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第152章 龙抄手（第3页）

经过这么长时间的练习，魔幻麻婆豆腐已经被叶蓁推衍到了90分，可以说是叶蓁现在掌握的紫色菜品中完成度最高的一个。说要做一道最擅长的菜，叶蓁第一时间想到了这个。

魔幻麻婆豆腐，讲究的是六味一体。

辣椒的辣味。

蒜苗翻炒出来的香味。

辣椒的红、蒜苗的绿还有豆腐的白所形成的色。

滚烫的麻婆豆腐入口时的烫。

小山椒带来的舌头的麻。

以及最后的一味，用大豆绞肉炸取出来的酥味。

六种滋味汇聚在一起，形成一种如同爆炸般的美味。

做魔幻麻婆豆腐的每一步，叶蓁都是经过千锤百炼的，就连翻炒的时间，叶蓁都精确到秒。

正在做菜的叶蓁没有发现，正好灶台选在她旁边的兰渊看见她做大豆绞肉时候惊讶的表情。

但是那表情只是一瞬间的事情，兰渊只是再看了叶蓁手里的菜品一眼，然后恢复了面无表情的状态，继续自己手上的菜品。

兰渊今天做的不是家里传下来的食谱，要说做擅长的菜。

在天府之国长大的兰渊，曾经到一家名为"龙抄手"的店里学艺。

要说他最为擅长，就是这龙抄手。

龙抄手，川蜀地区叫做"抄手"，北方叫做"馄饨"，南方有的又叫做"云吞"。

只见兰渊先把面粉放案板上，挖一个洞的形状。

在中间放盐少许，磕入鸡蛋一个，再加清水调匀，揉和成面团。

能做出佳人面的兰渊，揉面的手艺当然也很不错，不一会儿就把一个面团揉制成型。

然后把面团放到一边，先调馅料。兰渊选择将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉调味，再掺入适量清水，用筷子搅拌均匀后，加一点点香油拌匀，馅料就做好了。

一边的锅里熬制着高汤，兰渊准备开始包抄手了。

用擀面杖将剂子擀成一张张纸一样薄的面片，切成方形的抄手皮。

取一张抄手皮，将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。

兰渊的手指修长，包起抄手来速度异常的快，不一会儿，慢慢的一桌子上，摆满了包好的抄手。

在锅里放水，煮沸。然后将抄手放进沸水中，等煮熟抄手浮到水面上，就把抄手捞起来，放进加了高汤、胡椒粉和川盐的碗里。

兰渊做的龙抄手，皮薄、馅嫩、汤鲜。

抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。

龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

还没开始评判呢，在兰渊旁边的叶蓁就闻到了香味，偷偷的咽了咽口水。

在场的六个麟级厨师评委，最注意的人不是叶蓁，不是兰渊，而是袁昆的儿子袁诚。

袁诚作为袁昆的儿子，在厨艺上也是天赋异禀，从小就对厨艺特别感兴趣，在袁昆的培养下，早早的跨过了特级厨师的门槛，之后一直在各国流浪，希望从不同国家的菜品中寻找到有点和中华料理结合起来。

因此，从袁诚成为特级厨师之后，华国厨师界好几年都没有他的消息，对于他现在的厨艺到了什么程度，谁都不知道。

每个厨师把自己的菜做完，都拿了不锈钢的盖子把菜品盖了起来，防止香味的流逝。

叶蓁的位置正好在从左边数起的第一个，旁边就是兰渊，因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐还有兰渊做的龙抄手，对于其他人做的料理，叶蓁是一点也不知道。

三个小时，很快就过去了。

每个人的菜品都已经完成，就等着六个麟级厨师来评判了。

六个麟级厨师里，周凌赫然在列，他和其他五个麟级厨师一起走向叶蓁的位置。

这场评判，要从品尝叶蓁的菜品开始。

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