8品小说

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“是啊，一个都不剩了。”杨母见到摆在灶台上的猪大肠，凑上去检查，“不错，你洗的挺干净的。”

以现在经济条件，家里不可能顿顿吃肉，但杨母还是尽可能让家里吃好些，隔三差五买点便宜的猪下水或兔肉或鸡肉。

凌云志弯腰拿起担子里的布，“娘，给我点钱呗。”

杨母一边揉着肩膀一边看她，“你要买什么？”

凌云志抖掉篮子里的碎屑，“你就给我嘛，我有正经用处。”

杨母看了她一眼，没再多问，从腰间摸出五分银子递过去。

凌云志笑着接过来，揣进怀里，“娘，我出去买些东西。”

“早点回来！”杨母在后面喊了一声。

凌云志在集市上买了些调料，付了钱后她抱着油纸包回了家。

杨母正在灶房里收拾碗筷，看见女儿抱了一堆油纸包回来，凑过去闻了闻。

“这是什么？”杨母解开一个纸包，“这不是紫苏吗？”

“是料子。”凌云志把纸包一个个摊在桌上，“娘，我想跟你说个事，咱们别光卖饼子了，卖卤肉吧。”

杨母一愣，“卤肉？街上不是有人卖吗？”

“是有两家。”凌云志掰着手指头说，“我早就打听清楚了，一家是男的卖，味道不错，不过店旁边有个小巷子，经常有人看见他在巷子里小便，完事儿了裤子上擦擦手，就进去切肉了……”

她皱了皱鼻子，没把话说完。

杨母听得眉头也皱了起来，嘴里“啧”了一声。

“另一家是王老太，价钱倒是便宜，但那个味道……”凌云志摇了摇头。

杨母每天早上走街串巷，这两家店她自然也知道，她有些犹豫：“可是咱们也没做过卤肉啊，能行吗？万一做出来和王老太家的一样难吃怎么办？”

“所以才要试嘛。”凌云志拿起那包料子，在杨母面前晃了晃，“我买了这些料子，先少煮一点卤水试试。行就行，不行也不亏，就这点东西，花不了几个钱。”

杨母看着桌上那些料子，又看看凌云志一脸认真的样子，沉默了一会儿，终于点了点头：“那就试试吧，反正也不值当什么。”

凌云志高兴地应了一声，转身就去灶房忙活了。

她取了小半锅水，把那些料子一样捡了一些，用纱布包了，丢进锅里，又加了盐和几样家里常备的调料。

灶火慢慢烧着，锅里的水渐渐翻滚起来，一股浓郁的香气钻出来，很快弥漫了整个灶房，连院子里都能闻见。

杨母站在灶房门口，深吸了一口气，“还挺香的。”

凌云志笑道：“闻上去这么香，吃上去就更香了。”

等卤水煮得差不多了，她把早就准备洗好的猪大肠放了进去。

想了想，她又放了六个鸡蛋。

“得泡一晚上，明天才入味。”凌云志盖上锅盖，拍了拍手，回头冲杨母笑了笑，“娘，明天早上你就知道了。”

……

……

傍晚

杨大郎从书院回来，他一进门就闻到了灶里一股浓烈的香气。

杨大郎放下书箱，走到桌边坐下，看了看桌上的菜，咸菜、菜汤，几个杂粮饼子，跟平时没什么两样，“娘，你家里怎么这么香？你们是不是在灶房偷藏了什么好东西？”

杨母说：“你妹妹卤了猪大肠了，说明天早上才入味，现在不能吃。”

杨大郎“哦”了一声，咽了咽口水，又往灶房的方向看了一眼，没说什么。

第二天

凌云志走到灶房，揭开锅盖，一股浓郁的卤香扑面而来，锅里的卤汁已经收得浓稠了一些，六颗鸡蛋被染成了深褐色，猪大肠静静地卧在卤汁里，看着就让人有食欲。

她把鸡蛋捞出来，杨大郎一个鸡蛋，一口咬下去，蛋白弹韧，蛋黄绵密，淡淡的咸味在嘴里化开。

“好吃！”杨大郎三口两口就吃完了。

杨母也尝了，脸上的表情从将信将疑变成了实实在在的满意，“这个味道，拿出去卖，不愁没人买。”

凌云志笑了笑，用筷子夹了一块猪大肠切了，大肠卤得软烂适中，嚼起来又糯又弹。

杨大郎意犹未尽地舔了舔嘴唇，看着锅里那两斤肉，“妹妹，这要是拿出去卖，我觉得能行。”

杨母点了点头，“行，咱们明天就试试。”

……

……

清晨的雾气还没散尽，早市已经热闹起来了。

各色摊子沿着街道两边排开，凌云志和杨母的小摊子不大，一张木板搁在两把矮凳上，上面摆着大碗，大碗里盛着卤肉和卤大肠，油亮亮的泛着诱人的光泽。

这个位置一个月要一百五十文的租金，杨母心疼了好几天，但到底答应了。

凌云志昨天夜里削了一把细竹签子，她从碗里拈起几块切好的卤肉，切的不大不小刚好够人尝一口，“娘，咱们第一天卖卤肉，总得让人家先尝尝味道，才知道好不好。”

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