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第13章（第1页）

&esp;&esp;得用助手不在身边，祝明璃也不需要端架子传话，行动力满满，一大早就跑大厨房招小丫鬟。

&esp;&esp;厨娘是个紧俏活儿，大厨房的厨娘不能挖墙脚，打下手的小丫鬟还是能凑出不少的。

&esp;&esp;烘焙虽说讲究天份，但祝明璃也不会一来就上难度，先从简单的练手，所以只要有经验，愿意学就好。

&esp;&esp;小丫鬟站成两排，一个两个都很激动。大家每日活动范围就那些，三夫人前些日子在建奇怪小厨房的事儿早传遍了，被选中过去，无论做什么，都算提拔，月例肯定要涨的。

&esp;&esp;只是祝明璃有一个特别的要求：非常爱干净。

&esp;&esp;“把手伸出来让我瞧瞧。”祝明璃态度温和，小丫鬟们虽然有点怕，但也没有很紧张。

&esp;&esp;大府里的丫鬟就没有邋遢的，每个人的手都干净，但也有细小的差距。

&esp;&esp;比如有个小丫鬟的指甲几乎快要剪到肉了，形状十分相似，手腕上一点饰品也没有。再看头发，梳得一丝不苟，饰品也是对称的。

&esp;&esp;多少沾点强迫症洁癖，正是她需要的人才呀！

&esp;&esp;祝明璃点了她，又点了四个，给厨房管事交代一声，算是把她们“转岗”到自己院里了。

&esp;&esp;沈令衡从练武场过来，满身热气往大厨房钻，准备薅点吃食垫肚子，正巧撞见祝明璃选人。

&esp;&esp;这个三叔母，不知道哪儿来的一身劲儿，先把沈府整顿了，又紧锣密鼓铺开了一堆新规矩，前几日他又听到下人议论她在建小厨房。

&esp;&esp;一开始，他是很不快的，因为改规矩后，他出入沈府都要被门房数一遍带的人，一副生怕出现疏漏的样子。但慢慢的，他也品出好处了，比如现在随时来大厨房，都有热乎的吃食等着，管事来他院里“考评”以后，院里的人也不再躲懒，洒扫勤快多了。

&esp;&esp;有一瞬间，他好像回到了阿娘还在管家的时候。

&esp;&esp;带点好奇，又带点莫名其妙的排斥，沈令衡捏着饼在一旁看热闹。见祝明璃让丫鬟们伸手，他很想问这是在挑什么，但又不好意思开口。

&esp;&esp;终于，祝明璃选完小丫鬟了，和管事交代了几句，带着丫鬟们往外走，和他撞了个照面。

&esp;&esp;沈令衡一口索饼在嘴里卡着，躲开也不是，打招呼也不是。

&esp;&esp;他想到沈令仪一来就和祝明璃迅速亲近的模样，提起眉毛，直直地看着祝明璃，要多没礼貌就没多没礼貌。

&esp;&esp;祝明璃其实从一开始就发现他了，但她才懒得管。沈母是个好人，沈府好起来自己也有好处，所以她会好好管家，这不代表她要教育孩子，扶正歪了的树苗。

&esp;&esp;师范教育，这是另外的价钱，而且她真不擅长！

&esp;&esp;于是她撞上沈令衡后，只是朝他嘴角扫了一眼，然后带着小丫鬟们转身就走了。

&esp;&esp;沈令衡：？

&esp;&esp;他以为自己已经很冷漠高傲了，没想到还有个中高手。

&esp;&esp;倒是小丫鬟们一个个紧张地行礼，证明他确实不是隐形人。

&esp;&esp;祝明璃瞥的那一眼让他忍不住掏出手帕擦嘴角，没油啊，那是为什么看那一眼。

&esp;&esp;他浑身难受，快步朝水缸走过去照镜子。

&esp;&esp;

&esp;&esp;另一边，祝明璃带着小丫鬟们从最简单的烘焙入门，同时测试记录最好的烘烤时间，成品太干太湿都不行。

&esp;&esp;采购的单子也得递出去，找胡商买奶制品，南商买紫菜，还要派人与屠户商量，是否能对公猪阉割。此时阉猪技术还未全面普及，匠人难找，全靠传承，所以大部分猪肉都是未阉割的，腥臊难忍，再加上炒菜还没发明，一碗蒸出来的油油水水腥肉，能流行才怪了。

&esp;&esp;不过也不是所有人都讨厌猪肉，总有好这口的，所以猪肉并不难买。苏东坡曾言“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”，实在是可惜了食材。

&esp;&esp;没找到阉割过的公猪，那就只能好生处理猪肉，避免腥臊味儿。

&esp;&esp;比如肉松这种童年记忆，烘烤变得蓬松的同时，也能大大减少其肉腥味，即使是味蕾敏感的幼童也喜欢吃，就足以证明其魅力。虽然在后世十分常见，但据传是清朝后期才发明出来的，祝明璃所处的这个时代更是连影子都没有。

&esp;&esp;胡商们早已把乳制品玩儿出了花样，祝明璃想要的奶油、黄油、奶酪，稍微形容一下，对方就能提供货品。提供不出来也没关系，祝明璃也能做，比如冷冻后率先析出的浓厚牛乳，不就是现代奶茶店必备的厚乳吗？

&esp;&esp;她一头扎进了烘焙小作坊里，管事想要找人，往那院儿里去，准能逮到人。

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