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第42章 筒子肉（第1页）

&esp;&esp;筒子肉

&esp;&esp;豆腐圆炸好捞出来，不能马上下入笋块，要等油温降一降，笋块要在五成热的油锅里面炸，趁着这个时间，宋鑫把晾凉的筒子肉在中间横切一刀，分成了两段。

&esp;&esp;宋嘉切好冬笋，又切青菜心和胡萝卜，现在都切好了，她的眼神就落在炸好的豆腐圆上面，豆腐圆都炸透了，她现在要吃也能吃。

&esp;&esp;得到宋鑫允许的宋嘉拿筷子小心翼翼夹了一个圆子放到碗里，不用再调味，宋鑫做的时候已经加好了调料，空口吃就很好吃！

&esp;&esp;“好烫！”宋嘉一口下去，小半个豆腐圆到了嘴里，豆腐圆可才炸好没几分钟，宋嘉只看的见美味，直接忽略了还在往上冒的热气。

&esp;&esp;吃到嘴里才反应过来。

&esp;&esp;“把嘴里的吐出来吧。”宋嘉烫地蹦了起来，嘴巴还在顽强吃着，宋鑫忍不住劝她，收获了宋嘉一个摇头，她用眼神告诉宋鑫已经吃到嘴里的美味绝不可能吐出来。

&esp;&esp;宋嘉当然想直接说话，但是嘴里的豆腐圆太烫了，她不能张嘴！

&esp;&esp;最后她还是把嘴里的豆腐圆吃掉了，舌头上收获了一个水泡。

&esp;&esp;宋鑫还想说她，但是锅里的油温已经降下来了，可以继续炸东西，给了宋嘉一个等着瞧的眼神，她就赶紧炸切好的笋块。

&esp;&esp;笋块稍微炸一下，过个油就可以捞出来放在一边。

&esp;&esp;接下来就是今天的重头戏，筒子肉！

&esp;&esp;宋鑫看了一眼不怕烫，又拿了一个豆腐圆吃起来的宋嘉，不知道说什么好，宋嘉发现她的眼神，一边嘿嘿笑一边说：“我这次吃的时候会注意啦～真的太好吃了，外酥里嫩，好香！”

&esp;&esp;这次宋嘉改变了吃法，在豆腐圆上面挤了一点甜辣酱。

&esp;&esp;“天呐！我真是个天才，这也太好吃了吧！宋鑫你快尝一下！”

&esp;&esp;宋嘉夹起一块裹满了甜辣酱的豆腐圆送到宋鑫嘴边，宋鑫正准备往油锅里放网油卷，看着举到面前的豆腐圆，只好停下手里的动作，吃下这一口。

&esp;&esp;“唔，真的好好吃！”

&esp;&esp;“是吧，没有想到豆腐圆和甜辣酱这么搭，有种路边炸货的感觉。”

&esp;&esp;宋鑫把裹上鸡蛋糊的网油卷放进五成热的油锅里，不用炸很久，网油卷变成金黄色的时候就可以捞出来切段摆盘。

&esp;&esp;这道菜最重要的就是油炸的时间，长了不行，吃起来会变得干干巴巴，口感也会变差，短了更不行，那股油腻味还不如多炸一会儿。

&esp;&esp;宋鑫摆好盘，宋嘉把这盘菜端出去。

&esp;&esp;在端菜的路上，筒子肉的香味一直在诱惑宋嘉，她使出了赶论文时熬夜的意志力才抵抗住这个诱惑。

&esp;&esp;如果宋鑫没有摆盘，宋嘉现在可能已经吃完一条了。

&esp;&esp;摆好盘的菜实在无法动手，吃一块就很明显，关键是她没那个本事复原！

&esp;&esp;宋鑫留在厨房，两口锅同时开动，旁边小锅里的水已经沸腾，宋鑫先把自己做的醪糟倒进去，她自己做的醪糟很甜，锅里不用另外加糖。

&esp;&esp;接着往里加入小汤圆，说是小汤圆，其实就是用糯米粉搓出来的没有馅料的小圆子，和醪糟是绝配，有馅反而不能突出醪糟的风味！

&esp;&esp;糯米圆子煮熟要等一会儿，宋鑫开始做炒雪笋和素肉圆。

&esp;&esp;先在左边的锅里加入炸好的笋块和一点白肉汤，家里没有高汤了，用白肉汤也是一样好吃，和调味料一起烧开，小火烧个十分钟。

&esp;&esp;右边的锅里也加入少量花生油，油热了之后把宋嘉切好的青菜段和胡萝卜片放进去一起翻炒，接着把木耳和豆腐圆放进去。

&esp;&esp;宋嘉在一旁看着宋鑫的动作，只觉得佩服，怎么会有人做饭这么行云流水，她虽然不是专业的，但是从小到大，吃过的饭也不少，只觉得宋鑫现在做饭的水平越来越高。

&esp;&esp;宋鑫炸的豆腐圆不少，只放了一半在锅里。

&esp;&esp;加入酱油、白糖等调料，大火煮开。

&esp;&esp;这个时候糯米圆子煮好了，“嘉嘉你把醪糟小圆子端走，你要是觉得不甜可以往里加点白糖桂花，加你自己碗里啊。”

&esp;&esp;宋鑫说完接着给素肉圆勾芡，这个锅里的汤烧开了。

&esp;&esp;宋嘉过来等宋鑫把烧素肉圆盛出来，之后很有眼力见的把锅刷干净了。

&esp;&esp;另一边的笋块还没到时间。

&esp;&esp;“现在做油焖大虾刚刚好，这道菜是最不能放凉的。“宋鑫说着把处理好的对虾和葱姜一起放进烧热的油锅里。

&esp;&esp;宋嘉看着大虾变红才把醪糟小圆子端出去。

&esp;&esp;切成末的雪菜梗加到煮好的笋块里，宋鑫把火调大，好收干汤汁。

&esp;&esp;“好香好香！”宋嘉把其他东西都拿出去了，现在站在厨房门口，像一只左右摇头不知如何选择的小狗，一会儿闻一闻厨房的味道，一会儿闻一闻餐桌上的味道。

&esp;&esp;她看着宋鑫勾芡的动作忍不住打了个响指，“从小我就觉得你该干这一行，结果你的成绩也很好，你毕业之后我还以为你要放弃了呢。”

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