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第41章 羊汤拨鱼面 朱砂豆腐榨菜肉末米粉（第5页）

&esp;&esp;听宋鑫以一种平和的语气把这些情绪说出来，宋嘉的焦虑也被抚平了。

&esp;&esp;是呀，谁说迷茫就是有问题，她这个年纪要是不迷茫才奇怪！

&esp;&esp;“去做你想做的事情就好了，坚定自己的想法，不被外界裹挟。”宋鑫说的很肯定，这都是她的经验之谈。

&esp;&esp;“回到家里真好。”宋嘉靠在宋鑫身上，似乎可以从宋鑫这个同龄人这里汲取到无穷的力量，从小到大，宋鑫一直是很坚定的那个小孩。

&esp;&esp;她认准的事情，不管怎么样，一定会努力坚持。

&esp;&esp;宋嘉想起了小时候宋鑫练习刀工，宋鑫虽然有天赋，但是手艺也不可能凭空得到，练起来真的很累，别的小孩都在外面玩耍，只有宋鑫一笔一画写完作业，接着认认真真在有限的时间练习。

&esp;&esp;宋嘉的情绪慢慢变好，宋鑫想起了家里的糖酥煎饼，把最后半包拿了出来，宋志明和李云华吃太快了，嘴巴都磨破了，宋鑫禁止她们再吃。

&esp;&esp;这俩人明面上答应，背地里却把糖酥煎饼带到单位去吃，为此宋志明和李云华还发展出了代购业务，宋鑫已经帮她们同事买了快二十斤糖酥煎饼。

&esp;&esp;主要这个老板只有白天才卖，和宋志明李云华的上班时间完美重合。

&esp;&esp;这个小东西吃起来就是这么让人上头！

&esp;&esp;宋嘉也表示这个东西很让人着迷，和小时候的味道一样，她一块一块吃的头没有抬起来过。

&esp;&esp;也很喜欢吃，但不会这么沉迷的宋鑫表示不理解。

&esp;&esp;宋嘉在吃糖酥煎饼的间隙说她：“你把这个换成砂糖桔，是不是就能理解了。”

&esp;&esp;“我明白了！”代入自己一天能吃快十斤，把自己吃的手和脸通黄的砂糖桔，宋鑫理解了这些人对于糖酥煎饼的沉迷。

&esp;&esp;但是宋鑫还是提醒宋嘉，“你不要吃太多啊，这个东西是纯小米做的，吃完喝点水还挺占肚子，要不我们晚点再吃午饭。”

&esp;&esp;宋嘉听了把手里最后一口煎饼吃完，连忙系上了装糖酥煎饼的袋子，“不用不用，我不吃了，还是吃饭要紧！”

&esp;&esp;煎饼虽然让人着迷，但是她最喜欢的还是正餐。

&esp;&esp;宋鑫表示自己真没有威胁的意思，她就是觉得宋嘉这样吃下去，中午也吃不了多少东西，不如晚点开饭，没想到宋嘉反应这么大。

&esp;&esp;看宋嘉眼巴巴的样子，“不推迟，我们正常开饭。”

&esp;&esp;“那我给你打下手！”心满意足的宋嘉跟着宋鑫进了厨房，宋嘉和宋鑫差不多大，从小到大没少吃宋鑫做的东西，她又不是李谈那样的厨房杀手，自然也有熟练的宋鑫帮工经验。

&esp;&esp;“今天四个菜里有三个都要炸，先处理要油炸的东西吧，嘉嘉你把冬笋的皮剥了，回头这个切小块炸了，和雪菜梗一起烧，味道好的不得了。”

&esp;&esp;宋鑫说完，宋嘉给冬笋剥皮都更有劲了。

&esp;&esp;宋鑫开始准备筒子肉，这个筒子肉可不是筒骨上面的肉，是用猪网油包着调好的肉馅，先蒸后炸而成的。

&esp;&esp;所以很多地方也叫这道菜为猪网油卷。

&esp;&esp;宁市人因为猪网油卷这个名字太过直白，卷好之后的造型很像猪筒骨，就称这道菜为筒子肉。

&esp;&esp;为了这道菜，宋鑫专门买了一小包鲜花椒，取出一些和葱姜一起搅成细末，这道菜里用到的猪肉需要半肥半瘦，做出来口感才好。

&esp;&esp;宋鑫是用手工剁的方式处理猪肉，好不容易吃一次，剁出来的口感更好。

&esp;&esp;猪肉剁成泥之后把准备好的东西一一加进去，最重要的就是这个白肉汤，为此昨天晚上宋鑫家里还吃了白切肉！

&esp;&esp;把肉汤倒进盆里，宋鑫紧接着搅拌起来，搅拌成团放在一边，接着准备鸡蛋糊，用鸡蛋、面粉和湿淀粉调制而成。

&esp;&esp;猪网油是老板洗干净的，但是宋鑫也重新洗了一遍，切成大小合适的方形。

&esp;&esp;肉馅放在猪网油的一端，没有放肉馅的地方刷上一些鸡蛋糊，一定要注意，鸡蛋糊不能刷多了。

&esp;&esp;卷成卷放在蒸屉上，水开蒸十分钟。

&esp;&esp;这个时候宋嘉已经把笋子剥好了，按照宋鑫的指示把青菜心和胡萝卜也煮熟了，现在正在撕泡好的木耳。

&esp;&esp;“嘉嘉真能干！”宋鑫像是哄孩子一样夸张地说道。

&esp;&esp;宋嘉瞪她：“就比我大一岁的人不要说这种，听了还以为你比我大十几岁呢。”

&esp;&esp;宋鑫嘿嘿笑，装作没听见，还用哄小孩的语气夸她。

&esp;&esp;宋嘉碍于午饭的命脉还在宋鑫手上，嘴巴没有反驳了，但是眼睛时不时就要看一下宋鑫以示警告。

&esp;&esp;宋鑫懂得见好就收的道理，卡着宋嘉忍耐的边缘恢复正常，从冰箱里把沥去水分的老豆腐拿了出来，加入少量冬菇末和煮熟的冬笋末，增加肉圆的鲜味。

&esp;&esp;最后加入面粉和盐，搅拌到可以团成球。

&esp;&esp;筒子肉蒸好拿出来放凉，宋鑫在团豆腐圆子的时候还不忘指导宋嘉切剩下的冬笋，不用其他的造型，全都切成小块。

&esp;&esp;宋鑫打了个大小的样，宋嘉就比着这个大小开始切冬笋。

&esp;&esp;豆腐圆团好了，先炸豆腐圆，再炸冬笋，最后炸网油卷，前两道菜吃的就是一个鲜，不能被筒子肉的味道影响。

&esp;&esp;锅里倒入花生油，烧热之后就可以把豆腐圆放进去，宋鑫顺着锅边一个个放，在高温下，豆腐圆很快变色，花生油的香味也传了出来。chapter1（）;

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