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第一百九十一章 麦索（第1页）

“饭得一口一口吃，事要一件一件做，多谢四哥援手搭桥，我们走得，已经很迅了！”钟荞笑着拱拱手，伸手做请：“四哥，快中午了，今天请你吃个新鲜东西！也会死我们这里的应季特色！”

“我很期待！”沙泉的出产，滋味甚好，钟荞特意说得应季特色，必定不会差的，章时衍眉眼间都是笑意流转，沟通的潜移默化，此次前来，他们的相处，更融洽。、

“什么好吃的？加我一个，加我一个！”沈楠搞定完施工图，从那边走过来，正好听个尾声，不由得兴奋举手，可不能落下他，季朗默默跟着举手，他也要的。

“钟荞，有什么我能干的，尽管吩咐！”

“没问题，四哥，沈哥，季书记，上车，咱们先回村里！”大家上了车，钟荞动摆渡车，向着厂房的方向开去。

“四哥，我们去割点儿青麦，沈哥、季书记，麻烦你们先回我家，把我家的磨盘刷出来！”钟荞也不和季朗客气，她从厂房门房拿了镰刀和筐出来，径直吩咐道。

“之前种得春小麦如今灌浆完成，有七八成熟，再有一两周就能收获了！”钟荞带着章时衍往苜蓿地走去，当时划了些地，重了些自己吃的粮食，不多，也就十亩小麦，这会儿快成熟了，她们提前尝个鲜。

“四哥吃过麦索吗？这是咱们河西一带特有的时令吃食，用八成熟的青麦采摘下来，经蒸煮软化后手工揉搓碾压制成。

做法大差不差，不过各地叫法截然不同，趣味十足。我也是之前看过民俗介绍才知晓，豫省那边唤它辗辗，北方多地还有麦碾转、青麦饭等叫法，本质都是鲜嫩青麦做成的粗粮美味。”

青麦尚未完全硬化，自带一股清甜麦香，口感筋道软糯，清爽解腻。

在过去粮食紧缺的年月，是庄户人家初夏难得的解馋吃食，如今反倒成了怀旧乡土美味。做法简单朴素，凉拌、爆炒都合适，简单调味便格外可口。

“五太爷今个儿提醒我，麦子快熟了，聊起来了小时候他们烧麦子吃，她想起来了这道小吃，刚好四哥你们来了，收些青麦亲手做上一锅，尝尝地道的西北风味。”

摆渡车在村道上慢悠悠地开着，季朗和沈楠在厂房门口下了车，一个去钟家院子刷磨盘，一个跟着去帮忙。钟荞把方向盘一打，载着章时衍往苜蓿地那边开。

“四哥，这边的春小麦灌浆刚完成，七八分熟，正合适。再放十天半个月就硬了，做不得麦索。”她一边走，一边介绍。章时衍手里拿着从钟荞手里接过来的镰刀和筐，目光落在远处那片已经染上些许金黄的麦田上，风吹麦浪，颗颗饱满的麦穗即将弯腰。

到了地头，钟荞接过镰刀，弯腰割了一把青麦，麦穗沉甸甸的，麦粒饱满。她揪下几粒放进嘴里嚼了嚼，眉头舒展开来，自己种得麦子，口感级棒，她把手里那把麦穗递给章时衍。

“四哥尝尝，清甜。”

章时衍接过去，也揪了几粒放进嘴里。麦粒还没完全硬化，咬下去软糯，汁水带着淡淡的清甜，是阳光和土地的味道，一如既往彰显着沙泉出产高品质。

“好吃，割多少？”

“先割一筐，够吃就行。这东西现做现吃好，放久了就不香了。”

两人弯腰割麦，镰刀下去，麦秆清脆地断裂。

章时衍动作不快，但稳当。跟在钟荞身后把割下的麦子一把一把码好放进筐里。阳光落在麦田上满，反射出些许金黄样忙，麦浪起伏沙沙的响声像一无声的曲子。

钟荞割完最后一刀直起腰，看着远处那片麦田，忽然想起：“我爸说，他们小时候收麦子的场景，全家老小齐上阵。天不亮就起来，一直干到太阳落山，晚上碾场扬场，麦秸堆成山，孩子们在上面打滚。那时候累是累，但看着满场的麦粒心里踏实。

我那个时候，就几乎没有这样的场景了，村里的土地早就沙化，种不成东西，只有一点儿水浇口粮地保障生存！”

章时衍没打断她的回忆，等她说完了问了一句：“小时候要经常干活吗？”

钟荞摇摇头：“干的不多，爸妈舍不得让我下地，只让好好读书。后来考上大学去了城里，以为自己再也不会回来了，没想到兜兜转转又回到了这片土地，而且比小时候更亲近它。”

章时衍看着她，没说话，但那双眼睛里有了笑意。他认识她这么久，听她聊过种植、聊过规划、聊过治沙，但聊小时候还是第一次。

“走吧，该回去做麦索了。”钟荞笑着弯腰把筐子拎起来。

章时衍接过筐子走在前面。他没有把筐子还给她，就那么稳稳当当拎着，钟荞跟在后头看着他的背影嘴角弯了弯。

到厂房门口，摆渡车已经停好了。

两人直接往钟家院子走。

还没进门就听见院子里响动，季朗和沈楠已经把磨盘刷出来了。石磨上下两扇用水冲了几遍，又用细砂纸打磨了磨齿。这会正在冲洗磨盘底槽，清水浇上去，流下来的水干净见底。

为了好吃的，两人相当努力还专业！

沈楠听见脚步声直起腰，看见那筐青麦穗，眼睛一亮，凑上来揪了几粒往嘴里塞嚼了两下含糊地说这麦子真甜啊。

季朗也过来尝了尝，一口清甜让他忍不住感叹，跟吃水果似的。

“还有更好吃的，等做出来你们就知道了。”

苏兰从厨房出来接过筐子，把麦穗倒进大盆里接上水。

钟荞说洗干净就上锅蒸，苏兰点头，让她陪客人先坐着，这点活她来干，灶上水烧开了正好蒸麦。结果沈楠和季朗卷起袖子加入了淘麦队伍。

章时衍往灶台里添了一把火，看着这边，把过程记在心里。

钟荞从厅堂里，搬出茶壶，煮了一壶茶，给几个人一人倒了杯沙棘罐罐茶，沈楠季朗相当接地气，直接蹲在厨房门口慢慢喝着。

青麦穗洗干净，上锅蒸了半柱香的工夫。

苏兰揭开锅盖，蒸汽扑面，混着麦香。

青麦穗变得软软糯糯，颜色从青绿转成黄绿。

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