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第121章 寿桃包（第3页）

&esp;&esp;以及亲手把芋泥放进蒸箱的林平愿，她守在蒸箱前面。

&esp;&esp;桂香芋乳为了方便大家，做的都是一人份，在林平愿蒸芋头之前，宋鑫特意交代她，多蒸一些芋头。

&esp;&esp;当时林平愿不懂，但依然照做。

&esp;&esp;现在她懂了，还没吃，她都觉得自己可以吃两碗，要是真的吃到嘴里，不得五碗打底！

&esp;&esp;她也知道为什么用小碗蒸了，虽然麻烦，但可以有效阻止大家勺子打架啊。

&esp;&esp;一人一份，公平合理。

&esp;&esp;宋鑫先把千层糕蒸上，接着开始做寿桃包。

&esp;&esp;她提前让人给她准备寿桃包需要的材料，她这次要做的寿桃包还挺麻烦，王爷爷在的主桌，宋鑫准备做一个大的寿桃包，加上九个小寿桃包，取长长久久和十全十美的意思。

&esp;&esp;大的寿桃包包上馅料反而会影响味道，但是那九个小寿桃包，宋鑫准备了九种馅料，她自己带来了几种，另外几种就需要在饭店现炒。

&esp;&esp;宋鑫把自己提前准备好的馅料拿出来，把钱师弟指挥的团团转。

&esp;&esp;“这是多少种馅啊，我记得寿桃包都是豆沙馅。”

&esp;&esp;宋鑫身前的桌子已经被各种材料堆满了，有的馅料还需要炒，宋鑫正准备把笋丁肉末和胡萝卜牛肉的馅料炒出来。

&esp;&esp;两个学徒也跟着钱师弟忙碌。

&esp;&esp;然后钱师弟她们三个就看到宋鑫比了一个——九。

&esp;&esp;“九种馅？！”

&esp;&esp;“这个钱该你挣！”钱师弟被九种馅料惊到了。

&esp;&esp;厨房里很多人都听到了钱师弟的第一句话，宋鑫正安排钱师弟和面，低筋面粉里没有加水，而是用牛奶代替。

&esp;&esp;大家先看到的都是钱师弟努力和面的背影，之后才是那一桌馅料，忍不住在心里赞同钱师弟的话。

&esp;&esp;钱师傅说的对啊，小宋老板厨艺已经够好了，还愿意在这上面花心思，这钱就该她挣！

&esp;&esp;宋鑫倒是没管其他人怎么想，王爷爷王奶奶去请她的时候那么诚恳，她也愿意帮她们办好一点，反正她的这些馅料饭店还要给她钱。

&esp;&esp;宋鑫炒好这两样，土豆火腿丁也烤好了，她拿出来放进冰箱冷却。

&esp;&esp;等会儿要和芝士混在一起包进寿桃包里。

&esp;&esp;那两个学徒都没闲着，现在一个在切叉烧，宋鑫对这个的要求不高，只要大小相差不是太大都可以。

&esp;&esp;另外一个则在擀芝麻，林平愿也过来凑热闹，宋鑫在炒馅料之前就把捣花生的活交给了她。

&esp;&esp;宋鑫看着面团的状态，她又往里加了一些奶油，混在面团里面，让钱师弟继续揉。

&esp;&esp;之后宋鑫开始把能团成球的馅料团起来放到盘子里。

&esp;&esp;等钱师弟的面彻底揉好，既不用擀面杖，也没有用刀，宋鑫直接用手揪剂子，钱师弟不知道从哪里找到一个厨房秤。

&esp;&esp;从宋鑫揪下来的面团中，随机选择几个放到厨房秤上，重量误差没有01克。

&esp;&esp;本来笑嘻嘻的林平愿也不笑了，哈哈哈的钱师弟老实把厨房秤放回去。

&esp;&esp;两个学徒看着宋鑫的手，这是自带感应器吗？

&esp;&esp;太精准了！

&esp;&esp;宋鑫没让其他人帮忙做寿桃，两个学徒就不说了，刀工都没有完全掌握呢。

&esp;&esp;林平愿和钱师弟的水平她也知道，看刚才钱师弟揉面的样子，宋鑫就知道他做不了寿桃包，至于林平愿，很有自知之明，“我不会做寿桃包。”

&esp;&esp;但是宋鑫做的时候，几个人都没走，看着宋鑫包寿桃包。

&esp;&esp;既然没走，宋鑫让钱师弟继续和面，林平愿则在一旁做寿桃包上的叶子。

&esp;&esp;揪面团的时候，宋鑫留下了一块面，混上抹茶粉调成绿色，她给林平愿先做了示范。

&esp;&esp;把绿色的面团搓成长条，分成一个个小剂子，接着揉搓那个小剂子，让它从椭圆形变成一边尖一边宽的形状。

&esp;&esp;之后用刮板把小面剂子压平，叶子的形状就出来了。

&esp;&esp;宋鑫把动作放得很慢，“接着用刮板在中间，像这样压出来一条纹路，你就把这个刮板想成画笔，小时候怎么画简单叶子，现在就怎么用刮板。”

&esp;&esp;“中间的脉络出来了，就是两边，把刮板斜斜地压下去，你看，一片叶子就出来了。”

&esp;&esp;宋鑫的教学很有效果，不但林平愿学会了，两个学徒也一人一个刮板，跟着林平愿一起做起了叶子，除了刚开始那几个不太像样，之后的也都合格了。

&esp;&esp;宋鑫就开始包寿桃包，不同馅料的她都放在了不同的盘子，最先包的还是经典豆沙馅。

&esp;&esp;宋鑫提前用黄油炒的颗粒红豆沙，林平愿已经看了好一会儿了，她手上忙着，嘴巴也没停。

&esp;&esp;即使戴着口罩，也不妨碍她说话。

&esp;&esp;“这个豆沙真的好香，小宋姐姐，你之前做的青团我都没有买到～每一个口味看起来都很美味。”

&esp;&esp;她一撒娇，宋鑫就觉得回头再给林平愿做一次青团也不是不行。

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