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6韭菜盒子（第2页）

姜宝珠又做了详细描述：她要的推车不求上等木料，也无需雕花刻纹，只要大方结实，防水防油，轻便好推即可。

最要紧的是快，最好这两日便能完工。

吴大郎思索片刻，点头应下来：“这好办，我曾见那葛老伯做过双轮灶车，保不齐他铺子里有现成的。你也莫忧心造价，没几个钱。再说了，有我在……”

姜宝珠没接那暧昧话头，施施然福身与人道谢。

吴家大郎也呲着白牙红着黑脸与她道别。

见人走远，姜宝珠才重新抽出帕子系在耳上遮住半面，抬脚迈入当铺。

虽说让她别操心钱的事，她也不可能真指着他人出钱……

再出来时，手里多了沉甸甸二两银子，姜宝珠步伐都踏实许多。

果然，钱这东西，谁有都不如自己有！

二两银子二贯钱，听着不少，实则根本不够花——她要置办的东西很多，何况家里下月的房租还没着落呢。

这么一想，姜宝珠便把荷包捂紧了些。回家路上，她只花十文钱买了一小袋连麸面和一把韭菜。

看见刚开门的鱼虾行，姜宝珠犹豫片刻，还是走了进去……

她这一趟花了近一个时辰，再推开院门时，家里人已经都起来了。

姜宝琦停下手里的扫帚，眼里是不动声色的打量与探究。

姜明远与付惜音也停下话头。夫妇俩刚还在商讨如何削减饭食花销，由奢入俭难，他们两口子的厨艺都上不得灶台，被惯坏的舌头，还总牵挂外头的美食……

见女儿提着面袋回来，两人又一下有了底气——若有昨日那冷淘，外面的饭食也没多稀罕！

“珠姐儿怎起得这般早？”付惜音问道，一边接过女儿手里东西，“可是还想下灶？”

不等人回答，姜明远抢先道：“珠儿今日莫下灶了，烟熏火燎，没得再引你不适——”

“爹爹，我早无碍了。”姜宝珠笑道，“胡郎中不也说了，我不能总卧床。下灶正好活络筋骨！”

见她脚下生风，兴致高昂，夫妇俩也没再阻拦，默默跟进灶房。

姜宝珠先将郑参军下午要吃的冷淘面汁调好，再将配菜切丝。

正要和面时，她娘开口了：“我来罢。昨日你和面时我仔细瞧过了，你放心，阿娘做得！”

女儿忽通厨艺，付惜音也不想将她日日困于灶间——这娇养长大的女儿自己情愿，为娘的也舍不得啊……

姜宝珠将面盆递给阿娘。她自是放心娘的，正如昨日阿娘和小妹全然信她下灶一样。

重新取出一个木盆倒入面粉，姜宝珠开始给自家人做饭。与之前做鸡蛋灌饼一样，这次依旧需要半烫面：先缓缓加入开水将面粉搅和成絮，再加冷水和面。

面团慢慢揉透揉光滑后，姜宝珠继续准备馅料。

她阿娘接手冷淘后，爹爹与小妹也纷纷加入帮厨。

姜明远将择好洗净的韭菜递与女儿：“珠儿可是要做韭饼？”

姜宝珠点头：“不错。”

姜明远咂了咂嘴唇：“金梁桥上那王婆子韭饼，每逢出摊便排长队，卖得比旁人还要贵两文……”

姜宝珠没接话。她要做的这韭菜盒子，与宋朝的韭饼其实不太一样。

昨日，她阿娘翻箱倒柜寻酵母，连带翻出不少东西：有花椒粉，也有绿豆淀粉制成的干粉条，再加上剩下的几枚鸡蛋，做韭菜盒子正好。

姜宝珠先将鸡蛋加盐打散，下锅炒碎盛出。

泡软的绿豆粉条下水煮熟，切碎。

随后便是韭菜的处理了，这一步很重要：韭菜做馅很容易出水，面饼从而软塌，破皮。想要不出水，洗好的韭菜首先要沥干。

沥干擦净水的韭菜切碎，姜宝珠又加两勺油进去搅匀——韭菜切口被油封住，直到馅料包完，都不会出汁水了。

处理好的韭菜馅与鸡蛋碎，粉条碎拌在一起，再加盐，酱油，花椒粉，芝麻油。

姜宝珠还特意加了点沙糖——除了调味，沙糖的甜还能压制韭菜辛辣，吃完也不会觉得烧心。

“面醒妥了。”做完冷淘的付惜音上前，打量刚拌好的馅料，“阿娘与你一同包制韭饼？”

姜宝珠应“好”，又轻呼出一声：“险些忘了——”

她拿过灶台上的小小纸包，正是方才从鱼虾行买的。

牛皮纸打开来，包着一把黄红油亮的姜虾米。

姜宝珠将虾米加到馅料里，筷子稍一搅和，这一点咸香海味，便将蛋香韭香彻底激发开来，直往人鼻腔立钻。

姜明远嗅了嗅，啧出一声：“珠儿这韭馅调得……比王婆子那加羊脂的还要香！”

姜宝珠莞尔一笑：“还比羊脂便宜多哩！”

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