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柳絮纷飞，正是阳春二三月的景，月初还有些冷的，如今太阳晒得人暖融融，这是真的春暖花开了。

客人们衣衫轻便，外头远远看去，绿柳黄花，春意盎然。

三日后，铺子的小料台上了酸辣口的泡笋，清脆爽口，酸酸辣辣，无论是拌粉吃还是放在汤粉里裹满红油，都好吃。

尤其在外面买了锅盔包子，进里面喝粥的，就来这么一小碟咸菜滋味可好了。

李掌柜就负责加，绝不会让这个桶空着。

而姜然看有些客人喜欢把这小咸菜拌在拌粉里吃，不禁琢磨，笋脆，若能把这做成拌粉，应该也不错。

正好如今天气暖和了，吃拌粉的也多了起来。

她试了几天，这个做出来就是酸辣，没有腌过，吃起来也不臭。

李掌柜他们也觉得不错，就上价目表了，价钱八文一碗，山芋泥拌粉一样，里面有些许肉末，还能往里加不要钱的泡笋，客人还挺喜欢的。

姜然看这个卖得不错，便改了酸辣鸡杂拌粉配方。

原本是用酸菜、鸡杂和辣子炒的，这回又加了腌过几日的笋，鸡杂本来就是脆，加了笋丁，味道更为清脆爽口。

价钱没变，而且这个是现炒的菜，若有客人不爱吃笋，也可以不加。

但别的粉，多是炒好浇头，就不能换了，里面有啥得先和客人说一声。

从前卢娘子他们是不问忌口的，最多也就问问吃不吃辣，吃不吃酸。

有一次来了个客人，点了碗酸汤肉末汤粉，结果端上来，问这里面怎么有酸菜？

李掌柜看他，估摸着客人是以为酸汤加醋来的，最后退了，又换了别的。

自那之后，客人进来就得问问忌口。

不过有些老顾客，比杨丰年到这儿还早，有一个大娘说的就是，“有一次你们家小娘有事，还是我自己煮的粉呢，吃啥不吃啥，我知道，不用你们介绍。”

老顾客对铺子很是宽容，只要味道好，别的都不太在意。

毕竟以前摆摊的时候，就一张四方小桌，几个矮凳，最开始连凳子都没有呢，吃着也挺好吃。

但得味道好，姜然明白，客人包容是因为味道好，若是味道变差了，肯定比谁都挑剔。

三月中旬，姜然还招了个帮厨，姓孙，干活利落干净，有他在，轻巧了不少。

孙康已经成婚了，原来在一家饭馆做厨子，但老板不干，也就没了活干，这才来姜然这儿。

虽在别处干过，但不似李掌柜刚来时那样，挺老实，让干啥干啥，烧得一手好菜。

姜然在打听过他今年三十多，有三个孩子后，还在汴京租宅子后就给招进来了。

不过不太了解，平日还是得留意着点。

三月份生意比二月份还好，姜然琢磨着，要不要真买个宅子。

她手里有些钱了，二月赚得也不少，虽有几日没做生意，可是有新粉，天暖和，加上隔三日还去国子监送一趟，流水比以前高了不少。

皮蛋每月稳稳一千五百个，虽没想出别的方子，但这个钱却是月月有的。

现在姜然手里，有二百四十五贯，还有六十两的银子没动过。

加起来三百多贯，等三月生意做完，还能加一笔。好宅子可遇不可求，再说了，租铺子都花了好长时间呢，买宅子更得谨慎仔细了，一时半会儿定不下来，就需要早点看。

姜松现在是没法子看了，下月补试，片刻都要紧。

姜然托马元典留意着，现在住的那处，卖价二百贯，她可以买个比那处大一点，位置再好一点的。

那宅子离十字街有点远，也太小，驴棚和狗窝挨着，靠墙放车，都放不下别的东西。

驴要用，没法儿送回庄子，因为隔三日就往国子监送一趟饭，最开始四个人定，现在都有十几个了。

等庄子菜好了，得让姜传力来送，姜然打算再买一头，就留家里用。

到时让云氏做个粉，驴子也能帮忙。

也是花钱的地方。

三月悄然而过，四月初，姜然休息两日，回家收麦子。

按理说这事儿该姜松来，但是国子监补试也是四月，初五就考试，便是在下月，也不该回来两天收麦子的。

好在，云氏姜传力不是那种越是忙，越得等着姜松回来干的人。

云氏还道：“铺子生意要紧，你也回去得了，不是请了人吗，我和你阿爹看着就是。”

让他们俩看着，姜然还真不太放心。

自那次刘氏想要铺子不成后，二人待三房就低声下气的。

偶尔云氏二人来这头，刘氏还会主动喂猪喂鸡鸭，是真喂，不是趁机偷鸡蛋。

姜然了解云氏和姜传力，二人性子老实，也受不住别人待他们好，想想当初，她也是靠这法子把两人掰回来的。

所以还是盯着点好。

过来收稻子的帮闲是刘轩找来的，和原来一样，一日给一百五十文，管顿饭，干两天差不多就收完了，要是没弄完，剩下点，就让姜传力慢慢弄，再来个半天就够了。

姜然初二一早回庄子，赶着驴车，车上有十斤猪肉、两个猪耳朵、几根棒骨，家里还有腊肉，不够用腊肉顶上。

这回来了八个人，得多备点东西。

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