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3晋江文学城（第4页）

她咋舌，早知庙里有钱，没成想连个酸馅馒头都用秋油。

要知道，秋油价贵，一角上百文！

这蕈笋豆腐馅儿她是做不了，一没香蕈，二没有笋，娘可舍不得买来给她练手。

她小脑瓜里思考不停，手底下动作却极麻利，踮脚到面缸里挖了一碗麦面，——娘为了省钱，买的是最粗糙的面。

她又拿了娘筛面的布将麦麸筛出来。

然后和面。

娘在她耳边反复念叨过，和面靠的是经验，这都是各个厨娘的秘方，不外传的；娘做馒头，两碗面，一碗水差不多，但也不能生搬硬套。

娘说了，不同的面，用的水也会有差异，像相公府那次让她做的上等白面，就比他们家这糙面用的水多些。

陈鸢不敢都倒进去，娘专门考她呢，上次的面不知是哪家买的，她就做砸了，挨了好一顿训。

发酵用的是娘留下的面种。

好在这次和面顺利，软硬刚好。

然后是揉面。

这揉面，娘也是东偷一家，西偷一家，最后有了自个儿的一套经验，她只教给陈鸢，别人来打听，都叫她啐出去了。

娘说了，这面，不能一味地揉，费力气不说，还不讨好。

和好的面要盖盖儿让它等一会子，然后再揉，等的功夫比揉还重要。

如此反复，便揉得光滑喜人了。

陈鸢拿袖子擦了把汗，忙不迭跳下凳子，跑去炉子上瞧豆沙。

那蕈笋豆腐不好做，橙沙馅儿——豆沙馅也不简单。

赤豆泡了一晚上水，上陶釡蒸，她吃出大佛寺的橙沙馅里头有牛乳和陈皮，很香甜。

她们家穷，连沙糖也只有拳头大的一小瓶，还是从贾婆子那里抢来的，简直是娘的命根子，只有孝敬提拔他们家的吴娘子时才拿出来用。

她是不敢碰的，做好了还好说，做不好，娘能揭了她的皮儿。

她早瞅好了爹打牌赢来的那一碗蜜。

牛乳和陈皮是没有的。只豆沙和蜂蜜，风味层次又差了些。

她一边将蒸好的豆沙舀出来碾碎，一边瞧着墙角杉木架上娘积攒的那些干桂花、茉莉花、玫瑰花、杏花、桃花、梅花……之类。

娘是真下了功夫做厨娘，可惜没有师傅肯教她，全靠她偷学和自个儿琢磨。

陈鸢是很佩服娘的。

她低头嗅了嗅，这一碗蜜，是最寻常的荆条蜜，不如槐花蜜、枣花蜜香气馥郁。

但也正因为香气偏淡，也更容易与豆沙融合，只需再点缀些桂花，便能有三层风味儿。

她的馒头还未出锅，娘的大嗓门已经在巷子里传来了。

她手忙脚乱赶紧收拾屋里。她做饭，东西总是摆得一团乱。

娘瞧见，耳朵今儿别想安生。

“三姐儿！三姐儿！”

陈婆子红光满面，喜气洋洋，提着篮儿进屋来。

陈鸢揭开榆木锅盖儿，热气蒸腾，馒头白白胖胖，很是喜人。

她忙松了口气。

低头却瞧见褙子前襟都是干面糊，她唬了一跳，忙看向娘。

完了，要挨骂了。

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