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第75章 玻璃肘子（第2页）

&esp;&esp;“加油！”

&esp;&esp;小小的房间里面突然充满了斗志。

&esp;&esp;宋鑫不知道小区今年的才艺比赛因为她，水平都拔高了不少。

&esp;&esp;她现在正在江老板这里，提前和江老板打了招呼，江老板给她准备了不少肘子，看到她来了，老陈开始处理肘子。

&esp;&esp;“宋老板的生意越做越大了。”老陈在用喷枪燎肘子，宋鑫和江老板在一边聊天，现在时间还很早，来买肉的人不多，现在店里只有宋鑫一个。

&esp;&esp;宋鑫没有不好意思：“做生意嘛，都是想越做越大啊。”

&esp;&esp;江老板听了点点头，“很有志气哦～”

&esp;&esp;不等宋鑫接着说话，江老板又说道：“按照你的手艺，做不大才稀奇，我都在手机上刷到你的餐车了。”

&esp;&esp;事实上，江老板看到好几次了，宋鑫出品的早餐实在诱人，尤其是出了限量，不能让其他人帮忙买，江老板还让家里人去排队买过呢。

&esp;&esp;她和老陈早上实在走不开，肉铺就属早上的生意最好。

&esp;&esp;提起这个，宋鑫也有些苦恼：“就是这样，人越来越多了，我都有些忙不过来，想找个人帮忙了。”但是她又想快点攒钱开饭店，即使再找人帮忙，做饭的还是她。

&esp;&esp;再说她目前还在家里厨房做饭，再找一个帮工也不方便。

&esp;&esp;宋鑫觉得还是要开源，等小区的活动结束，要再找一个像是茶叶蛋一样的稳定收入。

&esp;&esp;别看茶叶蛋不起眼，可是每天的需求量越来越大，利润也相当可观。

&esp;&esp;这些就没有和江老板说了，不过江老板听了宋鑫之前的话，也很赞同，“你看我们这个店也是，忙的时候我和老陈恨不得会分身，可是人少的时候，一个人绰绰有余。”

&esp;&esp;肘子处理好了，江老板安慰宋鑫；“慢慢来，会越来越好的。”

&esp;&esp;宋鑫点点头，肯定会越来越好！

&esp;&esp;她先把肘子放到车上，接着还要找王老板拿鸭子，今天还有一道啤酒鸭，鸭子也是提前订好的，在王老板那里买家禽有一个好处。

&esp;&esp;他可以给现场处理，而且处理的手法很好很干净，最关键的是他做生意很诚实，不搞缺斤少两那一套，宋鑫现在需要买家禽，量大一些就会在他这里买。

&esp;&esp;今天时间不太够，宋鑫让王老板提前处理好，她来了可以直接把鸭子拿走。

&esp;&esp;做完早饭回到家里，大家开始处理肘子，肘子要用温水洗干净，之后再焯一次水。

&esp;&esp;宋鑫中午准备做玻璃肘子，这个菜好吃又好看，不过中午吃饭的人很多，也不可能一人一个大肘子。

&esp;&esp;宋鑫已经想好了，在出餐之前把炖好的肘子切好，这样虽然破坏了玻璃肘子的完整性，但是分起来很方便。

&esp;&esp;收拾好的肘子要赶紧炖上，炖肘子下面要加一层东西，隔开肘子和锅底，避免最下层的肘子糊锅，宋鑫家里有专门的篾垫，这还是她之前赶集的时候买的呢，一直用到了现在，非常好用。

&esp;&esp;等忙完这段时间，宋鑫还准备再跟着去赶集，看看能不能遇到上次卖篾垫的人，她这次准备多买几张，这个比蒸篦好用。

&esp;&esp;肘子一一摆放整齐，酱油冰糖必不可少，还有拍碎的葱姜，最后加入清水，清水要没过肘子，还要高出一定的高度。

&esp;&esp;这样既能让肘子吸足了味道，也可以增加炖煮的时间，不至于出现炖到一半发现水不够了，还要中途加水的情况。

&esp;&esp;宋鑫看着锅里的情况，等大火煮沸，就改用中火，要煮到肉汁收浓，颜色都变深的时候，才可以取出肘子。

&esp;&esp;鸭子也要炖，不过鸭子要先在锅里用油煸出腥味，看着宋鑫轻松地翻炒一大锅鸭肉，王意忍不住摸了摸自己的胳膊。

&esp;&esp;好吧，松松软软，因为在家里，就算厨房的窗户打开了，可是忙起来也感觉不到冷，宋鑫穿得不厚，还可以看到胳膊上肌肉的起伏，不夸张但是很有力量。

&esp;&esp;等着的时间，王意和李云华还往活动室跑了一趟，先把枣泥牛舌饼送过去。

&esp;&esp;有了上周日的经验，这种分两次的糕点，就收半张餐票，卡着盖章的地方撕开，下午兑换牛肉角酥的时候，再把剩下半张餐票收回来。

&esp;&esp;回来之后，王意还和宋鑫说起路上就听到有人在唱黄梅戏，小区里的人还挺多才多艺。

&esp;&esp;李云华也听到了，“唱的还挺好听的，等我退休了，也去学一学。”

&esp;&esp;“你想的太遥远啦，现在也可以去学嘛。”宋鑫算了算李云华距离退休还有多长时间，忍不住说道。

&esp;&esp;李云华拒绝，“那不行，现在去学太累了，还是等退休，有钱有闲了再说，现在我可受不了，又上班又学习的。”

&esp;&esp;她的工作平时是没有那么忙，可也不清闲，时不时的也会忙一下，现在去学习还是算了吧。

&esp;&esp;王意也好想退休，她自己在心里算了算时间，算了，别算了，满满的绝望，退休无期！

&esp;&esp;她等会儿要多吃点来弥补自己悲伤的内心。

&esp;&esp;和宋鑫说了之后，宋鑫也点头，那她也要多吃点，她和王意一样，退休遥遥无期，还是趁年轻，该吃吃该喝喝，对自己好一点吧。

&esp;&esp;肘子的香味已经传出来了，王意还在切豆干，这次她却不敢分出心思看肘子，之前差点切到手，还是让她涨了教训，切东西的时候，不要分心。

&esp;&esp;不过豆干马上就要切好了，王意有些激动，想要加快速度，可是碍于不太娴熟的刀工，还是一点点切完了。

&esp;&esp;豆干刚切好，王意就看向掀开锅盖的宋鑫，宋鑫正在看啤酒鸭炖的怎么样了，鸭肉已经炖烂，可以大火收汁了。

&esp;&esp;啤酒鸭好了之后，烩豆腐也做好了。

&esp;&esp;肘子也可以取出来，往外拿的时候，肘子皮还在颤颤巍巍地晃动，让一旁围观的三人，差点没有控制住自己，真的很想凑上去咬一口。

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