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姜然笑了笑道：“算不得麻烦，行了，快去准备吧，你这么多天不在，食客都想着念着呢。”

刘成梁这儿少个人，就得赵大娘那边和李掌柜他们多帮着点。

搁以前，李掌柜八成觉得刘成梁又占便宜，但现在刘成梁不来，有些客人还问，对铺子生意多少还是有影响的。

这可算回来了，还是回来好。

刘成梁腊月二十四就走了，今儿初九，一走就是十六天，爱吃煎包子的客人真的是等了许久。

客人忍不住发牢骚，“这是干啥去了，我还以为过个年，你连包子摊都不要了。”

刘成梁笑着道：“家里有点事儿，现在好了。”

但后头下聘也得花半日，成亲也得花一天，期间准备就挤时间吧。

刘成梁还是希望出摊的，这已经少赚好几天的钱了。

成家了，得多攒钱。

晚上人多，大堂里都没啥空位。

刘成梁也是才知道姜然弄了新粉，闻着怪香的。

他想买一份尝尝，想了想又道：“先不吃了，攒点钱吧，要成亲了，也得瘦点。”

这话逗得赵大娘直乐，这俩人挺好，想想自家，就觉得有点糟心了。

先不管了，做生意要紧，“锅盔锅盔，还有糖饼卖嘞！”

正月初九，好些人都开始上工上职了。

新年新气象，有的刚开始上工，就跟姜然他们初六做生意一样。忙活完一天，精神不大好，就来店里吃粉了。

一口粉下肚，一天的疲惫去了大半。

旁边客人招呼伙计点菜，“牛肉炒粉吧，来个瓦罐汤。”

杨丰年：“诚惠三十六文！”

客人给了钱，杨丰年记在单子上，又给两桌客人点了菜，就把单子送到后头了。

姜然这边就做现炒的粉，许玉莲煮粉盛浇头，厨房就她俩，手脚快一点，还能忙得过来。

她还试了猪耳朵拌粉炒着来，把煮好的粉过凉水，然后炒猪耳朵的时候炒的八成熟，把粉放进去。

这样做和拌粉的味道差不多，还容易把粉条糊锅底，姜然就没那么弄。

先卖一阵子，铺子里东西不少，她这儿是不打算加东西了，赵大娘那儿得问问，她是有个注意，得看赵大娘的意思。

等晚上忙完，姜然问赵大娘：“大娘，现在生意忙吗？”

开铺子后赵大娘和刘成梁生意不错，以前摆摊的时候，赵大娘每月分她三贯多，刘成梁分差不多一贯。如今赵大娘每月能分四贯，刘成梁能分她近两贯。

这个钱，姜然基本上啥都不干，就能到手。卖皮蛋还得腌呢，一个个裹上混了料的黄泥，蹲下弄就是半天，也挺累的。

姜然希望能多赚点。

其实她还有想过赵大娘有了儿媳之后，这摊子怎么办。

李家现在是不掺和了，难保以后不掺和，不过赵大娘拎得清，只要摊子能支下去，该给她的分成就不会少。

有文书，不用担心。

不过想要多赚钱，就得有新客，摊子得推陈出新，只靠以前那些东西不行。

东西再好吃，也有吃腻的那天。就像姜然卖粉，开始吃也好吃，时间长就不想闻粉味儿。

客人吃一样，吃久了后面就不会来，一样的道理。

姜然问完，赵大娘道：“现在我能忙得过来，冬天菜少，豇豆白菘没了，就是豆皮鹌鹑蛋鸡排山芋条……这些了。”

藕盒也没有了，天冷，藕也不会放这么久呀。不过夹菜贵，单独吃的也很多，加煎蛋的也多，赵大娘就没想法子。

姜然道：“要不再给摊子上加点东西？我这儿有个主意，就怕你这儿忙活不开。”

赵大娘拍拍手道：“有啥忙活不开的，我还打算让陈莹学着，再学一阵子不就能帮我了。”

姜然眨眨眼，“那行呀。”

赵大娘原先是打算等李蕙娘进门后教她俩，可李家不愿意，那越早教陈莹学越好。

姜然说道：“我也是看你的摊子卖糖饼这些，这放了油，加了馅就是糖饼，不放油直接干了烙，跟炊饼也不一样。我觉得这个里头也能夹东西。街上别的摊子有卖猪肉夹子、羊肉夹子的，你也可以炖猪肉，剁碎加进去嘛。”

其实也就多烙些饼，肉是在家里炖好的。

放个大桶里，用热水温着，就跟姜然以前卖浇头一样。

客人来了，舀出来剁碎，把饼从中间剖开，就和切锅盔一样。这个也能配着铺子里面的粥、米粉吃。

姜然这儿粥五文钱一碗，一天卖两锅，也能赚不少。

赵大娘眼睛一亮，说道：“那不就是腊汁肉嘛，我回去琢磨琢磨去，我记得你给我们送过炖肉，还是你炖得好吃，我炖的肉干巴，瘦肉柴，肥肉腻。”

腊汁肉就是腊月炖肉，这边都叫这个名。

姜然笑了笑道：“等明日有空，可以告诉你咋做，炖东西得记着，一得时间长，就像我煮那两样粥，客人都说好吃，也是因为炖足了时辰，二调料香料省不得。”

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