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第42章 筒子肉（第4页）

&esp;&esp;宋嘉一脸的不忍直视。

&esp;&esp;“你哟。”宋奶奶点了一下宋嘉，和她说起了细沙土的工序，“从外面挖回来的细沙土带回来要过滤淘洗好几遍，彻底干净了之后就趁着好天气暴晒，要晒成干粉，之后还要高温炒制消毒。”

&esp;&esp;“好麻烦，不过现在外面的土都不行吧，不是重金属超标，就是农药残留这些。”

&esp;&esp;“这倒是，所以冯老板拜托他妈妈去乡下也没有找到，我们吃一吃这种就好了。”宋鑫说着，手下不停翻炒。

&esp;&esp;炒这个还是力气活，宋鑫炒的量又大，一个不注意下面的黄豆就会变黑。

&esp;&esp;看着黄豆开始裂开，就差不多了，宋鑫在黄豆开始发出爆裂响声就让宋嘉把火调小，现在火已经快熄灭了。

&esp;&esp;她把黄豆和盐一起盛出来，过筛之后黄豆和盐就分开了，盐可以密封起来，下次腌东西的时候可以用，这个里面宋鑫还加了一些大料，现在都炒香了，满院子都是一股香料味。

&esp;&esp;别说宋嘉忍不住了，宋奶奶都忍不住抓了一把，即使刚炒好的豆子热的烫手，也舍不得放下，“好长时间没吃了，现在卖的吃起来都不是这个味。”

&esp;&esp;因为宋鑫和宋嘉过来，把柴火炉搬出来就去买零食的宋爷爷这会儿也回来了。

&esp;&esp;“来得早不如来得巧，你是闻着味回来的吧。”宋奶奶正吹着手里的黄豆，希望尽快放凉，看到宋爷爷回来之后满是调侃。

&esp;&esp;“真香，家里好多年没有炒过这个了。”宋爷爷把手里的大袋子放下，从宋奶奶手里捏了一粒黄豆，“好吃！就是这个味儿。”

&esp;&esp;“比我买的好吃多了，买的那个黄豆有时候吃着不是这种酥脆，很难咬动。”宋嘉也发表自己的意见，不过她就用勺子舀了一小把尝一尝味道，她要等着吃甜的！

&esp;&esp;宋鑫把甜的和原味的一起炒，这两个的区别无非就是甜的炒好之后要放糖水，原味的炒熟就结束了。

&esp;&esp;这一锅炒的比上一锅还要小心，火都不敢烧大，一是里面没有盐用来均匀加热，二是这一锅装的黄豆比上一锅多很多。

&esp;&esp;宋鑫不想炒第三锅了，试着把剩下的黄豆全部放进锅里，竟然真的都放进去了，她就大胆开炒，这一锅翻炒的时候，宋鑫喊上宋嘉一起。

&esp;&esp;让她不用干别的，只要再拿一个铲子在宋鑫对面翻炒，中午吃这么多下午要多运动～

&esp;&esp;宋嘉跟着宋鑫的指挥炒了一会儿就不行了，胳膊酸到要拿不住铲子。

&esp;&esp;宋爷爷还在一旁和宋奶奶补刀：“四体不勤啊～”

&esp;&esp;宋嘉愤怒下场，把铲子塞到了宋爷爷手里，“请——”

&esp;&esp;“我来就我来，让你看看什么叫做强壮。”宋爷爷说着还把袖子浮夸地卷了起来。

&esp;&esp;饶是宋鑫炒这么久了，也没有卷袖子，拜托，前几天还在下雪呢，现在的温度又能高到哪里去。

&esp;&esp;宋爷爷的袖子刚卷起来，走到锅边的时候就已经放下了。

&esp;&esp;宋嘉坐在宋奶奶旁边笑的好大声，宋鑫也笑起来，但没有笑出声，还要让给宋爷爷帮忙干活呢。

&esp;&esp;在宋嘉和宋爷爷的接力之下，这一锅黄豆也炒好了。

&esp;&esp;宋鑫捏起一个尝了尝，微微甜，嘎嘣脆，比记忆中的要好吃，这些年的生活水平越来越高，可小时候吃到的很多东西也越来越少。

&esp;&esp;就像糖酥煎饼，宋鑫回来之后到处逛了那么多地方，也只在家旁边的那个菜市场里见到了。

&esp;&esp;炒黄豆倒是有卖的，但多是油炸，加上花椒辣椒和盐，也是一道好吃的下酒菜，可是和这种无油的不是一个味道。

&esp;&esp;宋鑫还记得小学的时候，二月二大家都会带着一口袋的炒黄豆去学校，讲究一点的家长会给孩子装在袋子或者瓶子里面。

&esp;&esp;趁着老师背过身写板书的时候，一些胆子大的学生就会飞快摸出一粒黄豆塞到嘴里，倒也不敢大声咀嚼，只是一点一点轻轻咬碎，吃完之后没有被老师发现，好像完成了一件很伟大的事情。

&esp;&esp;如果有同学被老师发现了也不要害怕，在二月二这一天，炒黄豆有着绝对赦免权。

&esp;&esp;说不定老师的口袋里也装着家人放进去的一把炒黄豆呢，那个时候谁要是带了甜味的炒黄豆，绝对是一个班级里最亮眼的小孩。

&esp;&esp;会有很多人排队跟她换，宋鑫就被换过，当然她带过去很多，就是想要给大家分享。

&esp;&esp;那时候的宋鑫虽然厨艺没有现在优秀，可是有天赋加成的调味在那个时候就已经很霸道了，再加上她的勤奋练习。

&esp;&esp;甜味炒黄豆做的那叫一个好吃。

&esp;&esp;一个班的人都在排队，每个人只能数着粒换，多了就会被其他人谴责，当然，宋鑫也收获了其他同学的炒黄豆。

&esp;&esp;而且大家的兑换比例还高达二比一，宋鑫拒绝无果，晚上回家发现自己要带回去的炒黄豆比早上带去学校的还要多。

&esp;&esp;还好都是原味的，最后都被磨成了好吃的黄豆粉，里面加上白糖、芝麻、花生碎，刚出锅的年糕或者糯米糍粑在里面打个滚儿，吃的人都停不下来。

&esp;&esp;甜味的炒黄豆就是把融化好的糖水洒到炒好的黄豆上，快速翻炒，让每一个黄豆都能沾到糖水，等水分蒸发掉，甜味的炒黄豆也做好了。

&esp;&esp;这次宋嘉是最着急的，刚伸出手被宋鑫挡住，“你的舌头！”

&esp;&esp;“没事儿，都有一个泡了，也不差第二个。”宋嘉非常急切。chapter1（）;

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