，顺带做个饭。”

这八只鹅全部出炉了，一只只摆了上去，几个师傅都趴在边上看，晶莹剔透的皮下，隐隐透出鲜嫩多汁的肉。

杨煜泽刚好这时候带着文馨进来了，“春晓姐，怎么样了？王姐他们过来了，我让他们先上二楼包厢去了，我们看看，现在做了什么菜出来，就吃什么吧？”

他这话刚刚说完，就看到了桌台上的碟子里，摆放着的一只只勾人的烤鹅。

他用力吸了一口气，转过头来不可置信地看着春晓，“这，你烤的？”

知道春晓厨艺了得，但是，做什么动这么出色，完全没短板，还这么年轻，春晓到底哪里来的这么厉害的一手厨艺？

时春晓没回他的话，只是看到文馨一直看着烧鹅，鼻翼翕动，明白这孩子馋了。

“你把这烧鹅和烧鸡先拿过去吧，王姐他们到了，大家玩了一早上，肯定也饿了，把这拿过去先吃上，我再做个煲仔饭，做个盐焗花螺就过来。”

他们一共6个大人2个小孩，一只鹅，一只鸡，还有饭有汤，完全够吃了。

农庄做菜，就是量大实惠，材料新鲜，原汁原味。

但是烧鸡和烧鹅，够吃是够吃，翅膀和腿却不够分了。

尤其是烧鹅，后庄的鹅腿是出了名的好吃，烧鹅腿很多地方都会拿出来单卖，像莞市那边做濑粉，预算够的当然都是直接来个整只的鹅腿，拿手里吃，好吃得自己名字叫什么都记不起来了。

杨煜泽看到这有这么多只鹅，一下子就馋了，这饭店厨师，送菜，收银，保洁等等工作人员加起来，也就是30个人。

就是6只，也完全够吃啊！

“拿两只，我们哪里够吃，这烧鹅，我一个人都能啃半只。”

他说着，也不顾时春晓在后面还叫喊着呢，把两只烧鹅装到了一个盘子里抓起来就跑了，一边跑还喊着：“那烧鸡你留着，我马上就回来，这让王姐来斩件就行。”

时春晓在后头都无语了，看那几个师傅都愤愤地瞪着他们少东家，显然是敢怒不敢言。

“没事，还是够的，”时春晓看了看，6只鹅摆在那里很是好看，“师傅，你也别买一只鹅了，买回去今天不吃明天味道也没那么好了，我把这鹅给你们斩了吧，给你拿个打包盒打包一些。”

鹅刚出炉，晾了那么一会，才没那么烫了，刚刚出炉时整只鹅都是鼓起来的，就像是用鼓风机往这肚子里吹过风，现在冷了缩了一点，瘪下去了。

但是皮还是一样的油亮。

时春晓拿了刀和砧板过来，这种供应熟食的农庄，生食和熟食的砧板是分开的。

拿了一只鹅起来，先在下庄腹部的位置划了一道，先把缝针的线割开，开膛破肚，往旁边的铁盆一接，先把原汁给接了下来。

鹅烤制时，鹅本身的汁水，腌制料，还有脂肪液化在高温时会锁在腹腔内形成浓缩的鲜味液体，是烧鹅风味层次的关键。

吃烧鹅，要么蘸原汁水，要么蘸酸梅酱，这是最经典的两种蘸法。

原汁增香，酸梅酱解腻味。

而且，这烧鹅汁用来拌饭吃也是一绝。

时春晓把这汁接出来，然后把烧鹅斩件，这是给农庄的工作人员吃的，也就没保留整个鹅腿了，全部斩件，放到盘子里又是一只烧鹅的形状。

六只鹅都斩好了，春晓拿了个打包盒，先给师傅打包了一份，还特意往里面放了几块腿肉，看着就好吃。

闻着这香味，看着这么靓的烧鹅，哪个师傅还忍得住？

大家擦了擦手，都拿了一块起来吃。

虽然没蘸汁，但是这一快烧鹅一入口，大家的瞳孔一瞬间都放大了。

皮一入口，咬下去脆脆的，皮下是一层脂肪，但是肥而不腻，一口咬下去，肉里的汁水多得溢了出来，皮，脂肪和肉三者完美结合在了一起，甚至还透着淡淡的荔枝木的果香，好吃极了。

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